【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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- x& b6 F! l! P9 g* Z2 v( g" A, j5 v+ ~: s材料
9 Q5 A7 D' {/ c& D& Q- D) c老 黃 瓜　　　　１條, X4 D% A" L! I2 @* |) T; A; u( z
赤 小 豆　　　　２兩! ^8 Q4 m2 G; N. X( S
扁 豆 　　　　　２兩
- L; a9 e7 E8 E, C9 C排 骨　 　　　　１斤8 o, C3 u: P7 ?) h9 m1 m. F
蜜 棗 　　　　　４粒$ Y7 i/ u2 B& g& V) W, k
陳 皮　 　　　　１片+ \0 l. R; i6 t+ R( U

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。, h+ S# e' i- V' I. Q- o- l

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' V  C/ K; @0 r/ G- n赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。6 s5 f5 j- [7 k1 E' Z8 e

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。# h/ @1 J" s% c+ u9 l- ?1 {- E
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 * o! f3 q$ }* n2 l% l5 Z

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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 " T1 T3 {. r1 p' \! s. p

  {! ~5 S+ W: M% W做法
! P; J3 h+ c& C1 @9 C１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。; Z0 a0 f7 j  ^5 u* x
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 . x- @- s& x8 g
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。