【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 1 Z% N# w6 E( V
肥豬肉 - 40克 $ U' s# z0 @& Y0 x$ m4 P
陳皮 (浸透) - 1/3個 $ ]/ f% S1 s3 j+ G- f+ F2 {
芫茜 - 1棵
( R' \: G. C! _! c
: M# M+ ?% I" }3 i  N  t0 Z5 f調味0 h# |/ Z! l) V3 E, {3 F  i2 s$ Q
鹽 - 1茶匙 ( [9 l  Y* |( q; Y# _; ]& e6 |" v2 _
糖 - 2茶匙
& g$ L1 ~, ~0 a9 S( t生粉 - 2湯匙 1 [, a  h& o* M( J+ \# d
生抽 - 1湯匙 / C# y& a. B7 z5 G; c
胡椒粉 - 1/4茶匙
4 d, [& m2 g5 z* [麻油 - 少許
3 t/ b) }: g6 z水 - 4湯匙 * ?3 I3 ~, e  t4 U8 w5 L: M
油 - 3湯匙
6 i  N) L6 h# |) U, Y/ y& \+ f+ l9 g  E( L, {1 K
做法 3 _' J. k0 O6 R: h4 y- F' l
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 & h: _+ F( u1 f# d1 k
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ; X; s0 F) o, h' h) a1 g
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
- s3 y: e; R7 B9 N% }+ Chttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg