【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 & ?. J, E. |8 ]6 e
肥豬肉 - 40克
, c; b, X, v3 K1 m; N陳皮 (浸透) - 1/3個
9 B* e* E4 y3 F芫茜 - 1棵3 r' x8 c3 `' [# b  z& X3 h& u
% `! e" t* ?1 b) G/ M& P
調味* x7 j- X3 r. g+ s
鹽 - 1茶匙 0 F. H5 O. V1 u! `8 V
糖 - 2茶匙 5 @/ s& p  \+ [8 M$ x( h' P9 H
生粉 - 2湯匙
; n7 X# [. o# ~( o. y生抽 - 1湯匙
! Z9 H% n% J" I" S胡椒粉 - 1/4茶匙 7 p$ H1 |% c. Z7 U& I. X6 P6 D
麻油 - 少許
2 R( @$ g) B% H3 }6 ?水 - 4湯匙 " F, a. h+ z3 _9 \
油 - 3湯匙& o+ G+ Q8 T  X: b5 l
4 p) U* \3 Y6 W, Y( o3 I7 \- T
做法
. K4 P" Z! N: l- O6 {" {9 l1 x: I1. 牛肉加入調味料，拌勻。 8 H' d  _, n* q% R8 y. }' i* E
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。   s5 a% W1 J# d6 t4 ]$ C' N
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 # l6 _8 V/ o6 [/ Z0 E
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg