食物過敏 vs 食物中毒徵狀

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食物過敏（Food allergy）
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原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
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徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
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+ L3 v' K, c5 g0 @( q食物中毒（Food poisoning）) T% X( i" l9 N# X5 i+ d5 M6 p2 {

! [* `* A% s7 d) O, s+ y4 |. _7 @原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!2 w" g0 x4 w' {5 a8 e+ x# G
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徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!8 Q7 C6 n  g% ?8 I# }
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在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕4 l! H; X! k; X. Y! r

  ]) C( w2 p3 ?4 w5 Y1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；% L% ]6 @/ ?8 V0 f

; E% p, B6 D" N9 `- N' K+ `4 a2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；+ R% r% s) O' r1 r0 Y1 G

' t( `  Q8 `% D6 H9 H1 C; I3 B3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!