hold_find

太子 - 金鳯 9 E; \1 o  V7 w% c
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
2 c2 [+ }& b+ p. v- S2 N! G; j太子 - 金鳯 8 c% L# l5 T4 L2 t2 `+ K3 L
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
# ~6 i: |% Y5 g唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

: B. X, M! j2 I# n) ~立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
# G2 R7 z* @# F. g6 R: v5 I, X7 C+ O
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
$ s+ S3 C3 b  B  O5 ]; o1 G1 v1 u8 n' r9 W其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:. M9 w  o+ T' K1 h
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
  B: J  \: Q3 v) A- Z+ |  ]2 r+ N唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

$ ]( W. T7 i- [' w呢間野幾好食5 X" w. F5 ~$ o2 _  j! G
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:: v( {4 v% o  Q9 J' x9 o
% c6 O: v" f( l* f9 {3 M; X
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
4 t5 Q/ `: T' q# s7 I8 a其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

7 y: U+ p- [9 q# i' r2 c
" w% {+ D% Q/ X$ d8 H其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫* J9 J  f. v! e- z$ ?# \" I3 m! b
4 A- V/ K, n; A
其實應該係
) r& I4 L: p; d; R9 ?' |rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
+ z, ?. J' y3 S0 L6 P; @medium rare-------> 半生熟
5 E; f' v- |7 H& k* ^medium-------------> 接近全熟" \" _) [5 R6 n: C% ]4 E" I- b
medium well--------> 全熟1 I( _1 Y0 T( e9 C2 [: G$ O+ s
well done------------> 爛布
% ]4 x, |  O. x& z1 F) c& V- f
$ `" T5 p5 N9 G. s: {% g- v而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:# o6 L4 n# P" h: v# K6 C  @/ _

# M  l8 d* A3 F! E: M$ y5 t, u6 g3 \+ U( Y# }! S
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

) \& _4 w: @8 Y% c6 X: J重有兩種...比較小人叫: v( x% ~. I8 d- g2 ?. B# g
7 x" E$ d- w. Y" v" j; |
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
* k+ A) d1 N! Eover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
$ ?+ f+ O8 \& w請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

, {; `  n  q; R! X0 Q% l
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:6 K% G: x6 j. s2 w) X8 b9 y

6 V/ Y1 a2 {" s0 ]2 {重有兩種...比較小人叫8 C: Y+ M2 e6 R8 H, v
0 ]( ^+ t5 d3 Y. F9 V
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]& Z$ p5 f  x3 f
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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9 H: {& C: Y9 n9 b' W- g1 q7 F7 i3 A% r: M. }$ o! f; {
7 ?+ W  k' f9 m; c+ y% y/ G( I
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
5 O5 f6 W& j3 T( ]
, s( A4 C3 W; s/ V! q1 X) a; B" S7 Q) G7 ^& G0 g9 G
  |" A; d( Z- B) B. y1 w; l

$ C$ |: b- M% x) }有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

4 s$ H+ [# B6 X: J7 o4 |) Dd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
& V' ?2 \3 n7 Z8 y; f2 c, ^  j# c' @4 J3 v5 a
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......