【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料* f4 A& G6 m+ M) }7 W! p7 p
免治瘦肉 - 100克 % s/ e6 L  A7 V2 v& O& y% X
冬瓜 - 200克 3 A8 q, u; O8 t+ R! X2 {
冬菇 - 4隻 7 W/ I6 S+ G+ W8 n' W9 A9 Y. ~
鮮蓮子 - 16粒
% @$ \) ?- H$ b/ u  v芥蘭莖 - 50克 ' Y! b1 M; X9 ^( i: N7 j( z
素上湯 - 750毫升
$ P. ^& K- E8 ^( a8 o" M白飯 - 2碗
6 z$ \( R9 I6 k- M蛋 - 1隻
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$ {2 G% a; _, I$ k0 x7 e調味
1 V% b; p3 [8 x' y, T% Z4 p鹽 - 1/2茶匙
, P: ^6 k8 e: m! z/ |( g糖 - 1/2茶匙 % C; a- u$ Y  W  R" q: |, J' n
生粉 - 1茶匙 ( l+ ~- R" _. ]1 m
生抽 - 1茶匙
: `: X. C7 f$ q( C! D. T. I  H  G) b水 - 1湯匙+ z2 F. g* n  ]/ c
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做法
7 m; \6 s* i! v# r# o! [/ g6 ~1. 將免治瘦肉調味。
0 _( c7 U, M. w1 Y, l2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 2 O5 n* @& U8 H0 f
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
5 X  i  ~% Y' ~( \4 i4 m4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 $ P" Y! @2 B! @: J& m, q# ?

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