[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ; X! `' c0 F4 Z, t7 C6 v/ r

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯" h+ q) c! M- Z$ g$ @

7 q7 X, H- ?8 O+ M% L* J: [製法分類: 煲
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( x, z4 M' I: J中/外: 中國菜
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5 p% A$ v  H7 j4 `省份/國家: 2 v0 Y( m, t+ f6 Z) d/ X
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材料: 生花生半斤0 @/ P/ K" _% R% h" m+ }6 @
豬腳支3 g& `2 w$ y# a% f( |: P
紅棗 12個$ c8 f2 m4 I/ h- V
當歸 3錢" d8 I" r$ ~9 s( n
丁香 1錢5 ]; z- e: Q" p9 j- D7 t8 n% J
鹽4 k+ [* b7 X& w6 V8 h6 m3 i" H
少許) [0 l% l! h: ]* T5 A

: u/ I- Y3 r/ h% O9 q醃料/調味: $ E' a" e' p2 `( q1 K% k( P
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獻汁: 1 j. W% ]+ x' x

. H! P0 ?: H  ]4 c製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 + @" c' _2 S8 u$ ~) h) j- @9 X2 U% _9 d
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2.豬腳入水川燙去8 X' ?3 d' B9 {. g' A
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
: Y" s+ x  _& Y- f' |同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 1 }9 X: Y+ t3 M' [) `
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
. t5 v; k0 ~* c  {1 c$ P  待豬腳熟爛! ?" F4 u  j0 j3 G3 O+ h( X
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
* @' z1 _! h. c0 ^; Q" f節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]