6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ! B4 W& c, a4 e; C  I
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
) H) V; P7 M; r) F初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 7 F* [( N5 P6 ^% g' o8 @0 C) G
BB食譜大全
- G7 F6 }9 x  G* J/ N  i肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉7 p) D  g+ Y1 c3 U8 \% e: B% ~
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
( Q# C0 |1 \* e1 M# x2 }3 w蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
! ^, I  `7 ^$ r- f: v$ F0 W. O另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 8 V5 ]# }8 h; K' Z" Q, U& w1 O5 V
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 1 N% D2 {* _( V0 ?" Z9 h' x
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
7 S4 u9 N+ h. `5 T% S' E: i( R1 S白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
9 [+ S3 M5 a% z4 c1 H3 ]另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
  J& L( B1 l$ d蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 / k2 d+ T1 f" h7 G; L
煲粥速成法
0 d) H9 `5 I( T; w4 u. k1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。: ]6 C+ O: w" Z6 p/ q
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
! y2 J. x% d; J$ _# ~3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
* v& n; y% }# i6 g# S, ^: f註: # v) w8 C6 f2 G. z; O7 k1 i) K
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。0 K  ~' ^; F0 C# f: Q9 T
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ( Z" u! {" h5 T
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
1 C  R# \4 a7 K7 N# ?! o8 F: O粟米蓉
) n- l! [" y0 x$ u用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 3 B$ s$ o, V1 f
青豆蓉
" W( N3 b. q* Q: M用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ; [, Q$ u. Q6 I: \4 A- I5 O
蛋黃蓉, k7 X6 I5 U% x0 m, N5 ~, |
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 - t: i2 K0 L% F% N
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 0 E0 g- L% b: v# l+ A
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
6 i/ f$ r3 P& K. D( c$ W& G米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ) I$ m1 @% h% U/ w  X, {
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。/ u! f/ n" J4 B* J3 }1 U
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。% B* {: e; A# j+ z4 s, u1 h
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
( C! b$ N: X. d' q5 z! f註:3 o- q- w; z% o+ v3 {' r0 Z6 b
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
9 G/ w( ?/ T% [+ w, o7 m2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。/ c: J' W: H7 h
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
6 H0 @# V: Z; w! ?4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ' h" i* N# K4 F; a
淮山粥仔
; \. V) Z' K4 j8 |4 V如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)) }( k7 M# S3 O& T" k
蜜棗粥仔) z# Q8 O7 n; ~3 l8 Y) S4 _
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
, ]9 X% A7 R" v( z6 x/ P, G7 M: j+ U蔬菜豬肉粥仔+ e4 ]  H1 Y# s
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 5 M5 U* |8 {" i8 {& c
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 - O6 T& y: o* \; k8 Z+ W6 k5 s, c
菠菜魚肉粥仔* C, k: ^! b8 l: j) y) O& O
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
  v3 q" j8 a4 s- |$ F0 L至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
  T  J! u5 L/ a薯仔粥仔: o3 S& x6 X7 M+ y
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
4 K! b% k( R5 G$ s4 g芝士粥仔8 g& \! u6 m+ ~9 \' \
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ) w" T3 n' B- k4 V
芝士薯蓉" Q* p" {. F# e( C
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 - R6 E, z# i1 _1 w
鴨腎鴨心粥仔
. K6 N  @1 |0 T: t, j6 Q鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 1 }' ]0 x3 S+ U: N+ p
冬瓜雞肝蓉- ^6 j2 B! h; M- M! W& z& V
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。   ?# x5 s& k% @+ m/ I2 G7 v/ _7 X
牛奶麥皮(九個月大用)
: [. i: |- V; x3 u# o麥皮: 可用老人牌即食麥皮
/ @9 E2 j8 h1 ~6 c奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶5 M3 H+ Z5 f' p( Y
煮法:
% b5 Z3 g! y$ E" L. R! C8 Q3 |( ~' K先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 + D# s; h6 f2 z: v
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
7 m( ^0 I1 j" w5 N; t: l9 ZABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
& C3 n' p9 }" W- ^  a1 s煮法:
0 @6 K0 D( b& J% P$ `: G# U1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。0 I1 I0 j. ]! }
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ) _. c; D/ P4 w0 T. h* l# n
湯底
2 H* p! W2 s; q# l- F煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 % j7 r9 ~2 }) m/ w6 j+ ^  N) G" j2 f- [
湯底方面, 可以有以下選擇。
% L# I+ z+ [7 v6 }- t大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
0 B& |9 ]8 x4 V8 Z6 V(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)7 W! B4 R/ F! f7 u) J3 r
蕃茄+牛肉0 B% R) O- P& _1 b; D( l( ~. y
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)