蕃茄蝦仁

三一

材料  m0 h# F/ O% P/ ^6 [
蝦仁 1/2斤   U+ n. A( ~" V) D% d" w# z; O+ u- Q
蕃茄 1個
# f, I) o" h  O西洋芹 3根 9 D  j* _# V* P2 M$ D8 h3 a
5 L( K% @$ X* G
調味料
- r6 t5 Q( H2 C; I6 Y- l5 ~) e3 F醬油 3大匙 & D+ ~/ r0 R; P
香油 1小匙
; d* x, R- T' D9 F糖 1小匙 & g) [8 s% W9 s' _7 c3 q( s
醋 1大匙 9 n+ x4 U, z' O+ e5 M) J
芥末 1小匙
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醃料; U5 n. [. |# h- L/ Y. y$ m0 s2 ^
八角、花椒粉 各少許 # A  ~/ \: x0 ?! n9 O5 B% b$ e# g
鹽 1大匙 * @+ @: o3 U1 \1 ~8 l$ t
米酒 1大匙 7 D  f5 D& V( D% c+ k
水 2杯 2 ~9 F, M& ?! G% R' [. ~$ ]

' k4 |- }& C, e  h, U作法 8 f9 B3 {+ B7 @! z2 C9 O
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 # M! F4 p! v7 a2 l' u( y2 V% V5 k% W
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
! i. I0 ~' ], S* `! `(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
7 ^# y  G4 t3 N2 o6 F(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
; D, w! e5 e2 f- w(5)把調味料調勻。 ; N& ?# y4 W7 }: o$ @( O' ~
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 , `3 g  H: o% q7 M. v9 ?2 Q) |: U5 j

& ?7 C2 q6 h4 }8 N$ H% h備註
# g- X) Z3 V9 M, z蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大5 y% ]+ L/ l5 Y* k- i1 U
2 l' Z6 S- }  Z% C1 A2 I+ ?9 ]
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"