【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料5 O3 {# t! S# W; |: j
免治瘦肉 - 100克 - V' ^8 C* {! d: W: w) w5 m0 m% J
冬瓜 - 200克   f) ^8 W, x7 u3 F0 A) H1 e" J
冬菇 - 4隻 * V6 S/ _" U6 M' @
鮮蓮子 - 16粒
) m) Q* P# N! a4 h  z# y% s芥蘭莖 - 50克
( [1 ~6 G9 X3 F4 _' h  \) U素上湯 - 750毫升
$ P, Y' T1 \. L白飯 - 2碗 ' d' K- N; C! K( U, s* X
蛋 - 1隻9 n' D' g0 ?5 V0 {# b3 B

( X2 j8 C* M7 ]! o/ `+ S調味
* v; Y/ Y; V% e, c0 j) n: H鹽 - 1/2茶匙 ! r# W) P" [. {; F: U
糖 - 1/2茶匙
5 v- }; d/ q; i$ a* {) S( q) E生粉 - 1茶匙
6 @, g6 y6 }- S+ |% j/ K生抽 - 1茶匙
1 v" O9 E: O  @4 S水 - 1湯匙% k7 g! f& c1 U

  H% D& S- V8 u. C% G
7 @8 |& Q" F: d. K8 \0 P. X2 E 做法
) x6 V; E+ Y  r! X6 K1. 將免治瘦肉調味。
, A  i: S5 }; j7 |2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
0 |8 n: K0 t4 }7 J8 _# ~  J3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
# w& N8 ~2 Y1 s( h4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 $ ^( e' w  m+ ^
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