飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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* x0 n+ l. }0 O  閱讀標籤7 |9 q5 V- q: l! a9 k# x! q0 w
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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9 H* `) x$ I, b) L# ~波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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% l) a* i2 m3 K% `(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   . M: \6 f" \: P+ B. t& U6 q
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ' |& Y4 D( ^- a' s( h
(3) Appellation Bordeaux Controlee " g9 b0 I3 r5 r& n. \4 n
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
( s% a+ {3 t' _$ W% L! Q4 ]) K(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 1 L0 {& y( t% ?6 F
(5) Mis en Bouteille au Chateau
! D1 p3 z% A& ]4 K# Y1 P6 R意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱5 R: {% G+ c& P
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。) n) p* Z8 ?) ?/ B% g8 o" y( M
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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8 U$ @9 ]0 R( B) G5 G7 K(2) 產區名稱  D/ G7 \1 h6 A4 \1 \" o
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
9 `! h$ B0 i$ R換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。; r/ }) s- F, T

7 m+ T) E5 w  F  ^& E$ UBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 9 Q  w  B# m  o, t4 w

8 @. _3 E) f+ ~9 C" J3 \7 Z" `Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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( h2 A6 g4 P2 |; E  k: Z- [Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, : C; Q* _, O& x8 V3 X
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol / a: S$ t9 g8 o# t5 l

9 v  n8 p: {1 o其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
4 v0 a. U( `  \. W% }+ \5 R所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。. f/ V: j& ~4 e1 X, {2 N3 \4 G# q& `$ q
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份( ^6 Z, l# g2 ~- e
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
: K& J4 P3 A& G5 B; n葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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