[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品7 y1 T3 M6 l% k3 g  T+ f

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第一位  西多士   
$ |" b# A; y5 Z9 x. K5 o 卡路里：356  脂肪：18.8    * k7 Z! N& ]/ ~8 {$ z- _
主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
9 \' X# e' j* P, L% q   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
6 j. m: J# R  w3 b# c少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。" A6 @' |0 O# O, m" X! }
建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。$ L& P: y7 v: n

- y# W3 [5 e! L- [第二位  蛋撻" ]3 w2 Y( O# c+ ~2 u  ]' y, V, m
卡路里：245  脂肪：15.5
- M2 J0 @5 Q# j/ g! x, y: y3 h主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水 $ ^! }" d8 Z* N" t
   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。
3 S9 f9 M) D/ k  p( B6 Y5 s少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。; z! X1 m3 }; [% N
建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。4 D1 G. `* `# k: q

  R! L' ?( a5 {+ J3 z2 v第三位  雪糕$ E/ W5 C1 \/ G: Y
卡路里：193  脂肪：10.6( S  T  P. @3 ?) S1 b: _( D
主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
/ y, d2 s6 I1 Y% f+ g- d   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。9 K& g! K8 b1 H, e, e; V3 A
少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
0 w  K4 Z6 o4 M3 o建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
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% M+ h2 t/ P# e/ s& Q6 o- H第四位  即食麵（100克）
; U# q- ^$ Y$ M# a7 N 卡路里：382  脂肪：0.6
- L* C) h' P" e  l8 g, R, k6 E主要用料：麵粉、色素 ; r- b2 u6 l" g5 Z( u# W
   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。$ ]- V8 |- B2 @; T6 y
少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
! A/ p/ _' ~; l9 E建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.  v) x9 N& s0 a9 B( C
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第五位  燒味8 b5 ~* U* e0 O+ o+ K* y; z
卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）7 _) R$ B" d4 v. ^
   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）
7 C8 L1 [! u' T. i  j主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）( G& B% w" f; V  A
   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。
1 |9 V' ~' F1 i# b0 m; g& h少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
0 ?9 S4 t) C" h( J6 |" ^% l建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。
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第六位  炸雞髀
# A: ~8 G8 b, x% q6 N 卡路里：254  脂肪：14.59 W) C: M" V  b% x$ ]5 X
主要用料：雞髀、調味料、食油  
% n4 q  h+ O" l% f7 D$ t   製法：將雞髀調味後以油炸
  w6 y6 z" q3 _( ?少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
1 ~  f5 w0 N+ O- t! w) A建議食法：去皮才吃
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6 ?* z; h5 t! \& }. D第七位  薯片（28克）
- C! Q  r) N. Q7 | 卡路里：139  脂肪：9.2. B9 s( d6 R- h; q, \' O
主要用料：薯仔、油、調味料、味精
' g& E! G+ X# r5 F: l$ b  o   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。1 c6 g& C- X4 t( I% @8 V7 T
少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。
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/ h) M  w4 t8 h  z第八位  炸薯條（68克）  V. F- G9 s8 q; O" u
卡路里：210  脂肪：10) W6 J( l" l/ E  `
主要用料：薯仔、油、調味料、味精  - q. |: {' F4 k: w) V! W
   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。' e1 t/ N  a& [$ z* ~' K- O
少吃為妙：(見薯片）# K$ x; A  f+ L9 ~0 u9 u
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第九位  炸魚蛋
2 C& P, n" U6 Y* j 卡路里：167  脂肪：11.8
4 \7 X8 i3 X3 a( K, R& Y! r主要用料：魚肉、麵粉
0 ^7 r, x6 `" f. D. g6 A; B) L   製法：油炸! E& w: E1 R; i! l9 v( ?
少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。2 ~. y' t% i* p3 i, K6 }
建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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第十位  雞蛋仔
9 G: [, G+ m$ m( F0 P2 v4 R) B 卡路里：390  脂肪：5.3
/ f- y1 X6 K: E# j0 {  ?# c主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
# x/ G" G/ A: P1 Y4 b   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。
- A0 c% ^" ]& h$ ]! e1 g少吃為妙：熱量頗高
1 U3 i( o/ a2 a- t2 H建議食法：一次過最好不要吃掉一底' n6 E3 g% H, M% [0 p

* o9 V4 K& B5 k( @, h$ F, w長吃效果嚴重
9 S5 s2 ~) d3 K# a8 z4 t. n+ }   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。) ~3 \% T. ?  c% l- S: U" j4 e2 [
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   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。