飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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  閱讀標籤6 B; k7 [( c  V  z: C
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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- g( u  ?5 G6 U! r  x3 {(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   2 B8 U  X5 t( \% b$ W- m5 C  P
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 3 L' K* N$ F! J- R( n7 P; }& F- f
(3) Appellation Bordeaux Controlee ; _8 T* Z6 O, L( Y9 [
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ( e! J. [) l7 P3 p
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
+ g( ~( B7 B8 a(5) Mis en Bouteille au Chateau * n0 v3 M) {" F" s: D) s
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱# ]8 R- M# j5 A2 {* L
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。5 Z/ R& ^' P9 s* \
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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" Z9 u/ v1 Z4 k4 K$ x(2) 產區名稱' L/ B3 U" }3 f3 M7 E$ s: Q2 j2 Y
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。9 `- S  T1 }/ x4 v
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。  I% |8 X; R8 u# G) Z7 F0 @. ?1 g
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 8 x. W! V2 b, x3 a

6 k* n5 V" ~' J/ h0 F" F- i" l( p" kGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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, q1 p! z" w% |8 TSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ' w& I" n& j1 x( o
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 6 y) U3 Z( a' M# U

! C) F1 @. k, l" V# N( T" I其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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& V' j  \4 a( q4 C2 p. v/ t(3) 法定評級9 e" c4 N) S5 S1 W
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。" s/ i; n# b0 n( ^. ^
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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: n8 L1 L* P0 h) ~1 k(4) 年份
. X) T" r5 T" }指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。* O+ f5 k. V9 W8 V5 O: s- ]

$ Z) q% J! i: L$ g& G0 \(5) 於何處裝瓶
! |% ^% z" D4 l  S葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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