【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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  g2 ?" c8 L1 S5 R* ?材料2 ?/ E# G) w$ Q9 q, l
老 黃 瓜　　　　１條
, @. N: Y. M; ^& o3 _% u* X9 L赤 小 豆　　　　２兩" m& E5 H( N- A7 t! e. F# `
扁 豆 　　　　　２兩
6 ~. m( }3 r* A' q4 S2 V5 ]  L/ w4 d" ^排 骨　 　　　　１斤( j: i% ~) ^! u2 e/ H2 v
蜜 棗 　　　　　４粒5 O$ N% c) p9 u, u# |% I
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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5 W+ v( ~9 y3 b; i" B) ]赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。5 |8 d! q* m3 r& i0 A
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3 D( ~9 a5 I  ~! X排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 # k) J3 Y% Q' R3 u( G2 h6 k
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做法/ D8 G; }- A2 h
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
: m9 O3 b' F9 c* S9 v+ S! e２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ( k# n' ~( R& K$ r. [. F+ t. ~7 p
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。