【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 7 L* v8 ?2 _2 U$ j7 v# v
肥豬肉 - 40克 : p  N8 T& g) {# y
陳皮 (浸透) - 1/3個 . M/ }, |2 [7 E0 g2 M; F1 J* z
芫茜 - 1棵; w7 J7 L+ ?5 h+ D. z) p8 A
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調味7 O/ L4 ?' l+ t! [! G
鹽 - 1茶匙 6 \1 r3 A: m& X' @, F+ b
糖 - 2茶匙
7 `3 O+ U+ g, w" {7 J" {生粉 - 2湯匙 1 D# U) P  ]% b9 W% b+ o& l
生抽 - 1湯匙 " a: D- V" ?* U& D
胡椒粉 - 1/4茶匙 9 {  O$ k  q( g$ O1 R( j0 l
麻油 - 少許 7 B7 P) F( C6 j
水 - 4湯匙 ! _! o" M# s; T0 {7 I- {- O
油 - 3湯匙
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3 O4 j* g$ B- j/ h, R- U做法   O6 G8 W3 p5 S; S
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ; K5 g0 U* Q" B) H& U
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 . Z3 b1 [& {" {: C! w9 c: V
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 % L6 n, V* ~0 R* t% c
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