[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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$ b' [9 J5 z2 X: F本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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+ }  r" O% g8 b$ j+ l以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 : ]8 l. \$ _0 l9 q

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3 a1 c0 o0 o# c$ D第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
, r" [: h) F" ?  T6 d* T獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
# J8 u7 X& Z: R訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。# X& F" Q* @9 t6 Y/ F$ s
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ( |# y2 u8 o, C: ]' Q
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   9 C+ f! [, t; f: o/ `0 P5 v

1 s$ w# F% n8 _$ t( ^. C3 ^電話﹕2536 9773   9 a& \0 D; \8 {( q4 j

; S  v/ f/ x$ A/ P電郵:[email protected]    0 d9 x, q9 \5 P  E1 Z" z, @' N

$ J" [. l. s. V% U8 a' ^8 C時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   0 d+ T; h: I1 [

* J1 v. l$ W' l+ K收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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3 ^6 O; P/ Y, m3 p0 `; g( f訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
1 }* i+ O) R; ~. R( I. [8 D/ R2 {
. W) _- |" c6 G1 _! x交通﹕中環地鐵站D1出口   
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$ ^0 i# v7 h' j) i泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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5 E& @3 g9 [0 J0 Q% r常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 4 w6 k0 U4 i8 l* N! b

* N! l9 `5 ?+ T9 V網址﹕www.ClubQing.com ; i7 y3 W& m- |  C: M
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第2位            囍宴 ( g- h" U4 S8 K% Q+ }
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。2 Y. b+ H. O! |1 Y/ z: K8 |* l
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
6 U- i3 |$ T9 X  T9 Q) h% j出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
& P( Z1 X" P3 u- Y睇真真係幾靚仔。   5 w( N. A* A* |4 U; H# ~8 O- Y

* G6 @& F6 M; R2 X+ `# g! L" K地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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3 A3 O* O& Q2 t0 `8 @電話﹕9020 9196    ( O4 m# L% q8 s+ t

9 p: s0 j; N" D- t, L時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   8 i2 |9 t. z7 E& A; R

) l! b6 m. X% d9 k/ }  G4 t訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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& I5 O; X1 ]1 g9 O9 D- E4 M第3位            黃色門廚房 4 V. D" S* L  h& I5 A- x
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，3 }6 A- |. ]" @8 G+ F
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   , \6 }3 h' A; R7 G% _

2 A8 B  Q4 ^% [. m電話﹕2858 6555   ! x5 G" A; t/ Q. S9 z
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ( z, ^+ U* P3 f0 }8 d
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。     c* `3 f2 s4 p; v

8 ~" I+ _; p  J$ D* g; k訂位﹕兩日前預訂。 2 d# D9 {, `8 z

, R! O4 ?" r7 q5 D8 k8 T/ L交通﹕中環地鐵站D2出口   
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- W& Q3 U( S  Z0 ?5 G) Y, D泊車﹕中環中心$25/hr。 2 ~  {! z* z8 m7 T( Q# l

5 R/ B1 \8 n4 c1 ~6 E. [常客﹕董建X % G9 N) t/ R9 k# q

6 m2 Y; m. U6 U- O; a# a網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
+ F& ?7 c' O2 }6 _& g近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，0 y, u1 z5 r! Q( c4 o
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 2 B# H) G9 P/ O. _

4 b( s: g# {: h地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   % v6 R* }5 H8 m$ u8 W
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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) T$ J4 }- |" D9 O收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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) X5 ~% ?4 ]( k: `0 N- G* T交通﹕的士或步行 0 u2 |2 v1 U% ~# H
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第5位            灣仔人家 " C/ H! y/ {/ O$ y" E

5 D* Q. k( O; C/ @, f. E9 R% {賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
% [) D& |7 E5 l- L設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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+ Z( @8 D0 ^) j+ B地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 4 Z( Z5 t2 Z# e4 R8 l2 b: z
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電話﹕2834 8378   
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( O! q! y; d8 Q7 P時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   / N6 Y$ W4 S6 M* \
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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/ F0 i! b+ E' Z# q訂位﹕3天前訂位 ! r- J. ]9 y, W' ~

4 N3 Q; r, q' I0 z! I交通﹕灣仔地鐵站A3出口
4 ~# ~0 M2 O$ w* X( S* a7 V8 c* K7 B+ V2 F$ I
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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% R6 }2 {1 d7 u( @' J% c網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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9 T3 Y  T' f( @' D% V賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
, D1 _8 C8 Z& ?' b# G復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。+ N9 N' R" B, |: M8 ~* {8 Z# _
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 5 S( O7 T" f4 g* C6 N5 G* F  R
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   , H+ n) E! o( M- ~% @) m5 l

+ U( Y; ?$ }2 Z) i" \時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 : D# N  o7 X) u) V

1 R# q9 V: K9 p6 J: j3 ~交通﹕中環地鐵站D2出口   2 I7 _& ^0 k- z) W3 E5 O# e. u' V

. }1 J' i  N2 F, y# U) }# ~泊車﹕中環中心$25/hr。 % s7 s& P. E# }( A8 ?

6 t  Y+ ]+ A6 w! W0 ^7 b5 m; V4 s常客﹕金庸 % B  `  m0 X- X4 b
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第7位            廚藝 # Z. t( |! R/ n7 Z7 h

4 o- w1 Y2 O2 A9 L- Q賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
7 C. F: ]8 f6 X6 k) F平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。8 h+ Y* [6 K  N( C% {$ L% Z
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
3 J. U5 v! t5 U3 t6 g女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 % r* i# ^: G8 v9 c- I! `
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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+ R& ^- y+ z7 z( K0 C5 R時間﹕6:30pm-10pm   , k$ `9 o2 L8 c: ^# P4 B; U, f+ h
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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7 \  A9 f" z% g' D+ l/ A" [# z訂位﹕不清楚
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1 B& P; }, i& H, E常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
; I* E/ P& g) E) R$ Z6 z推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 3 l( [2 L; C' Y" ^3 v
$ S, u' T: `2 G- M8 l4 C
地址﹕尖沙咀   
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3 ^, W) {0 B8 ~4 \6 N電話﹕6372 3242   
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3 R7 [& ~- l! U+ `6 z時間﹕7:00pm-10:30pm   ( _6 S8 d9 x  N% I6 }% E4 {

, P+ j& Y: Z( f' t* e; y收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net 2 s$ J+ J- R# j+ ]! _2 @

9 B/ C& Z8 g% L6 |. B第9位            陶園潮州私房菜
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3 x! T6 j8 m6 S; }* C賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
  U, [, I0 v: V0 b陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
1 R! c' }- I8 {餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。- a  Z7 i4 r1 ?( q
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
0 [$ h8 V; |% [& U! f, q+ l; u+ t7 B* L; o1 x
電話﹕3421 2330   
  y! W: B& A4 E6 @$ ~% r3 C5 q# h4 k3 a% S# m
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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% o2 |  E3 Q, \  S3 x; T  m收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ) C: Q3 p6 f, G" x

: C$ H8 N/ v; G( n/ B9 a  J! Y訂位﹕隔日預訂亦可。
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- \  G' r. a/ f( c網址﹕www.secretpantry.com.hk ( b1 O  Q+ k  i  {% u0 s
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第10位          食家菜 ( f0 O2 g: |3 w" Z9 w

( _4 q4 h/ [3 K1 r" Y3 s賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，. L) @9 f! X! ?: G7 V8 c
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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. }5 ?% c& D$ t( f地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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- X: ^& |  Y# E: H" O  K) t, s電話﹕2838 6959   6 f1 Y1 K2 S' p- r

& H8 Q, T& V. r: v! c電郵:[email protected]    & N, K; U; J# s+ |& `

$ q$ l- `/ F# a+ b' @% _: J時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   & P5 t$ W, }2 m* Y8 |0 n6 I
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   9 C$ S. a+ R+ `- V. s& ]
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   5 N! u. {+ {% i. P9 S8 S; y

1 g1 J+ ]+ \* n# H) I1 a9 i交通﹕灣仔地鐵站A4出口   , t* R; h' C( `3 b
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   4 B/ ^! Z& i$ P& R

7 O( f" Y3 e: O6 E2 q廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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. m/ o# K, M, W/ o; H網址﹕www.goodchoi.com.hk 0 {1 N, q' L% B7 Y
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...0 D; g7 W+ |6 ?% G! O# r/ }
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
- g2 a/ U8 A- M2 X不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
  e5 n9 L# {+ g; J" H  M2 d3 u8 k4 P有機會我或者都會去試吓嘅