【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料" e3 k! }7 e2 F( G* s
免治瘦肉 - 100克 & W# m6 j6 f- _6 f4 [
冬瓜 - 200克
: E$ s$ A5 j5 |# N/ ?% e冬菇 - 4隻 / j( a& n  c+ R7 x' `
鮮蓮子 - 16粒 " N  q5 e! u$ O
芥蘭莖 - 50克 ' [0 x: `/ V: v
素上湯 - 750毫升
0 I, ~4 k+ U7 v( V. G6 P白飯 - 2碗
+ X3 g/ t3 F3 q/ m2 ^: x" D! J* t蛋 - 1隻
1 J& l* @6 a$ P2 Q5 `2 {
8 w- n% @: z  ?' j: }5 i調味
5 F' }4 K; h4 F9 F" X- y鹽 - 1/2茶匙 ; W( T& |) W! w8 g  }8 K3 [; Y! J
糖 - 1/2茶匙 % x" x" p3 r# F1 x( s5 {
生粉 - 1茶匙
! ^/ X0 v, A( X; e% K) T生抽 - 1茶匙 9 P% ?5 i6 i; Y" _& x
水 - 1湯匙
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做法
6 p. o, k) x& A& x  ~2 s- f1. 將免治瘦肉調味。
) S! f+ O- n& z. z! S# F2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 3 u- L/ w7 Q+ V3 h* A! `
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ; I  L% M. v2 M# T7 ?
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。   @) @1 D; R: K3 s

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