飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享* ]1 S/ Q2 {1 M# S* ]; P
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1 K: p  }- _- D7 a, [. [[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ! |8 E9 t0 m  ~( e, ?9 R

, P5 t+ \: s9 I6 p7 D波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。; c: N2 o7 g# U
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   / Y8 U1 r9 e9 C0 c/ C3 M, f
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; p. c% m  K( y4 ^
(3) Appellation Bordeaux Controlee
* ^3 M: A8 d$ {7 w4 z& [* x9 c意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
/ U& ~, M; j* C. _- u% h# ~(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 D7 |: G( H% a; I" X+ I. [) i. b(5) Mis en Bouteille au Chateau
9 z) m7 q5 K8 u1 r1 U意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 8 J- I; T- R- Z& Q& e0 v( b
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(1) 酒莊名稱
6 e# ^! G) F: U# S酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" r% u9 J; t4 Q6 s; m有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。7 b" L' E2 b) p+ s
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(2) 產區名稱
! w  b0 n( p- z& k1 h3 o酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
, L8 F/ A% G. \% T- m; m" G7 _換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。- U7 L8 a2 j4 U8 n& \7 d9 p

/ w1 ]& y0 I: o. D; k1 M+ [4 ABordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 1 J$ F2 v+ r" z$ N+ F% I

' M+ _: e: H+ M! A; ?! |Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ' U# h& m6 S* T, z

# K6 R( v6 w( G: f8 R. M- \Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ' V% H) ]7 O! W7 `1 K
+ j0 |( @7 E2 M+ Z  [4 C+ ^
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, , Z* s+ M1 N" Y- E; ?. S
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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, @/ @: c+ J. f- G其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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4 O* |: X, q$ }( u2 D# w. x(3) 法定評級( ~( [$ r* E  l( i
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
; Y/ z% G- F! ?習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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1 u& V! m1 Y6 y, M( f) S3 M3 B(4) 年份/ ~$ g- I$ d( K+ J( Z! C
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。: \: p6 W: w& `. x6 I" S( b

2 a- u9 x- C/ ~) {2 F. T(5) 於何處裝瓶
2 l5 O% g& x3 p# A) z8 y. u6 }葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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