飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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( O9 {4 V6 f  `9 K3 f! C$ W9 J波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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9 q; t, h- P& W# I. |# I(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
! a" c0 A# j9 Q$ B- v) N* P7 O(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
4 Y2 N' C$ j' }% b* i, a(3) Appellation Bordeaux Controlee # a5 d$ `1 M- U
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 * ~; d' O" |5 k* Q
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 6 @: S, v" p, {% ?$ i
(5) Mis en Bouteille au Chateau
+ G$ m! v3 t1 L+ j+ v意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 % p  g2 e# t: m. \. G6 N
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(1) 酒莊名稱/ b7 e; f/ d' F" P7 {9 V( s' V
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
6 N8 k$ U/ C  g) r/ j# O8 G有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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3 w3 ~* A9 x  f  @  ^" j(2) 產區名稱3 M0 z' N2 N6 U) |
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。: B" j/ x- K" A! R# \- e
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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9 {  Q5 e& e0 M* F4 m5 yBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 6 f' b3 P, X9 A8 B
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan - l. b5 O& {" ~
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ' Q- O/ U, F$ B/ t* z% v- y. w- Y6 e

1 \3 e& C; s: d) t, u  g' R其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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; @9 r/ N) ^5 c* q(3) 法定評級& }4 t6 z4 o+ O6 t- n2 _
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。/ _8 W5 f* b8 Z  V) t  r
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。5 R! F5 }2 L: O/ ^3 d3 X/ t
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(4) 年份  j6 m1 {4 }; P
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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+ ], O9 q7 i2 z& f1 p* |, i; W/ p# T(5) 於何處裝瓶
3 \! b  x" p+ B" X+ P葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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