丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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9 x' H0 Z1 J' I; k/ U. W9 W. f( B- x: |我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
( |+ q( i$ A, O3 `# p( K" P- S我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂3 Z4 r( ^/ i; J6 Z1 C5 c- w
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

$ P. w' P2 t+ w+ \5 d* L. [  V我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
; Z8 ]  \$ v3 M2 b我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
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RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
7 h; E  k1 n9 f1 |7 a: C: h醬淋白輪子6 ]5 p# y' }" k" H
‧蓮花靜香上師‧9 g+ ~# F6 {9 B3 i4 H8 Q
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 5 r1 @# M; K4 n( P# ~$ j
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作法： + `$ X$ f- k$ d, j* y
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 5 g: |4 o1 y1 m1 {9 w( w& b% u$ S

2 k1 F# X( r' ^! a* T9 x(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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1 [/ e! E/ C8 b3 N% N  e* s(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： " o# N" y- F4 x- F2 m+ Y$ i
( U/ ]" c; I* F
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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3 y6 h6 r. G+ o1 t體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
+ s1 ~# o0 E7 y) P3 `1 ~http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??. _& V2 w5 j! \1 K" D4 k* p
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:  ^: }3 o5 _1 Y  H
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
% f3 {. ?% ~  z我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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+ Y5 m, a2 M# ~) v' {1 \ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
8 v, n* Y* Z2 t* n6 j但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
' ]7 H8 I/ z3 t& |點解我煮親d烏東都酸酸地既??
' J, K6 {* v$ W7 W唔係壞,+上都煮左幾耐

9 S! q4 u( N5 [6 l" X烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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2 O+ u- U+ y9 U( o; u( @烏東5好

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' u5 m: a: a  K7 J1 E' @8 X點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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% l( H; y8 ^$ C( C2 J2 ?& B* K* X  d8 W7 y, S
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:' a/ Y9 u( \3 [1 B; o* j! c( j8 Z+ b
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
. S! L/ I) t; q$ a我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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1 [$ h7 n+ t3 E5 S, N; W6 S3 C用錫紙蓋住蒸一定滑