wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:7 R, [! G" W; F3 A
$ M% S! h9 g5 n7 `
( G7 c; M. W- H$ p
講到似層層，可惜你事前冇做資料...

* |7 W  u) l) e& C, U7 P: d5 F5 F3 V& T9 [2 T$ v! S

4 a+ D# M! t1 P6 y7 Z8 e唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。$ {) W* x" y) [/ E1 Z5 R! M4 }
9 C( A, V3 f0 t$ A* T
但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
, k! b4 g, Y1 M( d  X4 U0 ^5 l' x) h- o" h$ k
點解明知係假你都會覺得似層層呢....( V' z; @: _5 E; E  Y

3 c  y- S4 p# D, _& y8 L6 U嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:1 Y0 B, U# I2 Q* q* J6 d0 x2 H

% c3 ~+ i# }* a4 ~/ ~5 v( N: P9 o+ L
6 G- Y5 [% [& F5 v' T
5 B  J/ e9 `# A: Z/ h) A+ Z/ W唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

6 s. p( d5 d' C* f# H: z
( ?' _! h5 {; X3 ?+ J9 p- n
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：+ c  K; Q' D# Y

( C& i) J; Y4 Z2 `9 s% ?香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
, K) b# \$ S4 N- P5 Q( w' j" b. U. c5 Z4 W; G
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
6 H1 v4 K0 q, t) Z, G5 f
+ u* ]% Y4 ?7 K0 M( R! m! [* p
/ g4 b2 @2 r! T等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

* a7 w7 Q& J" i! G8 y  o6 b: V* X4 b( U8 z# h7 ?
鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:: {& m, z8 n& Y; K
! \9 a2 [) ]; P/ p, c  S

; s+ P0 I0 g6 ?/ R鏞記太子講嘅?

9 i) B  ^3 i* i: V# |3 ^# V' r
# L& G; J" d# ]7 }/ ~6 m甘老闆有冇講過我唔知。! p) e' z& I" Y* N
& x: {: _9 {+ _
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
! }$ M( `# r, o) f, V
$ M! `0 d! x" d! a& t2 h/ D; c/ z6 J
甘老闆有冇講過我唔知。
0 m, |9 n2 d9 P5 M' g/ e
, m  B, |! K! o- ?: L上面...

3 `: Z  C& `, g2 u  X
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
8 }& j0 N  i* _$ F/ p3 V
' R! j3 u/ \1 l- d我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

: N9 b& e" R1 e* B- ^: |5 y7 X9 s3 _) [
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。+ s. B2 E- k: |9 e9 }& n0 k+ N4 x- D
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
% c1 c' Z& `3 D$ s
, @1 _; _1 l* ~5 p. i8 P, Y. s" E. V$ H# r
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
) N. s$ _, |& o古人係指已經香咗o架。

7 M2 q) j' @/ `你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
2 q" R- b- t8 `1 y9 m
1 C  V+ Z& P7 U/ j: `6 v' s9 K我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

( `/ C% X1 g: z+ @& ^' d! a1 f. B
" C5 ?) {) j/ [* y- E, W# ]1 F  O. n唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
9 ?  a( Y: h* K* F4 f8 @
( @" c- \1 p2 u0 i' U( p# H/ |3 M8 f9 |4 U; T" c5 c) U$ O3 x
唔好d咁的笑黎講

( O8 O2 }6 F, v: \3 V! w" H

) T  M; n# l! b4 E/ T, ^. V% K過時過節，好多朋友都會避我。# o; i) Z9 w6 b8 }: Q
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。