蕃茄蝦仁

三一

材料
2 \0 B/ T8 d5 d' V" `& S: k蝦仁 1/2斤 . @) T6 U& m0 S6 C7 j
蕃茄 1個 6 a- Y; Z6 O3 Y9 ^
西洋芹 3根
; b7 H1 T2 W. u
7 A5 B4 Q1 V) r# T調味料
0 t4 E' {# g  b! p3 W2 F6 i) Y醬油 3大匙
7 t% o$ x) f4 C4 O$ B香油 1小匙
) X. Z9 n. ~* @; ^) c9 M糖 1小匙
* Q+ L% D$ ?1 n% r& W/ h1 |1 r醋 1大匙 9 R. e" h4 e" l" h6 }
芥末 1小匙
7 i! }" D) i" V( Y% w3 ^7 z* i
, G6 @: G2 ~0 x醃料
7 h$ ^) R9 P8 b$ ?八角、花椒粉 各少許
+ F+ A, x4 T3 I& b3 R/ S4 [鹽 1大匙 - R' x, C! X9 g$ n1 u2 i
米酒 1大匙
+ ^  Y- l) t) P水 2杯
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作法 ' O. J- ~* Y' b) m, S, b
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
2 [+ q+ L. ?; [& [(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
& P7 }. o8 u& j" J(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
$ l7 R3 a. u& i. z! _2 p4 g8 L  }: n( o/ Y(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ! Z* B2 }  D- V% y& D3 M* A
(5)把調味料調勻。
$ H5 G1 R7 T) R(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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( v( R: P6 C; a備註
$ t+ I( ^. Q" w/ F! N& k' Z蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大, K: ?* ~, R. C  t* J( K
" s! j: v# k& [8 i+ H  \1 ]2 j
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"