hold_find

太子 - 金鳯 ) K9 J2 K0 V! v# h3 n) c! a3 Z2 V: Y: `
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:. p9 E2 j1 J9 p' F0 m7 u: I5 v* z
太子 - 金鳯
, R+ @5 H) @5 j2 S$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:: Q& A" c5 d  T" q
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

& }( t7 Q2 b* }6 t$ ]' ^立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~6 R' E( A  f' Y
5 p6 E6 I7 e( ^, G; D
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~  K7 b4 Q0 J: @
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
/ n+ a4 q- @, D* U+ j# V4 v! H唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
2 G3 q" c* l. U. ]/ F唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

( P1 P; d  \0 w/ y呢間野幾好食6 V8 C) r' O$ w& h9 L3 X
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:) n: h6 E, P/ d2 p3 A

: R2 I# o0 O. @奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
- m' k8 q5 S+ Z/ }3 W其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

' I9 l/ e. K" j" b' ~3 N) Q& ~
: {  Y6 f7 W8 ]5 j- Z6 k
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
1 q& X2 d1 s, ^4 O5 m
% q5 e: C2 }7 t$ Q7 ^7 V0 k9 ?2 c其實應該係
3 i% q: C" C9 G4 E' _2 f2 N4 Yrare------------------> 全生, 只係煎熟個面
& }$ W% z5 K5 o0 x0 Umedium rare-------> 半生熟
% h0 m4 p' t* J3 d9 L# m8 Cmedium-------------> 接近全熟
( Z9 D" m. n  t, Cmedium well--------> 全熟4 F8 [. m# M3 w; j5 R
well done------------> 爛布" p& S! ?4 a' \

: G, H7 O% k8 x  w! O9 \而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
) K* s7 `9 w5 D% @' r% G
1 S, H9 h% n8 \: M7 |8 F7 z( k+ {
2 B( @1 H, F& {- |' _其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

2 v9 |! r+ s0 C4 n4 c1 q, x重有兩種...比較小人叫
; Q" S. S; s- {$ Q  V! C/ @" t
, o* _, |( N+ e3 G5 Q. ~raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
8 W" f* R6 I4 G/ L5 Xover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
$ p, i) ^3 d. W  y$ B請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

, ?' J) z! x% d, o3 }* d
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:, x( T- i5 i0 r( `' |
$ Q2 s* w8 t0 d0 J: x5 T  o7 i! Y
重有兩種...比較小人叫$ r! l! M  M* t. C+ G& V4 h

5 q+ c3 D0 M& A( nraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]# L0 l* Q* W/ {( o/ q3 L" s. ]( s
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

6 P4 S! O+ a! n# a& p" G9 v: }

6 L. B3 |" N/ Q! w5 ?: Q0 k4 \+ }$ r& t# Z2 e
+ X3 t, r3 b/ q
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:/ G. A' j1 C2 A* e$ T. d

2 m6 n# i% E5 `9 q6 j4 O1 e5 s+ w5 u2 p. ~5 k- w0 w4 t$ B  ^" @

, f" R8 L3 G0 Y* B1 D: g0 R- o4 L  W! f7 |9 n
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

6 S! Q9 _4 h/ M. D% R1 ~7 C8 L8 U6 ~
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......) w  e$ O2 ^0 S" B; A. p8 T* E
- l& [6 b; C- i* @
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......