wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。; K6 u; e. O, j! F& E. N9 l! F
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！9 T1 ?  b( G$ t% v/ I

' ]- C8 H$ [: P4 t1 q3 e8 k, B點解明知係假你都會覺得似層層呢....+ p. X+ ]/ L+ @# I" s6 O

, K& M% y" Q$ K嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：) A( z. Y, q7 m2 i% c* M  U
: T7 Q4 ]3 l5 x, G( l/ T
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。8 K  |1 U4 ]* o; D2 U$ C
& ?. J) h3 g1 [, B
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:' q& T/ a' x7 o8 P/ t- Q
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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- J7 i% `( T  g: Y, h4 }% k. a鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
) j- @" c* P7 M! V1 P* a  P- g
# r; W6 q$ N4 L( h' \; S/ K5 M/ z3 U3 ?9 C
鏞記太子講嘅?

2 F# o% f( S- g3 h0 Q$ o
# q% p8 P( d! l/ r: X. n& B甘老闆有冇講過我唔知。! q( s) z/ v8 D! Q! A' A

( ^; N  c- g  C+ F上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:+ L7 \5 }3 q- C) U6 L2 U

) r, b5 X" t" N6 n$ \2 `3 G, h% T& A
甘老闆有冇講過我唔知。2 m; u/ d6 o+ ?  D* E$ _

- `$ e% }0 i  K4 {1 q5 x上面...

) L) }4 l5 b* V我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
1 f! [- w# P4 I7 R1 y. y8 t* g1 B% a& k4 V0 w# X
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。0 X- _% O* p  b% D. V9 k
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。6 Q5 A  K: ~2 s# Q' ]
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
6 z; `) Z% P$ K  v2 c5 j, r/ m, u) [% C7 c$ S8 D$ l$ \) A& Q
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

. E9 I" Z' A+ B- A. M7 W
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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:5 E3 ?! G; P* l0 q! Z3 u1 ^1 ]3 ?9 D

$ T; N( L# g" u7 N9 l9 Q- H8 V4 T! N1 F
, [5 n2 i1 q9 i0 i1 h; f: b1 k唔好d咁的笑黎講

" t& Q1 G4 A- f- ~  ?
6 K& W% b, E7 [& q4 h過時過節，好多朋友都會避我。
' `5 T6 W0 o  d$ Z$ F作為决定論者，我吾信會講下就會成真。