【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜... 5 o: N& k0 \$ K/ q  }- w" ~0 [& H

3 ~' ^" H8 F! N+ F# y; p2 r> ; T* t1 n: c! e4 o# Y1 E  ^! J! E& r$ t
>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 & D/ V* n: U1 x/ S/ \
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
6 j$ M8 p* x! \- ?0 B>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
0 o* c+ s: z8 L; Y) ^& a7 C- _>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html ' G# O! F5 {2 B6 Z9 v
>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html 9 ?; k9 n. c" D6 O1 @8 @& i! e3 C
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
2 e% z" M  b+ a( E& X, L>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html / S: g3 @* s2 ?% b# U% `+ ?
>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html ) q5 k! b6 c0 X  i+ u
>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html 6 v0 {) K! Y3 I; s" Y+ `# }
>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
6 h$ G$ N! q) T) i' E' x- u% {>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html ' H1 O9 _7 t7 }$ l
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 1 a1 Q$ i/ x; s( Z
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
+ }8 C$ d- j% d! Y7 f' _>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html 8 F( P! a. ]$ _! c4 q% X& P
>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 . D9 I2 ^2 u6 A' O* p
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html 5 K# |) g4 y( H3 u% X( b* _
>
" j1 C1 d7 K" ]$ u>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 . k% j4 A; h+ `
> ; h- n1 E; i* d
>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
/ z; Y; M/ j: |9 G0 j  I& d4 q>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
$ f7 ]4 ]$ H4 Z# ?3 G( D>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
2 E/ i: {# G3 m! w7 @>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
# Q# S# @5 U* R" f6 ]>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 2 c, }. H3 l3 _- V
>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 3 T. ^: W: _) E* d" i) V' p
>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 4 f  z) r4 ^" x2 W" X
>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html 1 R- Z2 E0 G2 P1 Q! W/ Z0 k
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html : o4 T% j% R9 B( Z( A
>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html 6 t6 G7 N9 U; }  p9 ?
>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html : l- W; T$ L6 N& W, N. v/ |. X
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
& ]7 Q+ H4 e% H' I* `2 k>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html ! H: v# x$ K5 s2 n3 Y
>       摩卡咖啡波士頓派
7 q/ y& V. M/ {7 a1 ]$ O>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html 8 a+ g. |2 V+ a- V  W0 H1 K
> , Z* J+ D1 k* V: }
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 3 x6 d# V5 U+ T5 N8 |* x
>
7 }. G+ O* j) _4 k2 L  `4 ]>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html ) _; a' L( G# t# Z* \7 D% i* _5 Z
>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
+ ]/ o7 p( c& p: p' T+ E>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
* W: w2 Q% U7 E% r8 p6 v>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html * D4 |+ r# F9 Z- N" p
>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
) ]) t- d* b2 h( P! t4 w' P> ) n  [. e# q- e! q0 \
>       ● 鹹派 / 甜派
7 h# \7 v% P) y7 b4 h$ K> ! p' D) W6 R8 c0 P5 v/ p7 x, X
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html & l& S( d( Y8 r9 T( N* Y0 }
>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
6 p0 k6 j, i6 h% z  ^1 ^, t>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
, L" W3 |( T6 E7 K>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html " X- D0 ^8 R7 d8 B) Z+ B$ [( w. P
> $ R* G4 h/ p, n; K1 l
>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
& H: _/ V9 a' h2 N% c2 R>
+ |# D. y+ T9 Z7 D5 ]>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
) z2 K5 {$ T( f5 ~>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
- @+ m: |% Q& K7 I  i3 Y& b( x>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
% D7 e' e  g& b5 s- @>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html 1 n8 C: ]% m! D- }6 d  i: I
>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
5 h$ N4 B% V# B; O>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
0 ]: {4 l# d) K7 a; E7 J>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html % T$ ~6 @$ |9 h) x. S  ]2 p
>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 2 M+ n' O4 B5 _
>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html ) V1 ^8 E$ i* @: v$ X+ y
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
! j9 V" e7 l0 f) M2 c>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html 6 d6 b) N5 o: k
>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
7 N- T  s+ U7 w4 ~+ R8 M& V>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
% N: o) U% U3 J1 y3 Z>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html / I7 ]  S/ M4 V7 {+ u& P
>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
' ~  p8 ]' a, B8 F>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html ) x! w4 j' k' z& q, z+ e& C
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 1 a2 I! B. d8 ~. b4 u6 o
>
$ r- {5 `3 z& a, ^( p>       ● 餅乾 0 }* R) ?+ Q, D
> - W, a# u5 M% ?- q5 ?8 m0 g0 M
>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html 6 I+ ^' r  t- @" R
>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
4 w# L- n( }% }: U; o; E>       手指餅乾 LadyFingers ( b/ Y9 ]0 h4 N1 n( Y' E
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 6 t  z. X  z2 N0 w: S& J7 m
>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 0 k% e, J$ R; v; T
>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html % v5 v. y7 L1 t7 V, ^; }
>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 3 L" c' g7 x" s) \: G
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html + |- R0 B* z/ @, n# \
>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html ) X0 }4 h" n0 B- O: ?; c0 _
>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html / H' Y1 a2 P0 N
>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html ' @% l7 Y1 b0 t* [! @6 T& e# t' D
>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 0 P) y3 a% k8 K
>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
; n" _5 ?9 B  J4 M& A>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
9 v6 S2 W+ p. r+ N. L/ U>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html   C, A1 `) t/ k2 L$ u
>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
+ m( q' g* L8 t1 a5 H7 f% `* @>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
) h6 U3 N5 }* C6 n+ K% C- ]) q> ! G: A. j0 \  d+ T* K
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
+ P) \* z; \; \7 O* x7 N>Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
+ |, N, Q. w, S7 C6 U> , o3 y4 _0 B# }; [7 x
>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html 3 \2 r! R  l3 Z) k$ _9 Q
>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
# w: Q: W9 q% o9 u$ k, e>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 0 ?. U* l# p% Y) }5 X
>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html ' w; y% ~7 _. J6 ?) q2 x2 v
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
& T5 _; o. w4 `' h5 H4 ]>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
0 T7 l# D! E/ B7 f: A/ P. p>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html   s% D$ q/ `& i# R! X6 B, K
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 9 `4 h" \  _0 f+ C, d1 p
>       Briscoe House B&B司康
/ H5 ~( o/ N6 ?) R>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
7 ?" u2 X9 Y$ _! |1 s0 f; k>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html ; J+ |; f0 u0 U! g; e5 n
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
9 R! m7 S4 e; _! {" f>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
) z. U: k7 a* n8 O2 B>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
) k: [! a( k( X  L>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 8 ?- _1 Z: p& K. x) G* t2 U
>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html # E9 s- @9 H# u9 G
>       (乳化法)
' U  q3 I! O0 t7 q! E  M>
" g; g& Y& D8 G; T) w% F! F>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
2 G& h) {0 m6 I0 k7 k8 w! ?>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html ! B( s, q8 f& m
>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html " ~# v+ Z: l" U* H
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html * q# E+ ?# \$ H4 v$ b5 H
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
" v! ^, I+ I. N& A2 f) F  Y>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵) - p$ J, \9 U6 D' }' D! x5 c) l
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 1 ^* d2 k  r# q: C
>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
7 f7 ~: I* `& r>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
; d3 }9 s$ u* z& ]0 T& x>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html ( ]& d* N, _: C
>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
$ k) V7 |" F# D* b>       墨魚汁義大利橄欖油麵包
8 a; F8 `2 h& y>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html 2 R# J1 e4 |( y+ S
>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html & ^& l2 z% j, T6 ^- D( |) r
>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html + n4 r& z* z; m* }8 @4 r7 V
>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html $ Y  t  Q/ X$ @" T: w$ h" L7 }
>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
1 `  F: g! K- c8 N. K! J>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) , s- x! F6 V3 I9 U9 s9 @
>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html & A( m% d' W+ N& |
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 3 w4 b  t- {1 J; T
>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html - n0 S& Z% u( e, ^
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
% ]0 X' K/ q( L5 K3 n3 Y) T# |>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
- f  F0 X3 f* {+ v> 3 X8 F/ W) v' Z/ E# _
>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
$ C% H" x. B0 L1 j4 s% P>
. p. I. Z/ \2 ?) F+ S>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
% u: m: o; m6 w' @; b>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
$ W) t1 k4 A7 q4 E6 I>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
8 F4 s9 ], X+ g+ ^& N% W>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
+ n! ]4 m& F  G' O! g5 d>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 & {! t  z! L- V& z( `/ a9 `% f6 J
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html : T1 m+ d. k4 r
>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
, I0 A9 s( [3 h- N- a>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
' z# J' @' T% O>
2 [; R: W- X, u/ Q>       ● 發酵麵糰 --土司 ; d- Y( Q& i$ i
>
, A1 e! [" H7 z. i# |' ~) C+ G>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
! Y* G/ j/ g- [>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
" L, Q* x/ O8 j7 h>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
' f, T9 l4 f7 U0 b* Y2 F: {>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
" |( w& c$ g+ `: K/ q>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 1 u+ c+ Y. ?; `
>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
, `9 l) ]- t6 B8 i3 h> 6 Y6 x7 k. N. e4 B; p4 P' R4 `
>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 ! n0 k4 \: A6 [: |6 C
>       KO的布丁種甜麵包(一)
; p& W" L/ N- r3 e$ W$ L8 G>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
  d. n7 P! S7 f4 C! T+ w2 m! ?>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方
5 a" \$ I) W' t4 I0 _: v" X+ P>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
, N1 Y. u- k2 C, m8 j) h>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡
7 ^: a+ `$ Q( h5 d3 z7 h4 e>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 3 H; L# r$ x8 Q+ h$ c8 k
>       KO的麻糬種甜麵包(一)
5 O0 K: f$ J3 h% ~" c- a>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
7 K( L+ A3 x3 H3 a( H  }>       KO的麻糬種甜麵包(二) % A& @2 R  k9 v4 w8 ]6 L7 k
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 9 J$ x4 R$ F' k4 w9 n5 ~8 L0 \
>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包
9 C  ]1 X/ O4 F, e5 R1 [7 T( x>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 0 x' W: r4 M8 w) z
>
. q1 ]' @5 P  b) P% o* i+ e* i> : q( V: Q2 H+ Z/ E6 B4 C# ^
> , o5 n% ?/ n8 O( D+ Z
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-
( I% z' H% Z0 M& @9 ~  v> : f; @1 y1 C5 [2 g& v4 S4 g2 b
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) ' Q- L1 z0 o: g5 @9 s
>
# N* w1 G% D' }/ }- t> 7 H: O) Q3 W7 j  [4 @. D
>
3 D$ b. f- x, f3 o>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類
/ o& o, B; s( {6 H( Q>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html . j  P" i5 L0 M/ g
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
' F8 C! I: k# C, g1 Q>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html 0 P. q3 G+ o, Y+ ]9 d
>       美式煎餅Sourdough Pancakes & `  o8 B% D; w- }
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html " d( [: v3 n/ J( i) R# K
>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
. q& L2 n( R8 M- T+ }>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html , e* C8 O/ X+ j1 l( v; M2 j4 l" o
>       小魚兒的『超級鄉土陽春 + ]4 ^' U+ ]5 T5 }" I7 h9 b+ y
>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html 3 L9 w  Q3 T- S/ t% K6 N
>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
. {0 ?& T7 u3 K  J  w( Y>       Chocolate Truffles
3 g3 Q* I4 g! n# n  L$ g>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html ' D0 F( s0 s5 F
>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是 7 w, q$ E* I9 q8 G
>麵包) 7 H9 n, i( g# R
> 0 s- K* O( ~/ d; ~# t) _7 i2 \5 c
> * S8 V  U# T) i4 x1 `
> 5 z! [  }) i% g; f7 M5 p
>       ● 中式點心
3 V/ X6 ^2 s! Z0 a( i4 E% L>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html ' ?  A/ {' h2 k3 C4 M! d
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
) R% Y$ L& Z5 d7 e4 ]0 d- A4 n; P>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html . }/ I  `6 |  a- g  Y: j8 ]7 a+ p
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html $ O$ ]0 y0 w& H* j5 C6 q1 m
>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html - ?6 [, I* \( ^( G% Z5 }8 `
>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html
- F7 n- y& g; n  B3 {>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html ! @& ?% u! a7 @& e& T' o( d
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html
9 u2 K# l6 Z5 e2 i! O  z2 A>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
6 ?% p0 N5 |( N4 l$ H' e>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html 1 v) }) [7 T: K; i
>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
4 N  |* F4 ~; V0 e>       (添酸味酵頭)
! W2 W& b: J7 B" S0 I>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html
) u: s5 F7 w( F& T>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
0 s! R! w4 D- }7 l>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
( Z2 ]/ O6 W' L- J2 Y>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
6 z3 H4 A5 D% n; O$ j9 z5 u>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html
! t7 x5 l8 \4 G# h* `& w9 Y7 g>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
. Q- s' p' c5 Q- n8 K# s9 C>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce)
$ E2 \% d' `- S* J9 Q: j+ i- e>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
4 G  F1 m% n2 O; ^>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) # c  B! J5 a- |9 D+ k
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html & I* U# k3 e7 ]5 z$ ^3 a' M5 [  O
>
. p7 _8 u$ Z8 i7 \' J! ?> ! m1 y( i9 p$ D- R% @: K4 ]) h
> 6 J+ `, c; f6 W9 z  B/ H/ R
>       牛
, G8 u9 k. b3 V7 R3 I>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
/ s2 M- [; N: f7 D>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html $ l" |3 F! h& h: J! H: l
>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html * A7 ]# L6 W8 ^2 I
>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
  v5 T' v$ i1 m, e>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html - I) _! T8 E1 F% w/ M- v$ d
>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html 1 N& I  T. b& }0 e( C
>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
8 q/ g6 T& `; T. Q$ f: H& Z/ s/ X9 Z>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html
1 G* }, P# S0 ]( t5 w/ F/ m> 4 E) H: d9 O' A+ R2 s2 F8 J
>       ● 豬
+ n& G6 ]6 g2 I' e3 d7 K; `0 |>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
* v; n5 {0 g9 I>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html 2 ^& W7 w! ~9 K, o- x+ K
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html # j" g" p( [% x  h) m9 R
>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
, b( l" q$ w% u- C2 v  z>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
+ Y5 m% [) b7 N>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html " o" W: S* N  U/ T" N7 U: F
>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html # M' M- r7 A* _
>
' ~- b" D6 t: s>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 % Y( Q$ [; X, N- ]* f  ^& e, E
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html 6 D- p+ ?' k; \* G# u7 p+ L
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html : O5 z+ }6 j5 l/ I: l
>5 R6 r$ i) o  r# {4 Y: F, ~
# m  D; `" I* d  O/ h  ^
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得
5 j( j  ]; g6 M3 y
8 j& ^4 r! i0 e  u' D成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享
- K4 U+ U6 a# r* y" t# B; E! [& {
$ C* T8 m! ~+ m  }9 X/ t* Y有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到
3 L$ l( ~4 C9 b1 {0 A0 ?' s, g* q+ ?' v- z+ P; r
呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment
1 L+ V  ^# h2 f) M7 P  b; s% g% }# {4 Q9 a' x; j
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇
2 B+ s; E" }" \
' S. H# P5 J6 J再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
* e$ m0 S, r6 J  |8 A7 w% I) N0 x$ V# U  E" m; Q& W; ~$ L' F( A
你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
7 k. H5 n& y1 k% T8 D7 W  R' N
. ^. @: Q8 V  B* v) u/ Y舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」
% w+ J" d, \. o3 l8 a4 G/ t集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
  ^% g! H* t& d! k+ t( S
1 S+ r" T. S9 W7 U1 \8 I. n洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用): t& s0 Q0 u' P

2 ^. }3 U* ~; s* o3 a! M7 {  e材料:
8 M& r- K2 y. {/ A5 m" }3 T粗鹽                      一磅 (450 g)
: G! X& Q0 z6 P& v; y5 \8 |1 W  {: n連殼蠔                      24 隻
/ k" W2 a  z$ ?1 e& C- H2 J6 k牛油                     四安士 (115 g)
: d- P" N6 ^: e6 u7 Z; F小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
: r, T6 t+ m% \! j* [8 H% f波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎
8 _- ?/ U+ b' H$ x新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙
; X  h% k+ r4 E7 A: B( }* C西芹葉                     4 湯匙' o3 T. r8 B0 o1 ?9 u8 n0 [1 h# `" r6 m
麵包糠                     6湯匙
8 Q5 |: O& b& vPicard 酒                     4湯匙
2 B7 j! h! i8 \: [! e' N  JTabasco 辣醬7 ~) _" K6 L! C9 T  b4 s! z, U8 Y
餐桌鹽 及 黑胡椒
( o$ H: H; P1 S( f& X* s6 d檸檬片& d5 \" ~) s1 p2 J

: A" {2 e0 A( }3 S做法
6 A! V) c$ g! x& Z1 E3 }! I
3 j1 j/ {5 q# [  m+ m# q1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
0 T2 M, z1 _& B6 v( E- d/ z3 e! m7 E& f  c; [
2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
- N5 Z9 I1 u, ^( A3 n2 F# l/ u; c1 v. A) x( ~. n- i
3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬/ G* i6 N. A4 Y0 j$ T. `
; o, S: d/ c9 P' s" i
4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦): T0 U7 i. P& T, U

8 ~) v$ ?) q4 Y' A- g8 h5. 檸檬片伴碟上枱' s: B& f( m1 u% I& k
+ H$ ]+ ?- k  j7 Y# U2 B" s
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
, H4 S- L3 e- a0 H" d可唔可以改成「飲食區」
9 Z7 F) F  g5 t' h! I& g集中討論呀

4 s& s) _% d- s& l: n; q, a# I/ @+ U+ ^5 b8 I5 z& I) `1 ]7 m& C: {; Y
樂兄話事啦
; T& A9 U6 d4 \5 G# N6 e不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:
( Z" @- W  L- W) i4 n/ @- _7 d. C" R- F! p4 W! B! A& i
& W) y4 _4 l% S3 L) V6 p0 h* c
樂兄話事啦
* s9 `1 N9 b- h3 ~, W+ j! @不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

$ [; @; s- F  {  x% M  C. }
5 v' g) A0 `: k% ^" F
大家尋開心架姐6 E! O# E0 |; m8 y% U( m3 `0 F/ G
得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:
* b# c' G. m# k$ [8 t; S* D: X
9 Q: p7 b% |" D; P
" Y% D% F9 O2 V4 J$ S9 B; ^; X大家尋開心架姐. i" z3 M5 J- g* X$ y2 S( S
得閒咪update下囉

( X7 e9 Y( E. ]
, D- _* n' i; \! Y無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂