丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂. m6 A& }& B" Y3 f. C( V

# @; M) y& p+ t- D- }; [3 [* S我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
8 B0 s5 u1 C: X$ J' ~我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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+ t5 w, u4 b" `* d3 J0 Z* n我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% p# C; `3 a3 m/ t) a1 i
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主  B% _7 _: x! Y3 l4 H
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》% j/ N! O, x6 ]" R' F
醬淋白輪子/ N& v" h9 e% [  D/ K8 Y* l
‧蓮花靜香上師‧+ i  {4 I8 b) d+ j3 }1 L

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 1 ~  F1 ~7 B: B" d( S9 w: U

: B6 M8 z+ c- j) h9 {作法：
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; K7 R; J5 s4 B, D. }. T(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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& r8 H+ Z; ^, p$ x9 }: B; d(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 / w) R) o0 p7 E5 K& m& s9 b

- m' n# c, H0 S; [- g. v7 |$ M白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 & z0 @# [2 |! I  U. j+ G7 k3 G# }  n

, y3 @# ~$ x8 O  D' A! ~一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 0 c7 @: W/ p) t) j' J7 p, L2 `+ H

$ N2 L5 i' b: s- w6 a; f; b體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 . S0 _$ s# n3 K# l6 c3 x$ P% q
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 # P# E4 q% O- t
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
& |7 G4 p* U+ w3 n7 Vhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
  l8 @; @/ b$ ~. A+ ~唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
2 I! G" t9 }7 o: x" a
: S* a5 [, e' ?& N1 q1 h我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。" E4 L8 B, }7 E0 Y: _+ L
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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' p' H6 b8 l5 n; bya...蒸得耐得濟d蛋會好老
2 u: _, u* F$ ]4 @; x, ?$ v: I但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:( h/ j) X' O- j
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
$ j+ H* g% B! z: n' I唔係壞,+上都煮左幾耐

& Q& N7 U5 r2 J* `( Z) k6 r( Y烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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) r' [1 U3 x8 p6 U: b/ M) n$ j點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:5 _  [$ L) f. Q: U) _! a
0 W" t# n2 P, V. V$ }

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, c* n9 r0 _4 L; X點解

7 C; j% r& J, k
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:+ A  W; x" Y% D8 y' ?' {7 e; l, Y
5 s8 l. ]. h+ O* i- V  S9 _% f& u6 D
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
  P/ J8 ]" d+ r9 b3 c. z" `我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑