hold_find

太子 - 金鳯 * i( k+ U2 h0 Z. D- S6 E# A9 |
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:' A; R# k, h* k4 ~( c
太子 - 金鳯 ( O. O4 W/ [* c; u! j( U
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
5 F- k4 E% L# ~8 @; ], ]唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

. {; F8 S& i4 m立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
. t$ ^: l# k8 b7 f: |1 Z& h/ R7 w# q; d2 f
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~: z9 N" Y8 j! R8 r
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
" ~1 E! A& P3 d. S唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,: \/ p+ @. e3 k  z+ W0 ~% g
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

9 N" g9 g- w1 c& g/ E2 K% J5 I- a5 }" \呢間野幾好食
: C7 p& \$ p& J# a5 y呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
7 L4 b% r0 C9 o" l7 E/ o
; l, {) n1 j7 ?, J/ [8 q# P奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~/ X; K4 ?! i( g) I
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

3 x0 a  k8 \$ V! i& u

4 r# Y, _- U' Y其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
' P: ^* p4 g9 |$ k5 s7 ?" c4 @3 j
$ F3 s: M% \% B" k# Y7 N: ~其實應該係3 h) t3 P) S7 j: O3 a8 \% f9 ]
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
: p' g$ d3 |% Q7 E. j! ?! tmedium rare-------> 半生熟
2 I. f' i  z* V; f5 Cmedium-------------> 接近全熟. ?# f8 t$ c9 X: W! B! R" n
medium well--------> 全熟1 W) H) x4 v4 ?# `, d7 A, ]
well done------------> 爛布" d' j3 n8 l: \7 s

( h1 C/ t9 i$ A/ d4 q8 Z( S而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
( M5 Z8 L# N& l! B. M! o" y' l* _: f

/ h  Y9 X) W1 H5 a8 N其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

1 J& C6 }# o( b/ ^* B8 A$ m重有兩種...比較小人叫
9 K! Q. }/ {  I2 R- Y5 B
( N, k* P6 {/ \$ ~raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
9 y$ J# U% G' ^over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:; P* Y# K& c2 ]! q
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

+ e! h  i" V4 L  W! c8 P
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:: v0 c7 p1 X$ ~0 |; U$ c/ |
) j- [; o& o3 f; K* N0 K
重有兩種...比較小人叫/ h; E1 ^6 D$ C, V' `9 Y
) p5 [* F' ]9 L( F7 T
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]$ ]8 q% N! Z. w
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

2 J6 j) N7 L& X: O$ f5 S- x4 r9 a. J( d( J9 I7 G

" p$ s/ d' f& f0 O9 {6 i5 I! y, K& H
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:( K  y  z+ @4 t/ ?5 ~- D
( @7 v: ~  m: t% _  C
, p+ }: {3 s5 x. `2 O

8 I2 Q: [& {+ r4 i5 p: v% X  Z- T  `5 _9 s
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

" P% a: V; y$ n5 C* Vd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
& O  O( i1 L9 S: P+ B- c  D# Z/ K; M, T
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......