[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
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2 Q0 [4 G5 p1 }2 ?) a: [' s第一位  西多士   3 f$ X5 {  }: I* K4 I
卡路里：356  脂肪：18.8   
5 q, O3 w8 K" X0 i8 _主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶% |3 S8 W3 o: S2 s
   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
3 Y, Z8 @' o% a% a7 A少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。
' e& h: F, e0 B- ?3 h* }建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
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第二位  蛋撻
6 H2 K' u2 e, b/ t 卡路里：245  脂肪：15.5
8 `5 }$ O; t* a* u; P1 s主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水
/ o3 [3 F* D1 D7 T  X   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。 $ j2 P1 w4 \' x4 R* s6 C( d- K3 \1 U
少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
5 ?( A( X. |2 \; }) M# b$ h, a建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。" _, E# J; m: j6 T/ q
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第三位  雪糕
& y4 |" {* P" _& \  f 卡路里：193  脂肪：10.63 j+ P6 U8 m- P
主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
  A& A( D1 E! V0 |7 R+ p* W   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。
& V- w5 i* N+ S: u; i. [" S少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
8 h6 {! ]2 J- G' R% `1 I建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
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第四位  即食麵（100克）/ G  _5 d" S4 p$ U* I5 \
卡路里：382  脂肪：0.6* |% h% w7 L5 I, b9 N+ m6 s! U" Q
主要用料：麵粉、色素
# s7 M2 W) R" j) P9 I5 f   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。; A0 J: e0 V5 r5 }
少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。% E2 o1 ?* D, D& ^( Q
建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.3 B* C4 C4 A' P% {- K5 u( @& ^2 D
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第五位  燒味
6 y* z- U9 g" Q" c; y; Z 卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）
1 S1 G& A7 A. `) N   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）
. r# C9 ?6 y/ G' w, e主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）( F) M) [5 J: w# Q" H! o9 E5 w
   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。. q3 ~4 w) Z- ~+ t1 \3 |
少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
. `4 U5 A. T+ Y& s- y& f' x: ?3 z& ?建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。: o8 N3 M( ?8 R4 n8 N) Y/ s( \( w& p7 |

- {6 W6 n' i& Y第六位  炸雞髀
2 w% f/ h" ]; m 卡路里：254  脂肪：14.5& U* o4 U$ ?4 c. `' b
主要用料：雞髀、調味料、食油  6 v8 q& S% a0 J! P9 O8 L
   製法：將雞髀調味後以油炸; {! H7 v) z9 X6 H' w0 n
少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。) T2 q# V  u& X' w
建議食法：去皮才吃$ ?( g9 @- V6 Y+ }1 y9 D

) i4 x3 M; a* A; n  n) l$ b+ p" Q2 @第七位  薯片（28克）) u! ~" z. i" b# \% ^
卡路里：139  脂肪：9.2
# P8 N0 H. l" W! L5 R主要用料：薯仔、油、調味料、味精
7 P  m. O8 u. M9 S   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。
7 ~6 Z9 A8 O. L% `, X少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。6 u' d% L8 e7 J7 N# |2 T6 m& J

" r5 u5 G6 {5 `第八位  炸薯條（68克）' ~7 k/ H! ^) b" ~9 c
卡路里：210  脂肪：10, {& [5 s1 h& h! M  Q
主要用料：薯仔、油、調味料、味精  
. O& g6 u4 A, n4 ?3 v- t% e   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。
  Y+ K3 I9 B; W# H: z* M少吃為妙：(見薯片）
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* Q: R; m* `4 d  H( [第九位  炸魚蛋- A# B6 e% I6 @4 E& |5 ^8 \; \
卡路里：167  脂肪：11.8
: J5 F" N* `* z% m% t  h  R! F( m主要用料：魚肉、麵粉6 |2 X/ o5 x% q# ]
   製法：油炸& H& N3 F: [6 d- k0 H6 k4 P
少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
% ?% {/ }  }, x* H建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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第十位  雞蛋仔' A# w, h  @/ ~9 t1 V
卡路里：390  脂肪：5.3
9 T7 w7 b' \1 A" Y; X主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
$ X+ F( D# v& }: _# V3 a2 }% W   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。0 B4 U+ ^- H% O7 B- w) z; H/ O% N! T
少吃為妙：熱量頗高
" E3 O; C) g/ H* ]+ L! o) r建議食法：一次過最好不要吃掉一底7 m. E  h' I4 L- H- {  Z0 \% T: {

1 F. ?5 W- Y: ]% C( ^8 z% Y長吃效果嚴重
; J- B; w. m/ a, l9 |1 Q% K   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。
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   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。