吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。3 F& e- @# W: Q5 E1 a6 h8 z

5 o# d& ~0 i$ L  w　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。4 o4 L6 v7 U" _- N/ R, o' m% z

! f( V, r. P4 Y4 i, S1 l8 q4 c' P　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
7 L9 e4 l2 y  Z
: ]# r3 j4 o2 n6 O1 y, Q# V/ N　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。) T- d; b5 ~# j8 M
) @" q& @. V' y5 K& u3 J
　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食* ~# V3 C( R+ L' z
, E9 K5 p$ f0 t4 R
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
* K- i  S; Z% @9 a  }$ {- \; p; q' `& G
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃# u  J) R7 f- R& S
; W( B" k  i  a( M1 x
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
/ i  u+ s4 q% }/ ?% }+ n2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。; _! g/ R8 I' |+ A4 e
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。+ j/ r. H* J/ |
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
6 z& v6 z, D; l  R/ S) r/ r" F" V' H5 ^; I+ X
$ Y3 ?3 I- ?" S8 M
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? - N" L+ z9 G7 m2 h) Y" O" i

( t5 A- I" i: k7 ]. [- q原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
% P( j# o5 X  x% z6 `; \& A" h
8 ^, f, A# \! ]2 K9 h0 V7 }解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
0 Y5 [& y  y2 S; ^: p  V% E: _ & i8 Z% w. M, k- c' A( d6 U( {
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。  L# b. A, }$ N3 p& }

% F4 Z8 @6 r! q8 m9 G參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:$ Q3 o9 j! d6 _
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

1 T- T5 l5 \- {4 E4 u" L  K

! j! ~& p4 Z1 r3 f1 M3 X  V是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

7 Z0 A1 R  S# t/ a! q- z$ `! R
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
* f! j8 p4 j1 ^  P8 N! @

7 n& t  m# J4 o$ x+ o/ M0 m' Q: m2 L0 \! Y1 s6 T
2 x+ B" j7 r4 i$ R5 {) H
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
9 T' b4 c6 L9 Q2 Y1 n" {$ e9 h( I' Q
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。