[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 & Y/ P8 r& ?# k/ Y

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯2 K, s9 h$ b: C3 }& K( B
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菜式分類: 湯2 w. O' U6 g" y# l
7 ~9 V+ h+ ?; D7 B4 E5 F/ ]
製法分類: 煲" @9 F! M  i, I
" o8 P# F/ ^9 v+ K# o
中/外: 中國菜
3 a5 ~5 ^3 j' A5 i. k; l! r1 ?: m0 f" q' C% u6 w* o
省份/國家: 2 j" b7 E8 z0 d# v

" F1 g. o- D. E) t材料: 生花生半斤3 N9 R+ n; x$ q5 n. u2 F
豬腳支  {0 ^6 E4 o7 _3 H$ [+ n+ U: [. r
紅棗 12個1 H) t1 F0 y7 y6 R2 v4 S
當歸 3錢6 ^, H2 R! d8 {
丁香 1錢
/ R  H2 X9 p% ^0 h% b鹽
) v6 \, N9 u4 ^3 X4 J: R+ k少許
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$ @+ C- g$ k/ R; \& t  H' D醃料/調味: 0 n( P! m+ }- p4 Z8 P8 }! I. X
9 f( R8 h  z2 S2 l  i
獻汁:   i" A4 A+ {) J* H  Z) f

( C9 Y: k! V5 H8 q4 D& L製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 3 o, Y; v4 [* v5 o- n9 P1 s
* s, H. B# B/ v$ Q' N' y8 Y, x
2.豬腳入水川燙去
( C- M+ n2 [; @) C2 v/ K7 C浮末、洗淨。
" E: z0 p2 S8 B) `, L1 C* v7 U% z  q# |9 t! P
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
1 C, w: c2 i) i( w% d同煮。 8 {& L, A& W: |. t! ^' ^

. ~" J* N% p( s: C; l4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
) o, B, G) L; C9 [2 ?& O; v- V* q# j7 x/ k9 y% i
4 {9 M6 |8 c" H3 x' u
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
4 a+ c  _4 d* t' w1 E  待豬腳熟爛
9 k; Y9 l+ K. c1 H- c0 R、 汁稠即可。" V+ i2 {* X% n+ L+ U3 S
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
' q2 d1 K- J+ \. X節省時間。

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7 L6 k/ U0 Q, a% S; K[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]