[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 : J, b6 G  D  Q: G' A$ x! s9 p

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯% t9 W1 {' R; q6 [9 M2 y& v
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菜式分類: 湯8 ~4 w! Y% F# h
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製法分類: 煲
, g7 L2 S7 {( s# V! c8 O6 M9 s( g/ l1 O2 R" }) s/ l
中/外: 中國菜+ q; s# d2 Q  M5 A( f
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省份/國家:
6 O0 W: c' [) F- K% T0 z, o5 H4 C" C1 X7 p
材料: 生花生半斤
) f2 T; I5 d/ V, T' \; W5 K豬腳支
$ ]  {0 s- o- R5 M9 ]" ?7 t" `$ T紅棗 12個/ ]. i; i7 ?9 j. N9 M8 R
當歸 3錢4 ]' V$ [3 T5 I& D
丁香 1錢9 V) d1 ~6 u; O' F
鹽, r0 m4 Q- g- W
少許
1 M+ A% C0 L; O+ g+ K  s+ n# J3 I6 y
醃料/調味:
9 E1 x+ y5 ]/ d. H' g1 G# [; _& O- r( ~- i6 |
獻汁: ' W3 b  L4 Q: T, O+ b9 P. j

4 l& V) Y% ~. y8 X+ y9 R製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 1 X6 \8 J  L4 c, W* n& s

7 A9 w( ]! n; K, E8 B2.豬腳入水川燙去7 H) \# b' V0 J
浮末、洗淨。, O4 K4 d" {" c( T

$ m7 l% X1 O+ J3 q9 G3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.; p/ h( i  [' |1 _) w) o
同煮。
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3 t, w3 C' P' |0 f) ]6 E4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，2 A" f) k  @/ V
  待豬腳熟爛
6 U! |& q- Z4 ?9 Y  P、 汁稠即可。4 [, K) B8 W: B$ s4 Z) P3 M
8 t. Y9 x  s# D0 l6 Q) F! M
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
$ k; i3 s; F1 i節省時間。

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- h' e# g; h; B[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]