wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！2 f5 B! L+ [9 @1 a5 R
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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1 I  A  k  `# U- l* Z/ `嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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. k9 D8 P4 A$ I0 }; S1 @% V唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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- N5 Q9 c) J/ o! m# R: V) r, `香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:8 @* @: l2 [; V% v' k0 C8 y9 U

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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3 M2 O# t/ H7 r3 G7 l: K5 Q鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:% R4 W% M: P( _

3 a* J3 N9 ~) B. _7 F/ S
  C. P. b8 F: |0 V. ~. d1 u. m鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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# L3 E& O! t: I$ m上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:" j9 q5 [( d' d, y4 i3 C
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6 v9 G' \% I( r: T) X甘老闆有冇講過我唔知。! J, I" ~% g8 u* S( r& Y3 G
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:8 `' |8 L' f, O0 p# A  g6 `9 ]/ {) x  z

: ~6 p- P& U7 l9 }我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

/ u/ P! j' X. M& e# O- T! i4 _& {( `3 y* B0 ?' x" i6 m' _1 w
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
' B1 H& B) Y7 `9 W$ q: n古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:% R2 J6 G% y! y7 ~3 b

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
8 |5 Y  s: c; s8 P, Y古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
0 Y* {: m$ h0 q1 K% l
8 Z; E& t" W; }- g( m. y( e$ ?1 C我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
5 q" G8 t7 R  I2 F' o. L: U9 w1 I" ]. p' p0 R, p7 Y' D

! r7 _1 I& ~: Y$ W. G6 H" O唔好d咁的笑黎講

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" n/ @9 m8 u# y! }過時過節，好多朋友都會避我。5 Z3 ]8 H5 H$ i# m& k
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。