【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 / K$ o  @7 J4 l  g" _3 f  E% x
肥豬肉 - 40克
0 Q/ U# V3 ^  P0 o0 _! o. R陳皮 (浸透) - 1/3個
4 X) }6 u$ Z% y+ m6 @& D# d芫茜 - 1棵# N- f$ s. L' ~+ N, l* E. a! w
6 R$ c  Q9 R2 T
調味$ f; h$ ^# W9 T
鹽 - 1茶匙
+ g4 I( B1 p" W# l6 X% L% r糖 - 2茶匙 4 J, a1 W- Q/ _2 O7 u2 d
生粉 - 2湯匙
( M: W7 g, M+ v, b生抽 - 1湯匙 . L8 A6 z. W- }7 _6 y) |2 @; `
胡椒粉 - 1/4茶匙
  @) |; `* l5 q' }3 W" A2 E; }麻油 - 少許
! s- R! K; M. x8 ~3 |水 - 4湯匙 & q) T% @6 V3 Y' D5 h1 \
油 - 3湯匙
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' N! t  v% g0 _0 }6 O做法
& y* T7 ~. Q9 |2 a1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ; q, Q6 I8 }2 W7 d
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
2 |: v2 {3 c( l% y* G3 C; n, @( R3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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