【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ( Z, A8 x0 l0 L/ x  Y, n
肥豬肉 - 40克
" Y7 s& ^8 U% K  K+ H: x( w% a2 {* Y陳皮 (浸透) - 1/3個 2 V6 m0 n- c+ {
芫茜 - 1棵
+ R7 ]; a+ d* [0 w& ` % T5 o, y5 D. k" a, [- k
調味6 N6 @8 Y- O$ u
鹽 - 1茶匙
( Y3 x$ Z+ j6 l9 w糖 - 2茶匙 8 |* S! G: O3 v3 N3 N+ r1 K  f
生粉 - 2湯匙 " x8 o4 H3 W3 E8 R
生抽 - 1湯匙 ! `* r- Q$ T6 h7 d! i
胡椒粉 - 1/4茶匙 * n* q, l7 h) t. K
麻油 - 少許 ' V8 p/ x2 b1 J) }
水 - 4湯匙
6 L+ {9 N8 V+ [0 _/ X) G油 - 3湯匙' y: P' B9 }& M3 x4 H
& l* K/ {+ Z( B. c6 {
做法 5 v8 @6 a6 B! Z- _/ ]" d
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 7 f0 K# g0 _1 g5 U9 j3 v, Q
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 3 s; e: F5 F& t2 C% w7 w, @; W
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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