【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料: P) k1 I4 c6 n; n# ]
免治瘦肉 - 100克 ! f% h+ i% k, T
冬瓜 - 200克
* p5 \+ k! Y/ v, y6 V  K% Y, }  e冬菇 - 4隻
/ `& r8 a3 b* B6 {鮮蓮子 - 16粒
: {/ F8 C1 A  c1 w$ c! i芥蘭莖 - 50克 : o9 q/ D2 ?/ \
素上湯 - 750毫升
, U; a( }7 w" J/ {5 Q; @白飯 - 2碗 $ W; i0 M% a; A& A. r
蛋 - 1隻
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調味5 W+ p1 L( H' n" W0 P# a: H# M
鹽 - 1/2茶匙
) p6 U* u- ?7 {糖 - 1/2茶匙 * }; g3 s5 k" |* B: h
生粉 - 1茶匙 ( L# y$ T( \% ~
生抽 - 1茶匙 - g8 X. x7 ~' Q  Z" ], Q
水 - 1湯匙
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做法' k* A% L- `1 ~7 c) O1 U
1. 將免治瘦肉調味。 " L$ {+ D" G5 M! W6 P
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 & {5 c0 g/ i9 Z$ X! ~. w
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 + G# F/ E/ h- T- W  O
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 8 s2 P3 ]% T" K5 R- m
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