【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
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菜系:　　　家常菜, |2 D2 S  Z; G" j2 }
時間:　　　普通, @9 }9 O/ y& l; r* h. Q
食材類型:　點心
' {5 K+ i, }9 P  c+ u  a味道:　　　甜香
& L: }, Y" m" Q* |. y適宜季節:　無關; p# u3 g" h* i9 i- ?0 J: R
烹調類型:　點心# G" u8 I8 q) h. m* n0 ?
( }, p* C+ M) S+ [  M% c! @
原料:　　& H, C+ N6 N* b
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
- ~; t  p2 E- S: Z- i0 v# u0 j
" t: ]7 t2 ^/ N$ _. _9 U1 P做法:　　
* _& `0 Z/ _/ j3 R: k# \（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。4 Y% |  S9 R2 T- \  v
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。3 X% M9 o+ R9 V

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核桃酪
' ^$ `) C- B/ f% e. `5 z6 L$ u* X7 X, C! X) @
菜系:　　　京菜
' \* b2 f+ S( c! @- @時間:　　　普通/ \# A0 W7 O9 b* c' ^* h+ r* i
食材類型:　其他( U; _; T) [- [% g- @
味道:　　　甜香8 T9 u4 ]5 e  h" ^, O' Z
適宜季節:　無關
0 z8 {  \% r. m1 C9 ]烹調類型:　點心5 l% P5 \9 Y, r; N" @

- ^0 f+ @8 j2 c- @0 e9 f7 {, ~原料:　　* U7 U) n. q! d# x) W* G
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
6 x2 E2 O! a' C白糖………200克' @# t9 Y: R! z5 p( [3 [
- b6 E) O- P( u# `; I8 s
做法:　　
; V# h. _3 `5 H" k$ Y! Z* u1、
0 T) M1 a% Q, K& c% u) h. m將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
- a2 c! m: F; j4 @6 t' @2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。) Z4 s( v( e6 N3 K8 b& @6 a; P
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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綠豆湯
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菜系:　　　家常菜! F. A6 ~, v8 T) n0 Y- J
時間:　　　普通
+ ]" D& c+ I$ n  ?食材類型:　點心6 @3 Q: I, T% q
味道:　　　甜香
! e: y4 R/ _& `4 E3 @% `" T適宜季節:　夏季/ K- x/ C' @" L$ d# e4 P
烹調類型:　點心0 j7 E5 n2 i9 S

( u) g: v/ S6 i1 y6 n原料:　　$ `4 s9 p! M1 z' G
綠豆
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2 \8 ?6 ?+ E& c3 t# K  i9 {做法:　　
( ]  B: l# O/ s% ^' l[制法一]) k% b5 u7 E4 `: S4 n# x
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。1 _1 ^4 Q0 m( j% w* x
[制法二]
! ]( ~+ Z; ?1 w1 N+ o) x" g將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。2 J- x3 T) W9 L* r
[制法三]( v( o+ Z3 ]/ ?, }
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
8 p9 O8 y8 j# l6 W% ?, Y# c9 {1 E3 F[制法四]/ J7 C7 J" t7 j( i5 O( Y
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。2 m; }  J, V& R) n
[制法五]1 U- P% y# o$ Y! x& n" W, z
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。) `. d& }# F8 r) h" }0 |
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蜜汁紅芋
+ k+ z8 D5 V( r) U5 W, U7 J: v6 y+ [1 `2 m/ O& c
菜系:　　　徽菜
" N. Q1 Z( s- a% t時間:　　　普通
* d. P9 I7 N5 ?食材類型:　點心
$ d5 W  X: d! H6 Y9 j' D6 S味道:　　　甜香
1 Y3 Q5 p2 _- e: O/ |1 G適宜季節:　無關  e* h* d8 {/ i+ z. |/ S
烹調類型:　點心
* P: r: Z) U: Q- Z- Z6 f0 U5 E" m5 }. |* K! M; i- k
原料:　　
9 j4 e* I, A/ ?0 C紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克8 W3 X# U: H8 f5 X# E; Y

8 g% h, x; d; F# \/ k  z做法:　　% P8 c0 E( A: ?, n" A
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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藕絲羹
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菜系:　　　京菜- c, ?* G: @/ O$ n) B! F
時間:　　　普通
; ~) ~/ G7 P/ g5 ?食材類型:　禽蛋! I: `! x" G5 Y" w4 T, k9 w" b3 h
味道:　　　甜香9 O3 }% Z  k2 h; U/ S- E
適宜季節:　無關
$ W  A& |: X9 G/ C* N烹調類型:　點心# E2 p/ |  O! k" J! K; K, _" ~
: k1 m, g7 W& m
原料:　　
( K3 q6 a" i9 k* i( F+ q藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，3 e* A3 J) P( s
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
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做法:　　
5 [8 g! p# Y5 u將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切2 D. p  I1 `3 J
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸3 y6 _) S( X- e: o" y7 Z
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克/ H1 K3 Z: ~0 v0 E' V
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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水果霜淇淋
2 }8 E% \# u; p' ]$ u6 ^6 B  `# U8 |: f1 M0 T9 \7 u4 Q1 y! z1 @* K
菜系:　　　西餐
* {' h+ H1 |" D  _4 D時間:　　　普通! r' \. C* h- v3 R" O& T
食材類型:　其他
& ^2 |! ^" N7 x味道:　　　甜香
: }5 d' j: Z  f$ a' ~. D$ a適宜季節:　無關( t! @8 i5 L8 I- D) I7 f3 N! L: X& f# r
烹調類型:　點心
3 ?: V) Q5 E* N( i
$ T, B9 W  ?, Q原料:　　
9 L/ n3 E% V* a  p罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。9 @$ ^% }* k. l' l8 n4 L* q
, g/ x0 ^2 `' T; m1 O+ j) i8 ?
做法:　　0 K' \. B2 Y# C+ N
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
% p' a. L9 A6 A4 z6 D0 P- D8 O2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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% a8 z2 t; D$ e% t
鮮果羹
+ a; ]" L* `, o! K6 e5 e% R6 a. \, R
菜系:　　　家常菜! W: w6 z: X5 A% w
時間:　　　普通% I  B  v- a' F6 ~% R) I
食材類型:　水果
! t' v) @+ k7 i0 d. b味道:　　　甜香* @1 I0 q" \* ]0 ~8 _
適宜季節:　無關9 [& C$ S' [: n$ o  S- v) K
烹調類型:　點心& Q. Z0 ?1 h( b0 M$ x/ F+ o/ }

6 q! o( T/ y# ~& @5 c6 S% I' ?* W1 n原料:　　
: q& S/ C9 w# |* Y# Z+ g- X什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
. |; X! O6 ], V6 p# R; d, }/ @9 P: s9 _- W/ j
做法:　　( q7 E# M$ k# h7 \; Q4 b! Z
1、藕粉加水調成粉漿；# Z0 g0 o% Y3 a
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
% N. w" m( A* }8 w& Y
/ \  N2 m, @( }/ y' o; q
3 d5 `3 m* b% n9 S: n" D! F椰汁水晶凍! F; q% f+ r& n; {" N( G

, k2 _0 P2 s( u5 }$ G9 S1 u菜系:　　　其他
6 q% u7 c) ~7 t+ E, s/ l. r: s6 Z$ m時間:　　　普通
% y& Q* X: O; i* r9 Z' h8 i食材類型:　水果
) Y4 ~& z' A+ n  k, U味道:　　　甜香  z, r# {  y/ t+ x. a; }; s' P% V
適宜季節:　無關0 W6 v6 d8 B4 ^6 i5 v$ Y
烹調類型:　點心
$ s& M4 V' i5 I4 H; v+ H# ^/ z) K+ h1 z6 H% ?3 f" D
原料:　　
3 f3 r$ I5 J, |$ j; \4 w洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個: g7 e2 L, H3 }$ P4 N- q
, D+ Z6 S! x7 ~
做法:　　
) |: s3 I& H: @) r  C1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
: K. z% d( p) u/ c2 {: v2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。! V) f& E1 N5 Y, e2 q4 G5 t
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
, {* |) G; I; d" E, k& F. `+ N4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
5 d* g5 `' P: \4 o+ Y我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔