hold_find

太子 - 金鳯 " p' o/ s# ?  [! G# w4 a. z
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:' d9 Z8 d7 R' l% ^- B4 X
太子 - 金鳯 ( p, e, S4 Y" ?1 p1 |8 _' a
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:6 d+ l( ~2 S4 S9 s* A6 Y
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

* c, Z! J; h1 e- a
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
( S; r# M. j- K8 V5 u' j" x6 ?0 X* K) J, ]8 w2 ?% N9 b
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
/ v4 c) ?1 p1 K) d其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:% x: R) y: W" G
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
& }% J: i. i; _" b# G* d唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

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呢間野幾好食9 q3 g. Z! x1 G- g
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:6 Y5 h/ K* ?& D, _+ S5 p7 d, x
7 g9 M* z' s6 _5 L- d: Z: P
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; d8 c  q8 u; b- ^4 v5 F1 u
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

' D0 r" r& W" a# s- c- g6 v
) ^4 ]  w: R9 Q
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
2 t0 S7 |$ |) P- O. ^% D* F" T  g
其實應該係0 L8 U+ v: l+ V9 Q- h
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面5 I2 {- |1 b: P6 r8 m/ M
medium rare-------> 半生熟
" t% x# s5 l& B+ g2 O; Zmedium-------------> 接近全熟
* S. t& r3 S. C/ Gmedium well--------> 全熟
+ V' X1 S0 X' w4 n! ^6 fwell done------------> 爛布
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而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
' l  Q8 ~* @! ^- i# P5 M2 D
" v" C% }# M$ M: [! A
$ e8 h; _" _7 E: b! I: G  l其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

% J0 l0 q% X% n; m
重有兩種...比較小人叫
4 d7 A- v; o5 J8 ]7 @9 r, v, V* l# _/ B
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]- [+ B7 K$ h9 y5 J, r
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:3 a6 E8 l) y2 N: c1 o
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

- P6 ~' k8 Z9 m1 p& K! o* i4 [' E
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:& f7 G0 [$ V$ s7 }* ~9 X" ~  G

& L: x! ?  I! [6 D5 o重有兩種...比較小人叫
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# ?( d4 Q$ W2 @( s/ y0 Mraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]8 }2 s% q! ]5 |7 j, |. z( W
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

3 w" j1 `* d: k! g/ u2 X% m! _' K- y

7 z! m/ e* n5 X0 Q1 f! \
2 F2 f' x/ f, L7 B+ C' v
4 I  q2 n8 R6 k8 |7 D2 v2 h  C有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:( b1 h4 A- t$ Q) x3 \
/ p2 Z  l' ^0 L2 Y0 b: ^5 q
# N: G/ i# U9 V" v. h2 D' p- ?: b
) H3 R. |- I' S% Q4 G

0 x" J8 w' p/ p有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

" V; h4 Z$ ~( z4 l8 p
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......7 x" ]- q. x0 d: O0 d( k6 x
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......