6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
. J6 Z- E. P; v9 zBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
7 {2 h" k3 k0 Z8 g9 W" Z, h$ r初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
$ J1 m; z7 Z# F3 W, e: G# ?BB食譜大全
: ]2 K4 C8 z' O) H9 T7 E) ?肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
* Z* G! l* E. C& S( _7 J瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米' J, S6 c# W/ l* x7 g7 j2 g1 G
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜) ?9 z5 O/ O2 L6 @, l0 V
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
- z3 g. }0 R$ P) s" s豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 # _5 ^9 Z8 O: q1 c! p6 e
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。7 w: T* G0 p/ ?. ~
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 5 P$ N5 V4 n0 @6 E2 Z- k
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:6 F5 e$ f& @1 y
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 8 d3 Q0 l( X$ @" Z' E9 Q
煲粥速成法 3 N$ Z& ^2 ]  @9 r
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
0 H- Z8 k1 ]  C+ ~! i7 K2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。: b5 G9 g7 |4 u3 w
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 9 ^- {1 F! e% H8 P
註:
- Z& z0 A; g/ m9 ]1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
. q0 h1 C- p) o3 ~* {2 \2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
4 t& [1 j6 J/ l+ F如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:2 a2 g2 T1 p  Q, B! L/ C
粟米蓉
* a: m9 ]$ _! E( z8 A; _用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 7 Y1 g& y, a6 E! x: K* d3 b
青豆蓉) j/ _$ ?: R' t1 [  R* y! k
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ) q1 M/ Q2 N. P
蛋黃蓉
/ F. _1 E1 i- c: D1 [6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ' @0 K7 G0 h9 s0 ~+ t: g
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
  y- W3 e2 u: ^3 t9 C7 }瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔8 y" \" K" d, U3 T% v) r+ g5 X
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
6 c% S) x: y" I" K1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。. a: P! e5 |! N: W3 K
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
: \% }2 }$ @; q$ T& R( F3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 $ H0 ?7 H- K2 |" s
註:! _# i8 }1 H7 ^) h* z; U
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
* X7 n6 E5 X& t2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。8 |' e* @4 Q! r: l
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。8 v7 J! A$ J& x! Y; S# R( h  [% @; H5 C
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ) W! Z6 o" A3 @3 Z; ]
淮山粥仔' O6 N( U3 t5 C" e" v2 e5 u+ c
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)# i, w4 O5 Q3 m( v' w
蜜棗粥仔
1 n. D7 @7 b1 s) _4 g一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 - s3 X$ z! _+ x! V7 O
蔬菜豬肉粥仔
% c& P& ]( z. I( _" p/ J& |豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
$ _8 p% k( V) i. M2 b" L, U蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
5 @7 e4 K+ e8 k0 m* g3 A菠菜魚肉粥仔( Y1 X1 [6 O1 Y3 Z2 H& }* J2 f' r2 e. _
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
$ ]* u# F: z$ S. [0 y" A至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
8 Q2 T. U. c  ?7 g3 }3 m; R薯仔粥仔
( [% d; c5 d. B3 B基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
, r8 c' i& I. y芝士粥仔
# }4 c3 ~5 d# [- T九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 6 p) s: K4 a, a1 l0 n, X8 S" B
芝士薯蓉+ D! Z. @# E# A. P% o( n: ^% ]
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
8 [* s" O: ?8 r4 e) k$ s鴨腎鴨心粥仔" l/ g, L7 R, g# ?3 u3 U. E
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ( G* q8 d- @( ]- k  f. L
冬瓜雞肝蓉
7 B$ @$ E4 ?' t0 H* z好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
" R% E& n+ a- v" \( x( ~) B牛奶麥皮(九個月大用)
$ z9 c$ t# s  P4 ?7 X麥皮: 可用老人牌即食麥皮' p, {6 _1 G! I" D# U7 Q9 v
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
1 A- m4 P& X/ H; z煮法: 9 H3 Q* c% W2 ?
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 8 W, ?" A: u& L5 m+ T
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
- T& s' H% _8 H. s" z! A# RABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。8 r- I2 R/ r5 i1 M: r" N4 a
煮法:- m9 @0 n# s0 W. ^' X: ?
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
! U. z8 r' o1 m$ g2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
& l2 ^( @, U, U湯底5 J! u; x$ W1 P1 [$ l! ?; X; R* U
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
# @- ]) {& p8 v$ \. |湯底方面, 可以有以下選擇。/ X' ~! j$ j4 F5 m3 I. h
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
& U' m+ I0 Y8 P(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
' e- _+ u1 @# f  n8 Z$ ?8 h蕃茄+牛肉
' M* r& @7 ~! g- }4 T紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)