hold_find

太子 - 金鳯 ! M8 K; b. c8 r9 A$ O# t5 z
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:# R' h$ r) F  n! q; F  `' I6 q
太子 - 金鳯
' s% [$ N8 u6 C% w) w5 E; t$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
6 l3 H; i$ D" U; Z# h) D唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

/ e7 z% o# u8 H% P立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~0 J) y8 O$ N8 ^0 ^. G# B% G' x+ }& p

! ?7 l6 S3 Z2 Z7 d3 f4 `PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~6 ]& A( L: d: |4 h) H/ d7 J
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
* r) {; p. Z  N# Q0 [7 M4 h  s唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,2 G' V( e5 {- Q( a7 j1 H+ Y  [
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

  ]7 R+ k9 O. d- e" F4 Q呢間野幾好食! p' ]& ?' \8 U
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:0 D$ m1 q9 d; H4 f5 s
6 u' w  Z% \5 q
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~6 I, [4 `5 N5 _: V9 R/ f* S
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

& t/ \5 I& |8 u4 E
) c; H( x3 c9 L* \/ L其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫# Z5 ?  |. o$ F
3 A; e3 X4 m5 }/ d
其實應該係
# @4 h( X7 L7 A* o2 jrare------------------> 全生, 只係煎熟個面
* `3 T* P$ C' `! x4 y; v8 Y/ ]1 \medium rare-------> 半生熟
' i" c) o# x- B# x- |% l! Qmedium-------------> 接近全熟: }' ~$ @) A9 r9 F; _
medium well--------> 全熟
& e" t" o# j8 xwell done------------> 爛布
4 \+ y1 m) x7 m0 m# [+ Y( n
: h' K, y+ k7 X6 r- v# s而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
2 K) l% U' o# o: z( g% f/ t
9 l# ], v0 [' Y4 \1 _# h1 }' _% m
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

! Q1 H- W: q* B; `# A# M/ r重有兩種...比較小人叫0 }* F$ k. }9 D. X0 d3 {

" ?) T4 L: @( s( wraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]# Q/ u* q. ]3 ~. _2 x' S* K4 j
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
- F1 h8 b. L& _請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

( R# ^4 c/ g' A$ [3 P: k0 U
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
* f, |1 d+ ~! b0 j  A
3 V7 x7 d1 ~! g9 [2 B3 T重有兩種...比較小人叫
/ J& C* f% W7 Q5 z' _5 A0 b' y& |% G, W1 ]0 v
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]2 X' h! g/ @4 o
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

1 ^8 R4 K: l. i- j2 p3 u+ S% O
" P9 B4 r% ?2 Z3 g

% k# D& d" Q4 s0 B
- x; N! c% d- `7 |有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
* ^1 C3 o0 g# x! T$ f
. z5 j2 @- I6 s! p( n% u) c0 d  }
: R4 o# e" E- o. r( J
8 h" X: C1 u0 _# U
! k% n$ \* h9 X( H/ K/ V有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

* K1 j! T, w* h) i" Td 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
- e! z. l. q4 o) D3 y# o/ C3 f4 Z* S! t6 X9 m
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......