[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 " r) |1 U1 l* v- i

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯# ^" C$ |1 o. W% |
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菜式分類: 湯
* u1 A' s) r# Y" K: }
; G' t% Z0 r- A9 u$ t, K3 O製法分類: 煲
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中/外: 中國菜/ M0 W7 |9 I$ z0 I( H1 {

) y& F8 P0 j* U( _2 k4 U+ o省份/國家: ) y) a  z1 |$ T0 R( n2 o# E' K* e
( Y- E/ m9 b$ T. w* p+ w4 V: M
材料: 生花生半斤! L; i, d: m/ L2 m" R
豬腳支
5 m  a8 C: h  s  I/ Q紅棗 12個4 Z" i: `2 R9 ?' z
當歸 3錢
# s$ _* H: K1 y- B; X# Z: P- ^1 H! O丁香 1錢
& R% ^# i3 \2 V$ J2 U2 n9 r/ g鹽
- O: z/ P, v* \" O5 C, N4 `$ }少許3 Z: I1 N# b, i
; R4 u" U+ ^7 o% j$ P  B5 r
醃料/調味:
0 o5 K" \6 W& B$ r9 F2 p7 N/ k1 r2 n! Z
+ g1 c, H* ]/ p6 n! a) F: X獻汁: + V* q. W. G8 j3 H, e0 ]7 f1 B
- }0 {. ~4 q" P, R
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ' Z0 d* k' M6 o! v1 W; E1 K) s3 D
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2.豬腳入水川燙去
9 B7 w, `  V6 S* b$ j/ A7 ?2 C浮末、洗淨。* ^% Q4 C; U5 u' F

# J* k+ n5 K0 a6 A3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
2 b+ M2 w( q9 ]  D同煮。 1 \2 Z5 |0 t- N3 k

# I) I2 D6 F1 i6 e7 t$ D4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，, H) @  b5 I) @+ E8 y; \' T
  待豬腳熟爛, Q6 Y1 i. I7 b# [
、 汁稠即可。: q$ |/ t; [3 `, k# L. |+ N% P
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，. ?$ ~$ H4 i+ X9 p
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]