丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂0 H+ I, P( t6 i& |6 u1 R

8 p1 \; f- E$ P$ F# _% a. j1 h我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
0 @. ^/ J, _/ \( O我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。1 E( O3 v! o4 G8 ^
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主+ I8 e8 h; s/ S5 A3 E
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
( U) @3 J/ s( k/ L! N4 D醬淋白輪子! R" D, }" j$ e" m1 l" j) w
‧蓮花靜香上師‧5 @" {0 S" D( k6 G

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 9 @" K5 L% A# L7 |( v" l2 q
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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3 \% \3 \3 i2 D* x- e- c8 P6 D(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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4 Y! |6 \8 K' v) D(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 * ~  \/ m- o6 F. |3 z' E
7 q. v) O3 |% W: o" r
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： " o9 L9 H1 K# s  E, Q& e* L

1 Y8 i7 y3 L! m" i體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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2 u' Z0 \: W8 \8 P' p體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 4 g3 ]8 b, n% S  q! t
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
- M: s- q# c9 N' U' {* C/ f0 |唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
' h: s  Q9 Y- W$ u& t6 A4 t7 i. L) }. _7 Q( S9 _$ [  x& _6 i
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 g% |  _. U% a2 ]$ Y7 C, _& N3 L( m
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

8 |( u6 r, K/ `  b

) n, w! ~  z# f6 g/ R3 `# ]8 }/ c/ E3 h

& T# x' P" Y1 U. [4 c! G. wya...蒸得耐得濟d蛋會好老) P' ]) H1 q% D8 Y, g1 L
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
& A$ g+ ~$ G# p3 L; ^- ?+ X點解我煮親d烏東都酸酸地既??* I/ x% J& r4 {3 l. N, u0 Q( Z
唔係壞,+上都煮左幾耐

4 M# \# s' o. q$ p
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:$ _: s& I5 N1 r9 I9 r/ o
- t) o! x+ y& ~1 K5 ?" R$ {
烏東5好

+ J5 e& N( b8 U; R

0 U7 ^) f' e7 v2 s- q  \( L) H! X1 f+ ]# X3 y+ l
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:! [8 K7 ?: h7 y8 T9 P  {
* e: j# ^5 p( A+ b7 V
' G' i0 v1 S  ]- Z6 `

  b# L/ y& _7 p8 ~點解

8 A( m3 s/ w/ C% q* _" f! U* i
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
* t/ _7 G- o+ _9 K4 d! {
) j. N4 Q1 b5 l5 s; k* b: A我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。( ]* Q/ ^2 p, V3 ]) l/ H
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑