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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!) @# T( t7 S5 D* _& l
5 w3 _2 I4 T$ @ S5 S- i
材料:
! [# n+ v7 e" W+ r% A- u( G7 ^
% x. S- l2 Y" c P- t" r4 Umascarpone cheese 250克 # X2 w' N* a4 @ P+ x
淡忌廉 125mL
i* C# d% o* `$ `$ c5 f蛋黃 2隻
+ j; @. \) {9 I& K: @蛋白 2隻
2 o( c0 Y; o: T幼砂糖 50克
7 f) z, C2 Z8 l: ^$ v8 M魚膠粉 3茶匙
/ G* ?3 e0 f+ d2 k, q熱水 30mL
' l( S7 a! b1 n- \. [雲呢拿油 DD 約3滴~
8 c! `. Q6 e2 }% f+ W# E% ~+ @- ~餅 乜餅都得 任意
7 N& H" L% u" Y; n7 E(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
( {) z- x; x3 r+ ^
6 d5 G- B! I. x4 W5 E9 f H8 b5 E做法:( s+ ]3 l) \9 L: w5 J1 b7 j) n
& C* L% z8 f( w5 _( t* ~5 e3 i
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
1 d9 M/ h U( F& p, J0 s# B5 \# G; _% h8 x! x$ r L
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻* T$ [: n1 K0 M" d/ U: q' r- C/ }
# j; J* _+ r) g6 V9 _ |8 _9 `3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
4 ]; J) F' d: H& P& [
7 E6 X0 Q: T4 y+ i4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>> \. a6 v7 z& T, n
+ U, b4 b; G' h+ Q" g: Z' `5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌7 O. k. z- X7 w& r
/ H4 r9 W& Z. H4 a" f9 ~- @6 x/ i$ W6.將餅壓碎6 }0 p3 Q! [- ]" j
j$ R& N1 Z3 n, l3 P2 E2 m' h7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎1 \2 b& W5 I8 _( O- i* V
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)9 c+ A. e5 i9 m8 X! t0 K6 S2 V% o
5 h' D6 q/ o" i; x+ p1 g3 L5 m% o( 將可可粉灑在面 (可唔落) I% u2 h- }% }
8 Y5 R6 @3 P! M. J. q, o9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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