【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
+ k: v, _. X2 N$ I: D: x" K. i免治瘦肉 - 100克 ( g$ n! c- E5 ^' i
冬瓜 - 200克
* r( F2 O6 `  B& ]# @2 D冬菇 - 4隻 + }5 q. m  s5 l( [5 J
鮮蓮子 - 16粒
7 X- ^( a# h: |- _$ Q芥蘭莖 - 50克
6 d% d: p' v4 Z- c8 P2 Z/ Q0 J) u) b素上湯 - 750毫升 8 Z, K" J. Z; U" i0 B) `2 E
白飯 - 2碗
  x" r; r7 w; e' J蛋 - 1隻+ L8 ?" V& W3 J$ F
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調味9 i3 G: W" a& l; k
鹽 - 1/2茶匙
( e. I" Z: @) n5 w  |. o6 b/ r糖 - 1/2茶匙 % t. R5 L9 d) x6 v
生粉 - 1茶匙
2 o6 g$ G. ?/ l4 s7 b% P生抽 - 1茶匙 * V* {. j( P9 |! ]4 ]
水 - 1湯匙  s2 t. }0 Q1 y. {' V4 f
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做法
! r* T8 v) m0 ~* [1. 將免治瘦肉調味。
9 f5 ~3 l: ]6 o& U8 P& d2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
# r" C- a2 f4 P7 B0 V9 q3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
# [$ O" {8 H) m9 X( B4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 & [' }+ q% i; w, f, A
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