【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
# _' B: `9 R; u! w- H2 ~$ z肥豬肉 - 40克 ! P2 b. L9 B1 U
陳皮 (浸透) - 1/3個
5 D4 r$ F& }. z  s; G; ^  U, L0 ~芫茜 - 1棵' f0 c' t! K7 ?+ ?4 q8 p
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調味
; B" b# [' H; @1 H1 Z, d$ Z鹽 - 1茶匙 8 }& u0 J# v$ a  f/ w& s9 L
糖 - 2茶匙
' q4 R# `/ b+ w. ?! c生粉 - 2湯匙 9 C* s4 R2 n" {0 B
生抽 - 1湯匙
$ r  c% h: h; m% N& y! \: V5 ^胡椒粉 - 1/4茶匙 " K) T/ Q# P. k% q8 c3 J  Z
麻油 - 少許
8 _- a: _( d& O* h" b水 - 4湯匙 9 K+ p9 _8 ?9 Y5 D/ q" R' F
油 - 3湯匙
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& ^# Q& r( i% t做法
# x2 t; O, N* }5 Y" s1. 牛肉加入調味料，拌勻。
6 {  Y0 r3 G+ i+ h2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ' r- j2 x1 V- X/ J8 O
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 . P+ [* X4 p* l4 \
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg