【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料; D2 E- C5 R3 s$ \7 w
免治瘦肉 - 100克 0 Y* I+ F( |+ B8 M2 C( v3 v
冬瓜 - 200克
7 R$ ]: r  [" U  c/ L; p; Q冬菇 - 4隻 , y8 d! Q- X& @/ k0 i+ Y  X% O/ F$ D
鮮蓮子 - 16粒
- l& E' r1 c% j芥蘭莖 - 50克 1 Z6 t' k5 n2 q4 a7 F
素上湯 - 750毫升
7 S* L: j5 C: ?. k( c白飯 - 2碗 $ s& a% i" Q+ h, Z
蛋 - 1隻, x; ]- g2 X1 _7 S& N
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調味/ d# a2 ^( s% i
鹽 - 1/2茶匙
% I1 b% G2 ]/ c# s4 E糖 - 1/2茶匙
$ j9 ]0 C7 g0 A8 R; h  m生粉 - 1茶匙 ! @8 _4 w/ i% v" D5 j, r
生抽 - 1茶匙
/ k) H/ g  [2 e+ M. U5 F+ X8 z4 Z: e水 - 1湯匙
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做法
0 }4 n5 z  E" ~1 I4 R! u1. 將免治瘦肉調味。
. u6 y. @* D. y+ |! T* V/ ?2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ' k+ Z9 {7 o+ L% R# R' R
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 6 F& w7 m6 n  }0 N$ x) R
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 * z- e) K' E0 _7 M  N* X
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