【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
$ r4 _' U8 h6 n) u* h/ ?& m2 ~肥豬肉 - 40克 ; |  n$ U4 ~, X, P
陳皮 (浸透) - 1/3個 ! c* c& M: Q4 S+ m/ w! s
芫茜 - 1棵6 u1 Z% P9 i2 p; b' N# L
$ l8 f% J* t6 W% b) _: A9 Z0 e
調味
" J% z0 g0 q% F5 @# }& K7 `鹽 - 1茶匙
1 ?7 t9 h6 D9 G+ i; T4 [糖 - 2茶匙
+ d& T% V3 w" j  j; O/ E生粉 - 2湯匙
9 [6 O( f. N( t/ Q; z/ Y生抽 - 1湯匙 " L( B$ k- |1 p+ @. T2 G& b
胡椒粉 - 1/4茶匙 , R- u; U, ?0 X9 c9 g
麻油 - 少許
5 `, R- H9 g! A- S  d+ L# U8 J水 - 4湯匙 + [: M; Q5 l4 `* q) J! N9 }$ S! m7 o' f
油 - 3湯匙; O. a4 o" R7 o
2 n! ~& c7 O/ j
做法 7 f2 l) J! T  \) z
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 + c# m% r7 X- e4 ?
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
( Q4 {$ S+ c9 [4 z6 g& e; U+ A3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
8 w* Q1 z$ U! }% o6 rhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg