[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，5 Z/ z6 M( u" N

8 c  J' r7 q0 a# ]9 V! l  S然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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" u' H: ?7 N& u+ t; L本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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; v) _% z* o" [以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，$ P! V; X. d: S7 h: @1 U
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
8 |5 D8 V/ l, R( h. W訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
. P. F0 L% @/ F. A5 ?; `5 k2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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- }. T; x8 C9 h  H& y地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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( P3 h$ V0 @$ c電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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+ e% z8 \, t+ v- A' \3 `) N時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ) Q. t& e7 J. x; N* t8 ]
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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1 `" S$ i0 t+ O/ B7 H7 p; @2 H訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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' g; P. C$ R$ G. T. u. M1 ?廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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& a: D' s7 r. u6 A6 V6 G常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
6 k/ ^+ _3 P( \: J$ i; @老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。5 V9 u7 ^, ^& K! Q
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，& }3 f+ |2 j2 c7 i1 @5 \# z% w
睇真真係幾靚仔。   - M. h+ g, \1 F( Q
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   9 Z# b8 S# l1 d7 x5 F5 `

) K& Z8 v/ v+ v& e5 U電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   % y2 E" c5 `; J: c. ]9 b$ K
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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% o% S5 O+ `+ M訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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7 m! a! H$ Y; p. g第3位            黃色門廚房
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1 i1 k& c; A6 e0 p1 e賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
$ w" i% N* H1 c喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   0 N8 a0 E) R* ~# e) j+ U# i  z/ c

! h5 h: V8 P, b% d& Y3 G7 ]4 c訂位﹕兩日前預訂。 ; J$ J# L( M: o% r
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交通﹕中環地鐵站D2出口   2 ~2 d: k; `/ G8 g

# Z) d; _# F, d2 I) l) D6 Z泊車﹕中環中心$25/hr。 ) k6 L' S- B. Z8 }! Y( P
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常客﹕董建X " x1 G: g: D3 k6 ]0 T8 O

: Y' h# x# a4 W1 T0 m網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 4 @  t# F3 C5 F# d( P) W1 f1 c  ^' I

0 p7 I. P% Y8 A4 F! b$ e2 C賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，- R6 c; I' v! Y5 k( |/ t7 Y
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，5 ^$ U; ]& v" p) P
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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- L, b" g" s0 R; N& ?. m  q3 C地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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) q8 A& ~6 U) k& ]1 v; q電話﹕2559 1317   
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4 A5 C0 p  K* g8 E時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 5 F/ q2 X0 e( j6 |  ]" t

+ H: Z7 L" q" m/ }3 B6 }: x訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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# D& J* B& p/ ^$ R  y/ \交通﹕的士或步行 + B5 z$ K! q  T7 R3 E, h: K

) y$ ]" H$ ], a6 {2 I8 `第5位            灣仔人家
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8 s- y# g; H7 J6 F賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，1 Z, Z: q, y9 I% Z% V0 i
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 1 g3 z4 O9 w- n' f3 F

+ ^: c/ f" b4 Y3 D9 P& a地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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: C& @$ R. s$ x) B. f電話﹕2834 8378   1 \; N! q# C! V0 y
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   & B. X5 H* B4 W4 j  i; _
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 2 @* e. e" u; m& K+ r- l$ M- A" [

1 l( f1 W# A3 U/ V8 l  _& T訂位﹕3天前訂位 * t1 R( `- Y! T, {; T+ z! T
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 6 ?& y# `& b7 s# @0 V! {

8 W7 g' P4 O8 S% ~3 }4 w常客﹕中森明X、飯島X、谷德X # S) ?  f. f# v$ u* z

3 T, U/ H* g1 o1 m# P& _. J9 M% Z! M網址﹕www.homewanchai.com
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' f8 a% `+ g+ E: I! _4 [第6位            董家菜 5 v- }! o! X# Y! b1 B

  Y) U0 J, g3 h5 d0 |賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
( t% x1 m% j( h! B- }- d5 V; k4 J; B1 [復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
! W2 X) n* q* O! r來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 " H  ~6 ]% [. X
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   7 P. u  V$ b% u5 l3 N) y
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   8 H5 K% _# c1 z! [  E
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   * a. y$ t5 U5 [8 P

* `3 Y1 W% R+ B  l8 d% ]訂位﹕即日預訂亦可。 7 m. `- \+ q* a6 I

, V9 h% S6 L4 z/ D# S6 z5 M交通﹕中環地鐵站D2出口   
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) o$ h: k% F  D泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 1 M1 r/ {* X3 Z$ I2 j* i' \

7 L! X+ j+ s# l* A3 F* s賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
; h6 j; R5 F$ N- E6 ?3 v9 U平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。$ A* H& n" B% C& a$ `  ?
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
3 K# D2 d5 n! g1 j女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 - ~0 h: j$ `0 l$ z! y4 c

. R! q( e; j1 b5 f9 P地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
6 K# e1 b' @$ h; e6 ]4 O* ]1 R" e/ K0 ~8 M/ ?* \' a
時間﹕6:30pm-10pm   4 w+ b1 a2 r! S  v# L1 S$ Q+ b

+ S4 S4 F: }% z/ `% ]& D收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ! H# }; w! D- ^. t, ~
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訂位﹕不清楚 3 g1 X* z( c1 v% m' \7 a" D5 ^
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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* S' S# L7 i/ U8 p賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
. c: I% J, Y5 f3 A. ^. v推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   7 e/ U# i; U  x: r
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電話﹕6372 3242   
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' q; }8 v2 j6 v, S( W( G時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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9 W. M4 s, `; d5 {- r. g: g第9位            陶園潮州私房菜
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" G8 C# J$ `7 D5 N  i1 O" p* ?( c賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
0 u" P( l6 d$ X1 U4 t' h& [2 P陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
. s9 \/ k% ?9 a7 L5 D9 j餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。0 W0 k- V# Y% l* _: c' E( M( q4 g
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   - L# M8 l' r, J2 D* k
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   % Y; G: o2 a9 S

3 N4 Y, D. v7 B5 z& p- G5 e3 ^) N收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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) w5 _" ~" @4 k8 F" d+ Q! X$ w3 `' f# `第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
4 `2 M- `6 h9 H* b3 _5 y- P4 ]  e更可以為客人度身訂造指定菜式。
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% o( d+ y( Q! Y0 e: K' X: I1 X地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   1 }% b" Z* H" {' {5 x
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電話﹕2838 6959   ( g. p6 |7 N( a- T. l
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電郵:[email protected]    7 j4 E0 }% \8 \6 ~8 e$ k
7 B. f2 V' S* ], F
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   1 i5 K* K8 g3 C- L  \% n6 Z
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   . [4 [9 |4 Q4 A3 a  v/ T4 ^

2 W6 m7 l1 r. Q* P+ G: N0 v  a交通﹕灣仔地鐵站A4出口   , L$ I' Q# K3 F* i5 l

! X9 r6 m4 i- r6 p泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   1 n' M) m9 i! k4 ]
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 % I- S2 s% g: G9 I9 ~& n4 \- G. ^
4 V5 ^! K1 O5 t  ]) z7 Y
網址﹕www.goodchoi.com.hk
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: z9 O. t/ [( m老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..." t2 z$ z8 v2 w/ s7 ?+ ]
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~: L9 j6 u- U. C$ i: E) U
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
+ o: l6 k/ t9 r& p) n: L有機會我或者都會去試吓嘅