hold_find

太子 - 金鳯   m0 k( ~6 M. u
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:  C2 K- K3 Q, J- S* B0 u1 k
太子 - 金鳯
! f: ~% q/ X/ Z$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
' s; u  X0 v: I$ k& I唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

+ `1 F; l8 K( c6 \6 Y
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~7 r4 l/ b. V' [4 d5 B
/ B/ ^' D. h% D5 S- H9 G/ w4 N
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~* ~4 H9 A7 @; c3 K9 F
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
+ v+ G0 N& Q& n7 O! m唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,# U" e4 C3 k. A4 g
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

3 V7 \) B% J! }2 k4 c: ~: ^8 A: f& r呢間野幾好食& F" L, N6 C1 |9 O7 h4 J
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:; S2 v" E$ ^# P
0 ?5 W5 t* X9 S  I6 T
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
5 p0 V3 f8 L3 {! N4 ]& f6 L其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

, Q( ^( z; x: H* i1 W
4 ^. X7 O. ~, }) ]" ^* Y+ y
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
* a; R) J1 M5 A4 G  |0 p0 o: M* R* E; W3 ~
其實應該係
/ ^" w+ v) d5 p6 A# [. Hrare------------------> 全生, 只係煎熟個面
: F* v8 M( B3 @2 B7 `medium rare-------> 半生熟+ ]3 \) K- j% g  T0 _* M, J3 v
medium-------------> 接近全熟6 V9 X5 v6 Z/ f' C
medium well--------> 全熟
1 t+ I9 Q& i& ]well done------------> 爛布
2 K; z! e) O4 ~
8 [' `: i- M2 s( X8 G而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
5 P% Q2 c$ J% q, x0 E. ?) X: c
0 O: _' V. l7 P. O& b7 ?: V
9 G- |6 E; [5 S其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

7 h; ~. x$ Q( F& x/ x0 W  Y4 r( ^重有兩種...比較小人叫* u$ {2 ~6 ^+ O+ f* n3 j  k  z
+ [: {/ I# E% Y7 w! ]
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]* W% U3 r5 E0 A# Z4 D0 B
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
" J# f6 I3 _. W( D' C- M; D5 Z) F" ^8 L請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

1 k' ?5 X5 f8 Z
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
( g3 }/ S# q! y) S: @, T% Z' `# {1 W
, x. R$ ]: ]$ G( N& |6 y重有兩種...比較小人叫
1 z  \" {) c. t: m" N/ P7 e( V3 j+ y  L7 @8 {) U
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
! T$ D. |& N3 U% q4 n* T( tover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

2 k8 y; Q2 E7 `* K
! u7 P4 ]0 w7 z& K4 F+ k* L
; k& V/ b8 K& n! I  s: f$ ^, Y" `
& }; o  [5 B( U- ~' c3 i+ A有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:7 m* I* i1 h( X8 K- ]+ q7 t, j
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# w# ]( J, `1 a( N+ S" b* h: i7 d! |2 R- }6 c9 O$ W! y& Y8 K
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

" |; C5 X* }3 q
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
5 m6 f! j6 A2 n( C$ q: r0 Q" J# N9 u, m2 f6 f
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......