【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
5 N* D% g. b  T免治瘦肉 - 100克 + M* G) h8 D( h
冬瓜 - 200克 9 i8 j; M% @2 H: {' B  h
冬菇 - 4隻 6 h7 ~+ D( E2 y- t- x
鮮蓮子 - 16粒
3 k. ?3 x% d. H( \' y8 M' j芥蘭莖 - 50克 $ s7 ?/ |% P# a) H/ y! e
素上湯 - 750毫升 , l% d# D' a8 E
白飯 - 2碗
2 h; P" ]; R/ j7 @. b/ ]; L0 ?+ b蛋 - 1隻) f, N) W1 y+ h& V4 \/ s

; E; N: z- M. h, B2 y$ f! ]) R調味
  C' s* T7 v3 r' A" z5 t9 U3 n8 {# f! ~鹽 - 1/2茶匙 + `* S; p: f% n; g, ^+ S: K
糖 - 1/2茶匙 / u: s  D. C8 @, q
生粉 - 1茶匙 3 N  H- j! c& O6 @! e$ k, E. D
生抽 - 1茶匙 - }" U* b5 k$ T
水 - 1湯匙9 Z  q8 ]7 k0 B; F1 t9 y# ]

" @) _' \4 S7 h4 M
" [6 U9 l  T0 T" {9 Q0 m 做法( Q1 J) T) A* w7 I+ I2 [
1. 將免治瘦肉調味。
! k/ ?/ Q% s& w! D# |$ s5 i2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 8 @8 f/ \5 y' [8 e/ b
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
0 e( n* M) E$ x; \' e) B4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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