【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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: A( J, v$ a$ f" Z$ e材料4 A: @, p. ~& J% t7 ^+ `! D( h
老 黃 瓜　　　　１條  x" i* w+ X* F
赤 小 豆　　　　２兩
$ U( ?+ P' |" L. Y9 W, M扁 豆 　　　　　２兩$ N9 g0 n. p& M  L7 T- s
排 骨　 　　　　１斤: a1 U0 V+ A% O3 m' ]4 F" L
蜜 棗 　　　　　４粒
6 B  r5 L2 L3 R( j陳 皮　 　　　　１片. ~( J: p1 p2 r5 |

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。4 L5 `. [7 j& k7 d. u7 T% j

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" B2 T6 q; S, a赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 0 o0 w: f7 |3 Q9 M- P+ t9 x5 {

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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 , J1 G0 F5 H6 [8 I4 t* D

1 V: k7 \& i# \$ C2 |做法
- r0 ?6 I/ @" }$ h１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。" s7 b% f5 U6 {4 H7 p
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
: u6 e9 P2 U1 i& j３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。