【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
0 {  b% [4 s1 n- W免治瘦肉 - 100克
7 l7 N) J6 h8 `" z' @冬瓜 - 200克 7 V3 Z3 u' W! x4 }) |* A5 e6 o
冬菇 - 4隻 : g' V. n3 u: q4 R  X' r
鮮蓮子 - 16粒
3 Z  o) O5 D2 |. e: V芥蘭莖 - 50克 ; i8 e1 s3 W% a) C( N, z# j8 `
素上湯 - 750毫升 + p6 o0 I2 H$ n" d& M0 N
白飯 - 2碗 ! R: k- }0 z* e5 o
蛋 - 1隻
5 n. l5 D( l8 q, I$ q# G( u
7 g! c9 S; R0 X: Z調味  X% i0 Z" a4 p4 Z3 T
鹽 - 1/2茶匙
% ?1 s& d/ l) K/ D- g  h) ?2 X糖 - 1/2茶匙
3 o1 E- d* C0 }, C+ I% W% U4 k生粉 - 1茶匙 , W+ K  k1 [: F& e  I
生抽 - 1茶匙 % _! u0 F9 A! O& m+ _2 j% M% C
水 - 1湯匙# U" u' M0 F" z# V  S
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做法+ j/ B7 ]( V, b) f& X. A
1. 將免治瘦肉調味。
$ t4 R! D' p2 o0 ]2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
% C" U( |. ~& S% O# f3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
( ^- j7 I' O, u1 N1 A( n# e! s4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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