吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
6 M; d4 [+ Y8 n0 I0 m" c4 {5 F0 R( M# U
, E  _. ~- N; h9 n2 O% o　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。1 S8 ?3 V" U. ~5 |7 p7 s
' t/ F. u5 ^' g; O3 A6 S! A/ c
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮3 B, i! E3 M( j3 \' F2 Q
8 a. E% f$ W1 t# Q, p
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。0 K2 ~. s8 M2 J' ~6 u* x1 T

3 X' m1 N% b% X: o$ ]% q, N　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食  u4 N' m3 S) ]
( @/ G! j1 K$ ?% _- W; \8 A
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
; r0 Q! V9 d# o# i9 R7 }$ I
  C: M1 J5 I" g; c　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
; T$ H- K' {5 ]& {$ r
* R/ N$ F" i4 P% [& ]" n　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
' o" H+ K. h# s8 l; @' p3 ~: F2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。+ Q! _$ Z- b0 t! O* \
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。% ]" U8 ?, Y- ?( J" @
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
) t3 ~% X. B3 w. }$ h5 l& Y- Y; H* p6 d3 @$ v8 U
+ d7 [; s: a0 K9 y8 Y3 v% B+ j% D
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? 2 J' S# z/ f4 A7 b( j0 \

2 o  ^- Q$ t' Z$ h0 [) T原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
: k4 A9 U) |: X; p, R/ L+ h3 x9 h* t  h0 v  b7 m4 g  a; r
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
* ]; f) K) w5 Y, M4 b% Y ' `5 V& d5 \! L  s# [0 c
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。( }& p, T4 ?6 K' P, I8 S+ X
: T) h' x/ y2 _: s7 z+ q
參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
% C/ ~, {' b0 f; h饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

: }( Q" b2 m! D; s6 E
5 {( i/ h" d, P0 ^, }是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

# \- b2 U8 \5 T. N' b5 u4 R是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?- ]. @. }; F  u8 G

1 @5 U% H% j3 A5 C- ^) ~& h7 s* ^7 V+ D6 E
9 E3 w+ K( J$ h9 h: H: l
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
0 o  p) Q4 U; t4 Z+ R. ^6 \% W  W
- \! r. B1 G4 c糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。