6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 - H  l( p; u, c& R, B
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
# a/ ?5 t# M4 V1 [$ I* B* E$ P初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 & b: X* N) n- T3 |: l7 z" A
BB食譜大全
, S2 T) H3 ]( [- I5 t9 s0 C肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉  [+ l; {. i1 R/ s+ D1 h8 c
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米8 f5 k7 ?2 x% f
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
, L" _6 j% @, o* k5 f# B另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
2 E$ Q- J; M- c* [4 ~+ @豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 # ~* `( F8 O0 f% A
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
( J4 g# F+ ~- g7 h: ~, O% X白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ! Y. j0 ?" J( a8 o# n
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:: D- e- S9 F+ M+ H
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 + U1 z0 Y8 L7 Y% z' D
煲粥速成法
/ l/ g; d0 r6 m- O( j& O8 M1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。, G9 F4 z% U7 h; E
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。2 ^7 ^  p& m4 G9 r( N4 M
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
* e9 `6 e) o1 ]+ H註: / d. p: X" h# V1 ~
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。* H6 H2 R7 h' T9 _8 J
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
& B9 O+ R/ _% W! U8 `$ K如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
+ O& |( i: i# Q1 r/ u& l粟米蓉3 C1 [( k' H, `  y$ T. `
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 $ n5 W' A' a# k$ l/ V4 Y0 |2 z
青豆蓉( k9 V9 b( N% n0 Z6 i* g1 O" S
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
+ ~& v$ Q- |; I" {7 Z+ R/ [蛋黃蓉
9 M( V/ g% b" m. P+ g: X6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。   g$ ?. o# H0 P# n  f
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
& T0 ^" P4 C9 ]: R8 z  ?瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔1 _( X. w% E' P4 V4 P# Q; C. X
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) $ T; G% @9 ]$ w
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
5 y6 Y6 n  Q7 U2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。& T9 {4 C6 G8 d  i: c. q
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
( ~0 W% l  x% a+ T註:: O- h  E5 |7 u3 D2 f$ K1 e
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
2 R6 o% q$ E. G& S3 c7 n9 f/ w& c2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
  F8 ~# J* c  s8 K3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
/ K6 O' z3 }" h# \5 u! A4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 + L6 |% Q& M. R% D- W, V8 x
淮山粥仔
+ G% e; Z( @! o9 w如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
$ u2 Y4 I0 V7 }9 t: c7 F蜜棗粥仔; |" ^3 X, F( G) v; Q
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 $ n. _, g8 R; B% d; h0 Z
蔬菜豬肉粥仔' y' f( h0 _/ L  O3 y# a" }
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 6 [6 C3 T% p6 n! m' ]$ j
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ( N6 `2 x. J# k  H( w
菠菜魚肉粥仔
" `  T6 G, T% E) k: ]# Z; @做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 D, F" v& j1 o6 n% v
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 & I" o- |* o; _% D+ z7 X
薯仔粥仔. Z( L: c2 l( D, V5 t2 D2 M! L
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 # I( J1 X9 @& a+ C( h" M& j. X' X, V& B
芝士粥仔# f8 B$ ]6 x: P0 A( V
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 6 [; N0 u4 d; w& A% m$ h
芝士薯蓉
5 }- g* z; G7 X) ?8 B先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ! s3 h& H2 G2 t; x# D. @; e
鴨腎鴨心粥仔, E0 |+ p3 V. M- ^  z
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
! ^# B1 U8 a8 S3 q/ ]; e! W2 B冬瓜雞肝蓉/ R5 `/ V" o$ g. S7 v: m1 `: J
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 9 D" ~7 l+ p- Q% k" D
牛奶麥皮(九個月大用)4 d2 O! h- _1 C2 n/ w
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
) g% x$ j4 U2 Q奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶2 a/ Q! d0 N! d7 j! y8 [! p& F
煮法: / P' }% b) U, f( q' j
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
6 I+ r5 x1 |$ s& Q( S6 IABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
/ Q; L% Y" l2 ~; I/ PABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。3 e& v9 K: I6 X/ K# ^4 R
煮法:+ s  V- t4 R4 ~" Y1 S. }) o9 v- R
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
$ i% K' D# J5 ?4 x2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
. U2 I1 }# \# {9 O湯底2 s" [/ u/ p7 n3 Z% w% s
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
4 O* g  q* L4 y/ L+ O) D* I湯底方面, 可以有以下選擇。
$ V9 ?7 \& o  j: Z( K大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
/ ~& N8 ?- q9 M2 h(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
' C  A  ]$ G" i- w. K7 Z' W蕃茄+牛肉6 D. H, s# J; |+ W' }
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)