【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
# M( _1 N7 V( y9 h: w肥豬肉 - 40克 8 p/ w& g! }, \1 w; L
陳皮 (浸透) - 1/3個 : G; B7 |8 a5 ]* y3 _( y& Z' q4 X
芫茜 - 1棵
) _5 v$ g6 t$ ?- Z9 E 3 F( t7 G0 {  R& ^$ O3 D3 ^1 t- \
調味
: j- A: K" l( Q( m! n, g* x鹽 - 1茶匙 & ~2 ]7 Z6 L, P$ m  T# T" f
糖 - 2茶匙
2 |/ [  M2 Y( ?4 r% u" M生粉 - 2湯匙 : l$ m* K8 s( b; G( p8 i4 h% m& Y
生抽 - 1湯匙 1 S. o" r  ]$ B  E. V( a5 f" J
胡椒粉 - 1/4茶匙 : e1 |+ _; F+ B; u: s* ]
麻油 - 少許 % r2 j& v; B: [2 b
水 - 4湯匙
7 h" W( H9 Y$ K2 y* D& ?# t油 - 3湯匙
+ K2 N; i2 l. K$ x
0 g" C' x! G* ^3 G: O" N做法
2 J% _9 `  [+ O/ I9 J' q5 ]  }3 v1. 牛肉加入調味料，拌勻。
: R6 c2 N1 a: f! w2 n, c- [3 e2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 3 U5 U0 M% ^$ V! {$ I# n
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 2 N5 W$ R, V5 z0 L. h/ Q$ _
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg