6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
1 K4 j" h# q9 }BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 8 O1 v0 J& ]: `3 A. G7 M0 Y8 b; K
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ' `; \- p5 l% C( i$ }, U
BB食譜大全
$ k" e8 M; N4 n( l7 ?肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
$ n+ V- @& Q4 E, b4 C# k# W/ X) R. r瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米7 @% v! I3 I+ ?$ M- g
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
7 N1 a$ [: K( O. v- F; O另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
( ?. X7 {* P; S* A6 y豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。   O' r3 v- b% H' Y0 `; ~
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。) Z/ O# Z- u- F1 t
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
* |, J: x" Z* C( k! \- s另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:, p" K6 Q' i$ v% @0 b! U8 H
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
3 z5 {4 g- t' M' w% F1 J0 I煲粥速成法 3 U& R  N; S/ R, u/ _
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
* g' z. \9 ]# R7 h+ F% a2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
2 _, f% I) s6 z+ A, r5 j3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
* z: ?2 I4 ?1 t5 [6 W0 \註: ( r* z2 f) Z( b
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。7 t; ?, v' Z+ D" P
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 9 L0 I) N! h- C$ _
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:# c) W6 A# W/ O( Y  `
粟米蓉! h+ L; c5 I3 u' ~. f
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
% b: n1 P0 G- S6 b青豆蓉
  _2 h& ]- `+ k% f- _+ s8 R. n- h用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 7 P0 X) Q- y3 N: V
蛋黃蓉0 f' I/ i/ B8 U3 B2 W( C) l
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
( y8 {3 m. i# `4 X九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ( T) Z& [5 a2 ]/ `% O
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
* q0 P8 S% J8 r+ z  z; `9 N米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
% S' \% _$ r" k2 Y3 H0 |1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
4 D  ~( k9 T8 r1 s2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
* T) ?8 i9 R; C% m3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ' f9 l3 |! R. `3 q  i3 E% P! V
註:
! i! w2 T/ A+ C3 r7 N6 Y3 ~. p1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
0 e: u4 ]- ?7 {* y6 u, d2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
4 ~- S/ O. Z: x7 M2 g# e% F3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
, |( M9 n2 ~$ e4 j5 a4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 2 P  e' w5 }: v! S+ W
淮山粥仔2 M0 f% [8 k, X: y  I8 t% ?. `8 P
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)6 P/ U  Z# g& Z8 `2 y0 k
蜜棗粥仔
2 \7 P' K! R% f, W! G一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ; j# U' C4 H" h
蔬菜豬肉粥仔1 f+ j% }* O, N+ W! r
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
- q* k9 {9 A& w+ i& ^2 D: {蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 8 O, Z  i  y: b
菠菜魚肉粥仔
1 v+ P' p* W6 h  p9 x做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
( B, b' R( E$ F, n至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ( f9 d2 U1 {1 C+ ^: J$ u
薯仔粥仔
8 M- I0 J2 p9 ], m8 b基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
! t" o- q) X& U, G芝士粥仔
& [* {' m! F6 J. `九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ( `: Z7 D* i5 Z( }( ~) q0 C
芝士薯蓉
+ Z2 O/ W2 V% d; v+ h% F先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 3 t9 Y% g* |) }# B( o
鴨腎鴨心粥仔) ?6 g; o: S; j4 p/ s2 g, ~+ u
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 $ O8 h" B& R' t" g, s% ]3 [- M
冬瓜雞肝蓉: K( |2 i# d5 F
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
8 f! B( Y) Q0 t' G+ A牛奶麥皮(九個月大用)
& a( q% _5 r% x麥皮: 可用老人牌即食麥皮
' ?. R, j, p5 d% N奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶8 M+ e+ V" s4 _6 `
煮法:
! m  x; d  K! u% w先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
' S+ x$ ]! ~" v: @6 A) O7 TABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
4 w& M$ m2 I+ l" WABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
4 s& K1 Y" c+ Y/ S煮法:
1 S4 D3 c( t+ g2 L5 {1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
4 i8 d) l4 N7 w3 A8 W- y* i2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
5 g6 K+ t6 u, Y. A& s湯底
7 D9 ^5 @# x8 O8 E9 l) s煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
2 k, [* C8 m/ t) u) G* a8 h* ~湯底方面, 可以有以下選擇。
1 e( q; K$ X0 B/ m' I$ m4 p大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉) p( `8 n9 V8 a' @4 W0 a
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
3 I- _7 ^$ E# _9 N5 |/ @8 K( P蕃茄+牛肉* ]; h) j+ t, D) k9 Y0 u
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)