蕃茄蝦仁

三一

材料
/ [$ }; S1 g& ?蝦仁 1/2斤 ) ~. h/ n) c2 y4 R' a4 J* f
蕃茄 1個 5 c! D; L) p6 F
西洋芹 3根
! d; g6 Q4 Z5 M7 S# F- Y
7 r" n8 n0 f9 c* B調味料
7 H, w3 Q" t" i+ p" T醬油 3大匙 ( P& k# E$ e7 i1 ^
香油 1小匙 - R( N0 P* j8 e: V3 ~) Y: i
糖 1小匙
5 T! |- _) K  g+ ^) }7 p醋 1大匙
) W' w+ r7 W/ @2 `. [芥末 1小匙
1 g) }: `1 N* G5 C: n/ i  _0 {; x6 l4 O% ~  ]
醃料
+ R2 y3 K* ~/ Y  \: e+ H& `( a八角、花椒粉 各少許
  `, V* }2 G% Y$ I* w鹽 1大匙
' n* U+ m8 u8 B. O9 i; g; p米酒 1大匙
  z9 h" Q6 Q9 g5 v2 x/ T& F& S$ M水 2杯 7 P. n; ]( p3 @$ |5 K
2 R; D) p- d/ V2 W- \' _
作法
2 E7 M2 ~+ z9 Z(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
1 }5 ~' e( o, D2 @(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
& n, k( {& i# E' t5 ~7 ~7 k+ B2 ~(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
4 j/ I  J+ R" p, U, t- J(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
1 h4 J5 _, @0 ?+ w6 D+ V( Y* x(5)把調味料調勻。 9 G$ [  e; [& J0 b
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
- C3 O; G* i' y9 L3 |0 ?/ B, M3 U3 [( L8 B: r. Y# T! z& t
備註
: t! K# {  s$ K蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
! x7 |8 m9 ]8 X0 D- d/ Y  g+ o3 @) T
6 E: }# q. E; I% [但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"