【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 * ^! B6 x8 \& p; C. P
肥豬肉 - 40克 4 s4 w, o7 e6 S* d# T5 R
陳皮 (浸透) - 1/3個
4 Q9 D* V3 Z* g' p. ]& ?芫茜 - 1棵0 a4 b$ `5 q/ o5 T, A3 E
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調味
$ f3 ?) b% q( v: t; y鹽 - 1茶匙 $ e7 ^3 X+ k6 \4 G* s9 l! |# w, Y
糖 - 2茶匙
  `# Y9 c* d+ S生粉 - 2湯匙
" h) P' C5 D. n' R! r生抽 - 1湯匙
% _3 d% p. l; g胡椒粉 - 1/4茶匙
) Q3 {) M6 S' f4 ?1 w. @麻油 - 少許 $ P0 M, `0 J4 A' E8 G8 M; c
水 - 4湯匙 : W( \2 t$ c1 e
油 - 3湯匙) g% ?- O- V' ?! [+ P
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做法
, V) Z8 T! n- ]. Z9 G- O1. 牛肉加入調味料，拌勻。 $ G, M1 ?* R1 D2 l( a' w! m6 c
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
( r5 E1 O0 \' I1 F- V0 M# A7 E3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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