【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
, l# u0 D! D' u' Q. p肥豬肉 - 40克 ; \6 E4 j0 f4 f8 A4 J
陳皮 (浸透) - 1/3個 , e4 I+ `9 b# ?6 L2 P# y
芫茜 - 1棵! j  `2 @4 u( i
; J/ P6 E% {# C/ Q) |* T: M
調味! |: m" K# [* V0 R$ l( E( \
鹽 - 1茶匙
. N' _) G& B+ f4 z; \1 E2 k糖 - 2茶匙
$ j; r6 c9 |' X2 ?; e生粉 - 2湯匙
% M2 ]3 k+ h7 W# e. q1 `+ A生抽 - 1湯匙 5 n  y2 e+ C, B7 B
胡椒粉 - 1/4茶匙 # W0 i. J1 Q( `) {! E1 Y, c2 h
麻油 - 少許 9 p7 G1 J; p! v& v
水 - 4湯匙 * h, L' n/ ^) k0 x; m1 ~
油 - 3湯匙
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做法 # \' I2 Y1 H2 w8 u. u7 Y1 h
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
; A4 x5 u, G2 u6 A0 q2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
- ]$ p7 I6 {, ^3 |% }, @) S3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
' h/ I' l5 r% I. c9 Vhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg