6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
3 ]& {# a7 L; ?% `3 IBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
  x% i1 r: U( \2 X4 B$ |6 ^初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 9 V# k& ?7 z5 h) ^7 H& Y# N' _
BB食譜大全 ( B' D  M: o+ F8 ~) G3 I3 X
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
/ Q: e' R3 I. X2 D瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
  S/ n! L7 `. ?% W6 B5 b  u蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
3 n' p( ^& b, f' Y# B7 L( H另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
0 M( m2 t$ c' ^' h3 D( p9 e# o豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 1 [' r; n& v$ i2 Y0 c0 M$ Q! q
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
: ~4 ?8 P& i' M白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
) ^9 n* H+ O/ U& J+ @6 H另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
( W- ?9 f3 M- G: L蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 # w7 N  K2 }* t  |% p
煲粥速成法
4 r3 Z8 b# |! t  S4 Z, y0 z1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。' ]- v/ B5 t! l1 m3 F! v7 S& O
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。% N, _- s: S! a' b9 c; J. m4 c
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 * k) J5 q3 `! Q' l/ l" {* b
註: . Q+ `$ o2 |% \& o
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。( ]6 ~- `* D6 `
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
0 P& j* V: [0 ]如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
  s( g. F/ A( x7 ?6 W' g( ]: k粟米蓉
8 h7 w3 e9 m! [8 F+ g  [1 J用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 3 C) T/ Z( J' y. M
青豆蓉
) D' u. ^, G3 j) R用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
% E7 `9 |% ~/ ?: V7 d- ?5 W蛋黃蓉4 Q- _( ~6 H  A# n! p7 B* \
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
; @, Y! b4 k+ |9 g- v" E4 f九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
9 Q3 V( H2 @* ]! v瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
! R% Q6 ?" D. o( U米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
+ g8 i$ F7 @) `) y1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
: P; k7 M* U; d/ I6 b2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
8 ?, v& i$ h3 h  M3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
9 e* u3 Q7 F* a註:1 c1 E' _# Q" [6 f# l- b* _
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。( _% `# T: h: d% R2 G4 w: i
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。' g9 T* u+ W; P) z9 w2 f  y
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。" B& B& N$ o2 N9 j& m, Y
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ; V7 @* y4 H" W3 f( X9 F  _+ [
淮山粥仔
5 f  U4 A. |/ }8 w4 Z8 r) t如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)' M# F: d2 k$ @) O' @
蜜棗粥仔6 c8 l5 v8 y6 v: F; j0 X2 z
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 / g7 w. n( z4 m# s( t
蔬菜豬肉粥仔
* l4 Z* J' }: E! n2 o6 @豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
$ u0 q% r8 E9 A, J- u( ?" F蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
: z. ~8 A) t! I1 t2 g菠菜魚肉粥仔
9 t  s' l5 m+ w, _8 r2 b) \做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
2 j! q; P! G' V至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
$ ]* V7 ]- G$ P; ?# C+ [( W3 H薯仔粥仔
3 a: p/ I, o0 S& W5 n* I基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
( W( a9 W' g* m" F5 [. w1 _$ S芝士粥仔
( k5 `2 v7 v2 g9 T& F九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 7 @% s9 r. s3 P4 @  k) f
芝士薯蓉
0 F& Q+ R. d9 b1 p' y先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
! x) A8 ^' ?+ t( U% _8 @/ J鴨腎鴨心粥仔: v8 B/ |# T/ Q" a% j. Q
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
7 ]9 B2 D% W' o2 H! K( H; @冬瓜雞肝蓉
7 j' O7 }' `! w* G( ]好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
5 x* e) h: @8 ~5 B: O牛奶麥皮(九個月大用)
+ W$ y: Y/ Z  q! o  M! o麥皮: 可用老人牌即食麥皮/ x& H2 C5 X0 ]2 s4 Y
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶+ \9 w9 t" z# t) h* `0 q3 v
煮法: ; E6 o% B# D* ~* Z& m$ g
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 8 U6 w7 @5 a* [( @
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
1 b7 M9 y- o2 S, b3 N- q' LABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
- b+ j3 N( P: w+ {煮法:3 B, q$ v. X/ o6 q. S" z
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
4 _) E  Z8 \& @" P% g2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 # s- K, L6 a* E8 q, |6 E9 y
湯底0 i$ D+ e. t: r+ p9 @
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
2 F6 P+ B$ {+ ^% I: r+ J湯底方面, 可以有以下選擇。
5 U% X$ N! G. B# V  F0 o; p9 b大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
" @+ ], s- S4 C(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片); W5 n1 c% J3 @: W" \6 g
蕃茄+牛肉) c3 x& E) Z8 T! M
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)