[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
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: a5 r7 s3 ]( _) Y( i' M第一位  西多士     I* g, z: H$ Z
卡路里：356  脂肪：18.8   
& L. O5 O# f  G5 _' b% B主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶2 R: u& T! u0 Q. S" [7 M) I
   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
- c( Y4 O5 X/ O7 S: @7 T少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。8 V; h: }) S. Q; c4 @
建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
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第二位  蛋撻
1 t: y0 \0 d0 [0 ]4 M/ y; s 卡路里：245  脂肪：15.5
7 i8 q+ e9 c# Y/ y% ]! D; q* k主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水
! y7 g0 D/ N, q% h   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。 : F, f# o( ^1 V( v8 I
少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
$ V1 w$ g$ J$ y3 O+ k建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。$ m& M+ K( q, e1 O6 W6 \
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第三位  雪糕
, {, q( i! y( R2 }9 M; j6 W 卡路里：193  脂肪：10.6: v* Y- ?: f6 T- W4 i0 p+ d
主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。: p' y6 ^  ]& m: P# Y
   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。
2 ]" u1 Y9 A1 H" k! {* \少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分1 \! ?% L( K. N: F3 E4 [8 l
建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
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第四位  即食麵（100克）7 c" [6 X8 u) x9 @
卡路里：382  脂肪：0.6& P: J3 ]' g0 z) s7 E; [- \
主要用料：麵粉、色素 ' @& C9 s. P  l* y2 X6 u
   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。
$ [/ T0 J3 `0 g( C5 Q少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
8 n& y3 O, R) u- i建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.) d' Z2 f3 z" V$ \" [1 S* _
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第五位  燒味
, v$ t; P# y& j' U 卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）3 Q/ o" s9 w& \! ~
   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）: \. V) \$ @/ [4 w
主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）* F% y# c$ @1 S1 T0 k
   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。
  m+ Q  \& y* z少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
! C6 M1 P. n  X% x0 [4 r建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。1 |" @' K3 i: U
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第六位  炸雞髀
7 Y$ H: j) k; `- z1 s 卡路里：254  脂肪：14.57 t& i3 [- Y% k$ a: p4 U. X/ Z9 [
主要用料：雞髀、調味料、食油  7 k" R' y" J7 j' h: Y4 B- h
   製法：將雞髀調味後以油炸- I( q( y2 K4 E
少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。  }- B6 O0 M! [1 Z
建議食法：去皮才吃3 n& e2 e" r3 R( A

! r$ ~6 T8 b# p9 U6 N第七位  薯片（28克）  m9 G% y) ^& [  x% i
卡路里：139  脂肪：9.2. u: d' h: C, Z
主要用料：薯仔、油、調味料、味精4 m, `6 i( w+ a8 G3 s
   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。
/ Q* D% Y0 O3 G少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。
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第八位  炸薯條（68克）  M! A+ N! u$ N7 s, i# k% [: ~
卡路里：210  脂肪：10
& B# z( _5 P& ?7 R: t) {主要用料：薯仔、油、調味料、味精  
% f# c- E& @+ G   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。
) J7 g: j5 d# [+ h9 o少吃為妙：(見薯片）
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  Y. z% `' N8 Q第九位  炸魚蛋
) p4 a0 t* r' p7 f8 g$ A& n 卡路里：167  脂肪：11.8* Z5 A# [- C1 m5 y( ?' h
主要用料：魚肉、麵粉( M, s! y* D) o4 O/ B. u  I
   製法：油炸
  z! w7 N3 u9 H0 y8 u少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。8 @7 ^8 A; f2 `
建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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第十位  雞蛋仔  D1 A" B) m( A8 J. d. H
卡路里：390  脂肪：5.3% d" l' o4 c1 p" m+ Q% @
主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油: I; s9 G) V2 b& Z2 W6 P0 h* W
   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。& J& B) }* @/ d2 g" f
少吃為妙：熱量頗高* N3 S2 B3 L3 i
建議食法：一次過最好不要吃掉一底
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長吃效果嚴重: B: m- {" ?! e) |1 u
   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。
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   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。