【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料: V* E$ {% s% ^3 z' I) `
免治瘦肉 - 100克 & n# {2 G, V$ p. y" [  m' A
冬瓜 - 200克 / w6 D$ Q# s  W
冬菇 - 4隻   Y7 k+ }1 m8 Y5 ?" L- d
鮮蓮子 - 16粒   m  o5 b1 W- L
芥蘭莖 - 50克 3 V4 r2 U3 d6 z5 [# f9 ~
素上湯 - 750毫升
. ?* m# U9 k3 Y9 O白飯 - 2碗
3 l, a2 N& ~$ J/ v5 N蛋 - 1隻( s, X5 k1 d& m' F# |4 ]" U; `

0 w4 @" u6 K; {4 q調味, P  C, N7 g- m0 J2 H
鹽 - 1/2茶匙
% W( w4 H) l: d糖 - 1/2茶匙 4 O+ [1 `8 i8 O) C8 q
生粉 - 1茶匙 ( G& }- F4 F, g3 {% H3 e9 N4 ~
生抽 - 1茶匙 1 k9 t/ U% ]4 B# l2 w- w2 x0 f8 d
水 - 1湯匙9 r" `% V" {+ p6 A
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% e6 E1 `; y% k4 l1 g) n 做法6 c9 t' l+ }) i' d- K1 ^3 H
1. 將免治瘦肉調味。 8 x. W) ^& C! r  q
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 # C3 \# ?, s! ?" F* y
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
) A  ?# [3 y1 O! T9 n* _4 V4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 9 e" Q7 }4 ?% s8 S2 i

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