[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。6 j- P* d6 n$ s
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，& r2 ]* C1 Y& B8 W6 L

1 t& v! \$ s# J以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 : V( ^( V. l8 T

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; f5 i4 ?" Y+ @, `# C. H第1位            慶公宴 ' z1 i4 \, |4 M, s
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
* @7 y3 f  g9 n( o獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
$ t( c9 W4 S: e訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。' A' T; |2 ]* g7 F/ h
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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/ J1 O  O9 w7 t+ v電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    7 Y5 I1 M2 X# G  O. r' Y4 m' E4 d

$ N, b' Q/ [; r9 V- o" g6 R時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ( [+ i/ V1 O* ^( }
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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4 F/ L' c( ^& z% |" j4 {訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   * h# @4 v3 v# d* q) P# X
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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1 v5 i9 m! [( T+ l: [$ I. H5 r9 J網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。' d7 ~: B0 ^. j0 L
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。% R0 e) l7 v- E3 W0 M6 g3 e
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，5 |! N; g/ {1 f7 Q# P* }5 p3 t
睇真真係幾靚仔。   
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# s' w! b7 |4 E" u; r' i地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   1 ~- T! [; n! W( h% J% x
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電話﹕9020 9196   
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% u5 z* }  |& h  l4 c0 W5 i: B時間﹕7:00pm-11:00pm   . e+ R7 }; i5 ~3 o

, L9 q  G5 ^  r& D4 e- h收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   4 J3 x1 k6 |0 _+ d. u$ |
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 2 X9 i* Y3 m! ^; d8 @; L
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X : `5 n. }* }3 |' h' t% e! l
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
6 S: L+ P/ c  V. }# D8 u+ o喜歡吃辣的朋友可以試試。 $ E  U* {, |. O5 W3 k: b* ?

$ X' a1 w3 B& t6 D5 q地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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2 Q0 }5 ]0 b) H+ D& E% i" d, }5 T訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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$ W0 }- E; ~# B' c- ^; ?泊車﹕中環中心$25/hr。
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) Q, V; Z, u6 H3 Y4 D# `常客﹕董建X 0 K3 T1 A# ^8 N2 T- k

: f, o0 x6 _  ?% R網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 1 H- U1 D, s; A  H' h& ^& o2 f  c: @: {
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第4位            四川大平伙 1 ]) B, x) @+ a/ k8 [# r; e8 C' v
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，0 q3 t! o1 y7 ^+ W; }7 y2 B% Q4 S
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，! V, O9 [- v' E6 f- _" w
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 * h+ L5 }! S7 q
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   # _5 H" ^  o( n% ~
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   7 `) `. G2 C) L$ S5 W" R- T' _

- h  b5 u& x& W2 j% v1 ?收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
- y$ S  A* `: G$ @; c/ T# d+ B設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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4 l# e4 N0 ~6 ~4 y% D4 h7 K電話﹕2834 8378   * f( Z+ f7 q6 S& P

2 g8 a. Y- Q. ]1 q時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位   T6 f0 [% q; _) [" D! k

3 e) o* d1 j% g- G% Y交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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% a- L, ?, A9 T) m網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 & B. f; g2 P6 V% F* C
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，5 r- a: K& d) W6 P3 ]5 F7 D: n) F
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。& U3 b( y! o/ _5 o8 ~
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   5 o: Q$ L( K, ~# W1 @! M( G

+ `2 F, r9 {' M$ `2 e4 v! d收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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) ^- I7 \1 O& f. E8 L$ Y訂位﹕即日預訂亦可。 : m! K* g" @5 l* t- j. `$ Y

+ M6 ]) z, j+ W6 |2 X$ ?交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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2 ?: t  {1 _( {9 T常客﹕金庸 / ^/ ?' A& u7 K1 x( u  a' Z

  k: ^4 f% n1 F+ I/ r第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。% C( p* l3 E" S+ z
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。! a; c: m  x8 a4 Z/ V9 S5 Z
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
; C5 `4 z2 y5 a+ Y女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 * {, P; @# k+ G) z; L
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地址﹕中環   
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' A5 m; ~; F$ r: n! K電話﹕9772 4818   ! V+ `& P; A# u6 b( I( M
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時間﹕6:30pm-10pm   
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9 t( \3 `1 _3 J$ B1 ?) C% d$ [收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   % v/ N4 p0 a9 L+ U" a: W: s& S* r

7 _5 J+ ?  i7 f- d. q0 C訂位﹕不清楚 ; V; a7 d9 i9 a) N7 S

* r/ g8 c/ w. u) a9 B# {! H3 A常客﹕潘迪生 3 d5 }: c' D' X( S0 d  ?( U5 n  n
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第8位            Biella Club 8 r' I. B8 j% ]: S0 ~
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。9 B9 d; U/ N* ^, l& _
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” # \. u* m% n' E& O

: G3 z! V1 n/ X( @7 p地址﹕尖沙咀   
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: b8 h' O" z) U) d. C& X電話﹕6372 3242   * H% p1 g% ^0 C

/ X! l. Y- U# U6 i5 X1 ?3 E時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ; l6 h3 V, M9 C' i; X
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網址﹕www.biellaclub.net 5 ~, D4 V! V1 y3 {2 p* C0 j
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第9位            陶園潮州私房菜 , z& q! G8 V  s4 b$ e0 D
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
9 e; k5 F/ q3 d3 ?+ O1 ]/ d) }' J陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，8 w/ o! A6 F7 ]  [. m6 U  l# a- G
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。; X* K# ^/ U/ Z9 g
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
6 d* i6 n% U* c* ]; I6 T; d6 L7 k% w* U4 m- T) s/ X) K
地址﹕香港灣仔光明街   5 ]7 s# d# n7 d: h2 }
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電話﹕3421 2330   6 [/ p1 y, t1 E' Z+ Z  W

- H% B8 P) g1 }/ L! Y$ O% V0 h時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
  V" z4 @) c) v8 C1 a" o! y: ], ^. f& {) Q( a9 r5 O, Q* p3 s2 |' o
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   9 E0 K8 q) ?! f% M

  [; t" \6 S/ E2 }2 ^6 X$ _# A訂位﹕隔日預訂亦可。 8 ^; n( U+ }8 K1 |& h0 W

5 ?; C+ N- x0 D+ T# ?8 \( T1 m網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 9 T" x3 x7 v* c( J

$ }7 A9 {2 f6 q) s+ }; ~賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，) e+ z/ i+ V( k- H' D
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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2 D2 Y7 v& G7 c( O地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   3 q2 @7 H$ L( y- P" c' Y' W1 m

* S+ P1 j/ N; N. O電話﹕2838 6959   
2 n0 Z* S" l; F% p  \5 J- Q+ V% w
. R; _+ ]/ r6 o2 s$ F電郵:[email protected]   
- L) c6 Y# [( B/ z4 D, Q# [; @% k2 L- m& V. K6 A
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   6 H0 Z6 V# Y; b8 `4 u3 J
0 y/ F; E5 P' H
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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" V+ _; O% v2 F% B9 J& P- S交通﹕灣仔地鐵站A4出口   * x7 A0 T$ f  d$ ^, q/ @

' I5 ~3 v9 r1 t5 s4 |泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   : _* K3 ~  p3 x# x( J( d! [

4 H) I4 O9 g7 B廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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+ Q7 R; x9 f5 S網址﹕www.goodchoi.com.hk
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2 y4 i% V2 m" X* Y+ b老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...7 @/ }2 c% \  O4 ~, I
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~& D" h1 C" F" h; b. G+ }# C: W
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~+ b2 ]) `8 ~" O( Q$ h2 l
有機會我或者都會去試吓嘅