丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
; u+ O& n/ O" J3 v+ w我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。& j6 Y( @2 w1 h& @, q/ ?; H; `$ C
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主6 f5 F) P3 P6 s! k" W5 ^5 Y  x
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
% h" c5 s2 w0 a( |% r4 N2 q; |醬淋白輪子
. w' ]* L* Q8 A, @9 K) O) A9 [  S‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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" o$ u1 n& @2 b0 h6 B作法： 6 A7 a/ A3 K9 u+ o
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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* Q% B3 j! ]) A* ^7 M2 l4 J(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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, p9 F. h  h) J. s) g白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 0 e7 X" @0 p/ c, M: X# }) E6 c+ I9 G

* h6 x, O; T$ n9 C9 f; R體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 . y' W8 t. ~' I6 v/ j1 o% D

9 A' W" K  u- A' J9 |/ e3 z以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 $ C1 ?# H/ I- c
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??1 L! i: w6 y9 i% n& F
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:0 W  v( L8 _3 @9 a' W% ^

- T9 \; w; ?2 l$ r我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 t& A5 @) t/ W- C7 V6 Y: o# Z9 n% y) L+ N
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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* a4 _: ~6 F' D  v$ J9 w$ Kya...蒸得耐得濟d蛋會好老
. ^8 a7 T. Q3 P6 |. }4 g" i但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
, A# X+ Y! O/ @$ F點解我煮親d烏東都酸酸地既??$ ]7 c3 v, e- w5 X8 ~
唔係壞,+上都煮左幾耐

7 c0 b  `% ~# G  r' G7 T# s9 @烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
* ?" n. ~# N  ]4 G' ^, k$ L& S( {8 D' q
烏東5好

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  R- d- E7 p: y- d9 ~點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:; r8 N5 ~3 `. x: }& p2 t
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8 P& j" ?0 g; d2 @0 l' \7 z
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
( D0 W( |% t( C1 Z( W% E* l
: i8 O7 @7 k3 V' a: t! D, p我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。8 W2 V4 H, G4 P* F
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑