6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 & x% s. I# `& H$ y6 w* T
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 8 i6 m  u  U1 Y; A, {; `
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
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肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉6 F% J" Y! ^" v* M2 D) V$ |! U% |
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
4 |; W9 ~+ i. ?" }蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
* I3 n6 H* d0 A8 _5 u3 n另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ! e# l1 P6 N, P4 b  R; g
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 4 w7 U) r9 ~0 _6 m* c: Y8 N
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
7 V1 s: i* E6 J% d白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 3 Q' E9 y6 e5 ]
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:# w) U6 {( t/ {4 P' K" |
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 1 W4 b" m* b% G8 r# A6 ^3 J  W# f, e
煲粥速成法
. W- P' S  o2 b$ [  ?1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
  D4 ^+ c5 [% i6 g" x8 J2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。4 A/ N. O: \* z( w& Y; a
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
6 K$ |: z% G: s; W: E註:
% _" p9 w& ~0 d) \7 x2 s  v1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
' h( y; B: @$ Y3 D: G* C: Y$ o2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
- j$ l0 d/ V: u& n* [如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:! t* _! K/ Y4 U  _+ i4 G1 m" f
粟米蓉/ M! r" W: M, u- Y
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
/ P/ `! E) U0 I8 X. j8 `青豆蓉" n0 G7 O" {4 z5 ^, m" I* ^
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 5 k5 }# i9 f' J: v" b
蛋黃蓉6 p0 w- {5 L+ u$ N# |
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 , A4 m8 \! s6 t- G" b8 c) O
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 9 N; }# l$ m8 G
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
# U9 s+ ~% P5 @& T米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
0 K9 ^2 V$ `4 ^( r) i* a( X1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。$ W3 q6 U$ j. G) V
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
% @! m2 y2 \* v. o# C; f9 @+ d3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
7 H$ C- Q4 s4 O# A# f. E註:3 \/ m7 b# A; D+ p. w7 d* ?
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。* u6 ~" p% E+ Y3 b0 C) ~
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
& x' g! t6 a7 D7 \  a& K: Q3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
$ f8 f3 P; \; S3 t$ O; O/ o4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
2 p3 l( t1 w+ x# a) p淮山粥仔/ ~- ~; v8 o  E2 A+ I1 B
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉), Z& ^+ [/ M! O5 G+ J4 B
蜜棗粥仔
7 x- h! A* K+ M4 v6 f$ i+ t一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ; \7 x0 o" {3 Q, B) W/ S( Z1 e; \' m4 ^
蔬菜豬肉粥仔
6 M9 K) e/ M) k0 v豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
7 F9 D5 L! ~+ |2 I& |蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 2 a0 V2 G3 p8 K
菠菜魚肉粥仔5 L  r7 C# \$ J' m8 m3 x9 \
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。. r( C) t4 u" j) f  I# Z0 ]
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 * W, J) W! g, }$ G$ I
薯仔粥仔
9 D- i4 |3 r2 n基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
' T3 ^* [5 e" y% W  l" ?% |2 M芝士粥仔
& p" d- `/ I; T3 e* h: o九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
# \& C0 {8 b& C0 g+ V8 j芝士薯蓉
! \, p# y* ^4 o2 n. [先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
. W1 i+ N$ e: U6 [' R' p鴨腎鴨心粥仔. t0 z- N! M& \/ f1 u$ h
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 3 \2 n) l$ _1 ^' I# N% L# g
冬瓜雞肝蓉
  R* s* y) _  x: |好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 & O# C. c! i/ ?1 ?0 F" D/ W8 z) B
牛奶麥皮(九個月大用)# t0 K  M$ l' W. {! Z% D
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
4 Y: Z7 v& m3 V( O奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶' B/ B' a, y: f
煮法:
7 S+ {* t6 L2 r; W" D先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
4 m) b- M' x/ ~5 m6 J. dABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
5 `) D" [- ^  q. R2 L7 q. w2 zABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
6 k& x* n! w( ?煮法:
- U6 d# z( v6 n2 n& ]9 I/ y" L1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。- w7 S' i' l  k3 |: I
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
- n& V4 V; D) S! J湯底
: l0 }/ r* u. ]; |* r, J煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
& W0 N9 A( F8 C$ V湯底方面, 可以有以下選擇。
# w) [. {* K" Z) {1 O9 F) I大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉' O1 Q4 D1 C4 V. g' }
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)0 h* i& e8 Z9 t; w, `9 Q
蕃茄+牛肉
) `  y2 E# i# ~4 ~$ ~9 J( l- o紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)