丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:" a; _# H* @+ ]% E) q
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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. Y4 c$ g' E/ C; N& A1 v6 O我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
. P" x: k+ a" W2 d1 o! c( v2 M我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
; i5 i* Z$ a9 N6 ?8 Jdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
; @6 e" D+ H& l' S醬淋白輪子6 v0 ]8 A4 E9 I
‧蓮花靜香上師‧- t6 e, T  E  ?1 L% N5 L+ V# z6 c7 e
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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! q* |6 v8 |" o& ?8 {4 |; H: I作法： ; W' O8 N" w& @' E# e1 L( x
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ) V7 w- T+ L8 \3 O$ w( b

- P- t( z. H0 l0 O" w! V# l; ](二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 0 Y: g  N6 g) \0 R' @4 N- O8 m

: K6 {; k$ f6 S2 [(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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2 K3 M, G) p, U. @- Z白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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& S7 F: r8 c; p* N3 v一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： + s9 h) g7 h6 m' C0 m: d) \* ?# g
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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, l7 E) y; L' Q5 [) W% V體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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- m# F. b2 H+ t( U/ B! F以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 + i' y! k4 \2 J/ B: I
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??$ j+ P' T, s+ n7 O+ a
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
  ^5 J1 h3 m7 V8 `9 l. C# B1 K( }8 T  G* U; ~( b" z$ V7 O" L( U/ F  o/ m
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
" L+ C5 f9 g- n1 K/ n我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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. w3 J2 O: f" oya...蒸得耐得濟d蛋會好老2 \% _, o' N/ ~- V0 a/ F) K5 ?, O; w
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
6 j8 n# R$ y# g- f, W點解我煮親d烏東都酸酸地既??
3 N4 T, `: K, A! @, ]+ s唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:3 ]2 t" u  Q9 L) h& Z( I

( Y( \9 R7 \; D& s烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:. {5 }3 }- K$ Y; w7 Z2 R9 t
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點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:4 O/ A) N2 L& G1 f! T

  O* u  A% T. Y3 f, O/ v. S我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
3 L* F5 R/ i: c% \" @我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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# p- W# O3 D6 T6 K( c/ C6 ^用錫紙蓋住蒸一定滑