[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ' t+ U5 S! ~7 ]5 V( v6 A9 Q0 S9 t

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯, V9 q- v( f# W& {& Z8 S, \  L  A

2 I5 r6 y  g% l  y- U- r  `菜式分類: 湯/ G1 P" \5 f+ L2 o+ c' ^7 ?5 v
" ^) U4 @' V& g) u: v
製法分類: 煲$ M# I( E4 k, z5 X
8 i: a: I- q, M/ H7 I6 n# w
中/外: 中國菜
0 U5 R+ E' L7 Z1 F
+ k- l! Z/ F0 u# |省份/國家: ; c$ b( z6 @: h. c- [
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材料: 生花生半斤$ e/ {) z5 ~* n* F/ J& ]
豬腳支8 j/ E6 T7 j" Z  B6 ~( h
紅棗 12個
: X% x3 T4 H" f( ~, ~* K當歸 3錢
" I) K% M% x# k" L& d; D丁香 1錢
( G, T7 A) o' D/ G1 l# D鹽
( R5 F( }: _+ W" X少許! b# Q& ?( M2 A3 h  L; b3 `
8 |; n9 Z5 G0 a
醃料/調味: 4 ^- c4 u# o6 q) `
# B: ~) G; i& B9 w+ w/ M. B
獻汁: / b& S/ C# L' Q% ^" z. G5 R

$ s! P  s! s: U; N3 `8 Z5 ?' v製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 9 h) g+ O7 B& {
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2.豬腳入水川燙去
: g+ n+ A. X8 p, O, o% }浮末、洗淨。# Q. m% F+ `; f! P3 ~

  j& u& J' a7 }3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
' u- U$ G3 w  B' P" }4 v同煮。 " i, t5 \% P5 S

$ ^, b- G6 V9 L0 S  C8 t& N: J9 z, W4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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7 b# l' \( N5 r$ U* O5 Q8 s5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，4 s0 A6 v4 E7 {  [( F8 A
  待豬腳熟爛
1 K3 o, B5 a2 C" K、 汁稠即可。$ `* r) P+ @7 H0 U4 }

' v. P  G  r3 C! a竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
9 i+ O2 E& l  t$ r$ ?3 i8 s- q7 k節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]