【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

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* U( \# j/ r( R/ X. r材料
: |* I* R: b8 F' w0 N, r老 黃 瓜　　　　１條  c; D' ?2 c4 H: W% N% ?0 a9 F" s
赤 小 豆　　　　２兩3 J& m6 R) E9 S, N  h* P+ {
扁 豆 　　　　　２兩0 E+ s* U6 n! ?  G; K* U  W8 [1 H1 l
排 骨　 　　　　１斤- Q$ L1 E# O" A; k* i
蜜 棗 　　　　　４粒
* ]/ l. [1 P. r! A. U: |& Q陳 皮　 　　　　１片' k( [. E6 r& f) O; C

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。/ r2 _/ T6 z$ S3 L( v
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。0 P8 i, D) X4 Q; W( [
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6 p" i/ n: }! f* T" y/ K扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 * F( {- `0 Y% w5 y# w) o) |! ]

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$ w8 J( i7 T6 J5 Z' s蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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" ?( w' S2 H& P" ^- s做法- i  o2 C) Q$ J( M
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
4 g' d2 o( u( P# G6 z" e: r" w２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
0 ?: P( X* f8 M- Q' f' Y( L３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。