【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料3 t; [. v- b* H& J$ h
免治瘦肉 - 100克 / f) T7 ]- N- S6 r: w
冬瓜 - 200克
) N$ o: \; G; I$ r( I3 I冬菇 - 4隻 / X& P; H0 ~: n: b; I
鮮蓮子 - 16粒 , C' ?/ L* [6 [6 l; d7 i8 W( A9 m
芥蘭莖 - 50克 * u3 b0 o/ l' D9 J! d( K  ~
素上湯 - 750毫升
( r; s0 e. R/ S白飯 - 2碗
. |! f1 E5 o% v& Z1 P* u7 `' \0 Z: z蛋 - 1隻4 k2 n0 g$ V' l$ {" i. F
: S8 F1 d9 e. s+ v6 P+ r1 v
調味8 z% g  }8 l5 U5 Y/ C) Q
鹽 - 1/2茶匙 : X9 W! T0 \0 C
糖 - 1/2茶匙 - O% w3 s2 y7 _2 M, r$ Y
生粉 - 1茶匙
' U7 G/ w8 A3 f" u; g( `生抽 - 1茶匙 1 m, |$ y9 S0 c/ C1 x# @; A. Y
水 - 1湯匙$ h) |+ Y5 S/ }: U" X/ I/ v
8 p* _; G( ~7 w7 K# X+ P6 ]

9 B7 x& t  Q5 I2 {4 | 做法0 Y  M! N' L9 {. V/ h
1. 將免治瘦肉調味。
8 k. N# y: H! Z2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
: ~. k4 i7 }$ a+ r6 p2 {3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
! V+ y; k3 {8 s# p/ T/ H% d4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ( h3 t/ [2 R. d* T6 f+ q5 I/ U

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