[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，% p0 j0 p4 N! \% l7 _3 a5 o1 |

% }9 @6 K9 ?. r( E然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。( J2 p8 S/ S5 k; P( `3 D8 x
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 + ~+ u% t) u( w# _( t

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第1位            慶公宴 3 t. T+ r) {( [* z

2 B9 s' ?5 }+ y8 ~  X. F7 M賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
% W4 B5 Q2 j7 W. ~; Q3 Q獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
7 M/ k# _. u0 l( r2 V/ l* R訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。* p3 p6 |( t! U2 F5 e) M. p1 w2 [4 p
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   3 g7 Q/ ]9 V6 g4 H! n; q5 p- a

5 y. p9 s* Z! g電話﹕2536 9773   
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% W% J5 H( Y5 p" N0 b/ E) ~電郵:[email protected]   
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- c6 i' W$ a: w  f; r. \4 o% I4 a% M時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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+ t8 |" Y' P- m7 L收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   - ^; c+ l5 _# ]7 w; Z/ i- ^; c
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   * s; L- c2 [! _

3 ~5 G# K! h" v3 C* t1 [9 `' I* x泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   # x. d; \. I- _

7 }( i* }/ t/ h1 U  K' _- C9 X0 @廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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) o7 b: R2 g6 i* t/ I! G常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 , I' O, t4 d! a! A$ g" U
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網址﹕www.ClubQing.com : J3 B) C/ \, G+ t% q. I

# @2 Q6 |. c6 a第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。4 Y6 [" P, p0 o2 L7 K
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。" D* a3 ~4 A- M! ]7 n# R3 }/ @
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
4 L! O0 d2 x* ~5 ]- E4 B睇真真係幾靚仔。   8 W, D6 @9 X0 K' y& _) ?! n
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   $ p! ]/ a# m) E) c- c6 L

( {7 A" g9 f3 c: d+ ?電話﹕9020 9196    7 {* v  e$ h* @2 P. ]# G

& J8 g% O: l- ^% k: Q時間﹕7:00pm-11:00pm   
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' e3 W3 p5 ^4 s收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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7 \  l& p. [# e  i+ d* m  `* W訂位﹕一星期前訂位(4位起) * ~4 h. t: c# ?6 B. j
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 - J/ A7 A+ A6 g( l$ A

  T5 [1 D1 u/ B6 H常客﹕黎X、古巨X / h" u7 U' ]) A6 h

6 P9 Q9 \0 {. _  g$ G8 \) D第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，/ n- V) s2 j' Z5 d- z% Q' f
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   7 ?6 l8 F! d7 W& Q7 [2 p% u

( r! w  N( s, D2 |* X+ D; t收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   " m5 j( ^  s8 g; v8 |8 i
+ V5 d) j: s4 p( Z: Z  x' s
訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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% p9 K9 u1 s8 Y  }! L4 Q2 c3 F5 {泊車﹕中環中心$25/hr。 ' G1 e7 U. e9 {

( F) m+ c5 m$ I, M$ N常客﹕董建X ; s$ C# a, @) i. p( [$ U
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 9 M$ T5 g* v( O$ p! M# G
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，# |2 G* V6 r+ m# V+ Z" `+ R
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，) |& q' R  h5 g
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   / x" K# @1 {, ]9 E
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 6 b% u7 A) \; h+ H- n7 H' {
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 4 m/ {; z: ^$ R# c6 q- q

/ K! h- R  L; u% }交通﹕的士或步行 ) r' b% W. T* W; I7 V; t1 y, Y

6 Y4 C! ?! z6 l第5位            灣仔人家
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- f6 u- \& X1 T5 {# w賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，& c( G' {$ p5 w
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 5 C" B3 [+ Y  {: v) I

9 p# L$ E1 I( `! h9 B2 S地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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5 ?6 n. r9 ]5 R8 W) k時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 1 j2 y+ [: p6 }- V

8 _- @6 M- T  R1 w, k) u訂位﹕3天前訂位 * F1 v  N3 Z$ X+ B8 |8 G

( d" j/ P4 Q, I* Z交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ' O& K% {& K% l8 }
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網址﹕www.homewanchai.com : ~. g* p; d# k- {9 T

: E+ W% ?9 s2 f' T: B9 |* A第6位            董家菜 & T; g1 o; }+ {! y& v6 a, u, O5 J
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
, a6 c! `# `1 k2 y5 y1 a1 ^4 M7 s" _復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。1 ?: A9 v9 I2 `8 M4 I8 Y  B5 X
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 . D3 y$ S4 z7 }% ?: G  r) _

5 d( X* j" O% [% Q地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ) ]" m  [: V% M' s* U, z
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電話﹕2571 5168   # g" N& R9 u5 D4 B2 _0 l! G

6 ~" v( n! a! D7 }' n5 r9 ?時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ) a) {! d2 n% s0 I- |

: u( P; O& U* `# q/ h: N收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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* D2 X% h0 P% x$ }' j# Z交通﹕中環地鐵站D2出口   * `( C6 q8 {% o+ }

6 V7 i7 p/ f8 V泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
6 J4 Z7 H3 }2 D' z1 X平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。' p! s% L- |5 V
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
' d& W  a' F' D; @女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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) ~& V  p2 }5 {! O地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   ) p+ N% [- l# Q4 W: e6 x: P3 E& Y

: i; h, C' a6 I. y收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   $ @# Y0 _- U( f) w- ?/ q/ p

% ^+ w% ?0 |- U1 n- m' u1 G# p訂位﹕不清楚 9 k1 G3 `, D8 D

+ @9 @/ ^2 G8 y& e, o! ^$ N常客﹕潘迪生 8 x4 X: ~& W" w2 ~, g  a4 h
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第8位            Biella Club
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3 ]5 S# F# @( y6 p( C' H! T- \賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
1 {7 a; }& }$ f$ y5 l推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” # h' Z8 w- B5 J* A; X$ p4 f0 s
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地址﹕尖沙咀   % s( Z* \  P- X/ d7 W$ a) e
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電話﹕6372 3242   ) p9 _: J$ U, [1 _0 d. H) s5 z, ~8 C

; f; w  A# L8 P! t. M時間﹕7:00pm-10:30pm   
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  t$ D( J2 \6 N收費﹕每位$298/$328 只收現金。   " c/ [; i4 y& ^8 D* G
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網址﹕www.biellaclub.net
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* @2 G0 E2 M9 j  I0 t) s6 A第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。- j$ h7 `2 e4 [  c: H- V4 A1 c
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，% }9 [# P) K$ `* w! Z, F/ a
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。$ h& g, e8 P' q- u' L3 x
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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# e. ~3 K, r, M6 E& U, W! F5 Y( G3 D地址﹕香港灣仔光明街   
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9 p% V0 A7 V  T1 {  \: _( g8 u電話﹕3421 2330   
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" h$ n0 n6 j, X8 k/ J時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 3 {" a, T* n6 ^& V
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第10位          食家菜
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* j( f" z" K. z# L1 T. ^% `賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，. b' o: D5 C! e- z1 ]0 H7 {' k
更可以為客人度身訂造指定菜式。 / F8 [% V& w- k+ x) s1 n

0 b! f  m, p4 P: K; J" g' N地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   2 ?/ R  _. l8 k* i1 P
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電話﹕2838 6959   ) `% B  B( h7 K7 }- {( p2 N3 H) g1 Z
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電郵:[email protected]   
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* e- \) o; J; `: N' ^時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ( J1 `6 Z/ A$ f' D+ H0 X. G
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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) r* b2 a% {% z0 v" `; L訂位﹕三日前訂位 (2位起)   0 H0 p# C% D4 p0 z

! u$ v+ P' a) l5 T5 n- b/ b! P交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 , C: t. u0 P& j# z2 g( L2 k+ n
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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- G* o0 Q6 `4 B+ e; w3 P老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...8 {5 p0 N! w+ A6 z) c' g9 b
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
: n" u1 ^: M" Q. M# Y. N5 ?! g不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~- U: {. L- L# f3 c! j$ n
有機會我或者都會去試吓嘅