丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂. E! t! E+ E, v8 p$ Q* v; J% o$ u
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
% ]$ _" E" @) w我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂# Y' s+ b5 H- e" I+ P, _
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

, C' g$ \$ n1 _/ n, A我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。( b: h& }  f4 P. B/ K
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主# k9 X, O/ D6 B- Q
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
3 ]- U. W5 O) E2 f醬淋白輪子1 @% L  J( I+ X/ `: c% b3 m
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 9 k) Q. U6 f# K7 \

0 E2 l) t4 T& \% V1 _作法：
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% }: ~; t7 i8 y8 O$ M(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 5 I) E7 r. X; G# i) V" G

( o  W: k9 d! }; g+ K白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 # f* Q4 v1 H9 H( q

2 J' g  w7 [/ v0 y9 i1 j  c一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 4 V* r& [( R$ f9 D) J  f
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ( N; ]1 l$ j6 e$ l3 y: |

5 Y) h# w7 O% u! q  {8 A體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 - ]; O& ^8 s* P. D8 i8 B
) S/ L6 M/ N' J# [$ \+ H
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 + \3 ~9 E& w7 K
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
% ?, ~) K% `. P' N1 j唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
$ d$ m+ u. q, g& w$ T, ]! ?% d1 E+ o6 Q; [$ h7 u- j
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
4 s) ~9 B- H- }$ P我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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1 |* F% B# L4 T
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! ~8 S: D3 x: d5 v5 Fya...蒸得耐得濟d蛋會好老. l# y4 s, |7 a2 T( p
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:+ m) R: c0 R! l2 l
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
6 l! F# U/ p& v0 z# B7 u# q/ H1 r唔係壞,+上都煮左幾耐

$ y# m0 I3 f7 a3 P0 G7 V/ I9 |% j烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:1 l8 M2 Z% D" l  g0 Q. T# K* \" |

) I; t! X9 q& X7 [+ W, x, _! U烏東5好

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! C) A+ j0 x$ z& j點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:# Z& E6 `, [+ N: G
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1 g/ p6 m1 Q& W# J. N! v3 ^5 n! B
9 w6 T3 c0 e$ W
點解

& x6 o5 m# p4 c: a* j# G  [9 k( Jwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:" E( W' j# ]* k5 Y! A% Y
5 u. k- a$ I. N+ I+ C  q& e
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。1 }5 L9 o- C4 b
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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! ?$ w  w9 x5 T$ f+ P用錫紙蓋住蒸一定滑