【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯4 Y& J6 l5 g% |8 N
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1 t; E# p3 h; Y0 I
  L; \% n% ]( k% Y材料
( p  b1 k7 _* y2 q! E% z% w老 黃 瓜　　　　１條; g+ b3 [: i' C0 k- O" W& X
赤 小 豆　　　　２兩
% c  z- P2 L2 z4 A( [% C: I扁 豆 　　　　　２兩1 q+ h2 ^7 \2 ]5 l
排 骨　 　　　　１斤
1 Z. L5 ^( L1 s0 \蜜 棗 　　　　　４粒
! N; n# A, k: ^$ B, b陳 皮　 　　　　１片# |) S8 [- G, R0 G' e

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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' N, y1 D1 q* D. r# I扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。& @; ?8 W$ p0 `/ S/ L+ m& r0 G1 S
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 , \; ]" @3 D! f) C/ `. J
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 " j( C# V  ?! E* l

. \) J; R- V/ z* b/ z做法
- _* k# I( ^4 q0 m１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。7 z: @6 X  s7 b" V. Z
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
: ]# X% Q; [9 W: F３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。