【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
% _" N2 O" h: L! t免治瘦肉 - 100克
8 |8 w! s( o3 v0 m( ]) M3 ^冬瓜 - 200克 $ o% a, I) G  o7 C( m$ i$ D' X
冬菇 - 4隻
+ s+ K. e0 X) m: D( x鮮蓮子 - 16粒 7 W1 ]/ F$ h! b3 E9 m6 Z/ K
芥蘭莖 - 50克 2 c( o' R) p! p  V$ B  M
素上湯 - 750毫升 $ m$ O9 e5 J$ G1 I: q% V9 Q  X' V
白飯 - 2碗 - j& v' i* ]1 l- N. J
蛋 - 1隻6 T& d5 u9 B1 F
6 w7 Y/ a0 Q1 I  e
調味
5 e* K) H7 e2 L鹽 - 1/2茶匙
* y% J! h  w( C' ~糖 - 1/2茶匙
3 F1 L6 B$ g2 w* }! V生粉 - 1茶匙 ( V9 }  T# q/ b9 d( s6 \
生抽 - 1茶匙 / D9 Z* F, a* l* e
水 - 1湯匙2 S& \/ d1 D3 ]

2 e: p3 K2 r; h& C) {+ o) C( q9 I3 O. B$ M: f) P8 X
做法" k4 c  B& `: N! T2 O
1. 將免治瘦肉調味。 - ^. m8 e4 Q# Z# t: f  W
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 8 S2 i. Z* W3 @) B" L# x
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
/ L& R) T6 X4 h, F4 Y5 g5 S0 E. p4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 - l; a6 D/ l8 c

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