飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
) X* Y3 h9 n+ u4 P7 c- b! b(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
* Z- |9 }% X7 ]6 R+ q: T(3) Appellation Bordeaux Controlee 1 ]# F6 {& y, W6 s& S
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 " y) W8 M% M* |- p) L1 M
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 . }) \" ^; h8 L( {6 N6 B* [
(5) Mis en Bouteille au Chateau
% c. f3 r/ r) h; B3 @; [6 Z意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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3 V" M9 ~/ \9 o(1) 酒莊名稱
* z: J. o4 j3 D5 T" z" f酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
7 ~5 w. `. c6 ]9 T" _6 V有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。. {$ K4 J# A) a0 p0 o! n
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(2) 產區名稱
: F( H: \. \& G+ V) P: F3 ]3 x酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
4 [6 N' i+ y/ L# \4 }換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 6 b6 Z) ~7 U+ ?$ U+ q
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
, M, L  }1 x  Z. Q& \
( R- m. j* }  F8 _. N- R" J6 M" yGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan . M, Y0 y* r# ^+ K* B. G

; d. p. Q7 H# `1 JSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, / Z/ E. x1 L) [
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
# @! z/ J/ G; ^, d& |, a/ b* w& f所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。" J* p! D7 W& [$ L
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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$ Y( w6 r6 Y! i2 ~. Z(4) 年份
  D( D1 z4 W3 H$ l% W& |* `指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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: l: @8 Z- Z2 Z$ R! i(5) 於何處裝瓶
$ n7 a1 k) g; U/ \$ }葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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