【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 : e# ~  D. {4 G9 D: [8 x
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg# s- c  u+ o! I- f/ `* c9 q

* \$ b( A. M  Q) R' A材料
4 `3 W& u% n9 @0 q" }; g急 凍 淡 菜 ４ 兩
5 |% @! N  u$ s9 g6 j節 瓜 ２ 條
; _6 H3 b: ?* A' k) j" i5 d7 p6 A瘦 肉 ４ 兩
# p$ d4 N& N: o9 u5 Z; \2 t& p7 ?8 `6 r冬 菇 ３－４ 隻
9 p) t9 a: t, R' h2 \9 B, ^8 Q; `/ @# N1 z/ y8 j4 c8 v+ _2 b
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a02.jpg/ C3 c+ J* v* P7 J6 f' g( ^
淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。: {5 t: L, q# a9 D
! W: }$ D- {0 `4 @9 E3 `
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg/ H# h9 c/ H" F5 E- |& o4 T
節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。3 o5 _$ |8 g; Y- m/ B
& ^+ j6 `  p1 {
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg
# }/ i$ }* y2 Q( A' N瘦 肉 －滋 陰 健 肌。) ^5 r* E0 V& H  q: ~

) i0 }9 ]0 l+ vhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a05.jpg# p* N3 p% E+ Y
冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。( ]6 f& e4 @+ ~. n

/ E$ ~( }# O: w醃料; H2 J4 _5 U& o! x
生 抽 少 許1 ?2 O# c7 K' L; ~# ]- h
生 粉 少 許$ i+ ^* [+ p, G6 K7 J/ g
糖 少 許
+ p7 `; f/ `. |9 r9 n  o% w2 D+ w
做法3 |* D0 d' i* P
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
6 l0 H% Y; c4 U3 {2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
, T- I* {9 O# x; F, f3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 & f7 Z) E  f+ u4 D
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 ! [9 c2 S8 f% t; j8 v/ L
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。

sohozhk

有一點不清楚，用油爆香淡菜，有甚麼作用？這做法是甚麼地方的特色嗎？想知多點，謝謝你的提供。