【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料
2 E  |9 ]3 m  }) A% k0 `, y) G: n老 黃 瓜　　　　１條, o$ i) S3 b+ G; }
赤 小 豆　　　　２兩4 j. A$ b* [& T$ u* g
扁 豆 　　　　　２兩
  I6 x2 N! Q# Y# I: V排 骨　 　　　　１斤* ~. ]8 p, |( z% }; U
蜜 棗 　　　　　４粒# D- [: T% a/ ~; `9 s
陳 皮　 　　　　１片
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* k/ V2 E) n+ s/ o老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。5 l2 p" W+ M7 `# ]4 k; ]* J
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2 P1 ^: L" j% U! x2 p) O3 @赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。+ ^3 K- F) s, v, P7 Q2 {

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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( S. `; ]* _: r' r7 p6 K蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 0 z2 @6 Q) w9 O' Z4 {

$ _5 ]+ z: i- v: C0 |: t做法% [& l* V& L5 q# z
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
: ~" A$ K: q) j２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 4 f0 |: q) v* ?- y
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。