【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
  a8 n9 w& O( B# d  ~免治瘦肉 - 100克 * a9 \) @, j! `' C3 v' [
冬瓜 - 200克
# `) G& n; `$ c& B9 z冬菇 - 4隻 ! N$ G4 n/ [; C5 D
鮮蓮子 - 16粒
: @+ u1 f! C" V; i& |& Z芥蘭莖 - 50克 ' J+ J# f( o' C6 v2 n
素上湯 - 750毫升
1 V+ p0 v+ W8 ?& }( L+ A白飯 - 2碗 & J2 {. A( N! b1 N9 _+ X8 c
蛋 - 1隻4 D$ {5 g) e5 K8 s$ T1 I7 X/ F

. @- `: q6 b9 ]( U調味
$ |1 ~% g# a' S1 U/ ^9 B- s1 X鹽 - 1/2茶匙 & }; ?/ a1 \! }9 [8 c! g
糖 - 1/2茶匙 5 j) a$ }+ ~% I
生粉 - 1茶匙 6 B0 G) V* v6 E' l! d* N
生抽 - 1茶匙
% n" F$ H0 H% k7 s7 @. Q# V6 \水 - 1湯匙
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做法
7 \/ C! |; c) Y) A4 ~. s3 ]1. 將免治瘦肉調味。 + D+ C3 d4 l' X8 |4 I$ A# b& ~, X
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
" I7 {0 c! B! ?8 H7 ~, O% [# ]& c; s3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
% C' Z1 _3 p% |4 D6 T7 ?1 w4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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