6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 " l1 o4 s8 r4 c% g
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 6 e7 j( D! _$ V! _0 Y6 F3 Y
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
& j4 s6 s/ o. P; C% }BB食譜大全 ; r+ j5 E  h2 ?( n# n  `  J
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
$ l! c' q/ M; E' s  C瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
! d3 D* n$ X% \; o/ ~* e( O+ J蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
. w* t8 r6 @7 `4 I: d: u: G, c另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 % V, C5 ~6 D, S; ~
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
9 {. m2 K* s9 R魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
. m' y0 W% I2 c, V/ i' t7 m白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 % ]: U2 \7 z- w. i( e* `3 t
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:/ P' K. G. B! |% c/ [
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
2 ~2 v$ x% E. y/ c' N) k煲粥速成法 . D% j  o+ [: o( W" Z5 [9 K
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
' ~0 ~' V4 f9 `3 e9 N6 y2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。. u3 Q1 |- Y5 Q" u  J4 n- q
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
( @5 y3 ]' H" W/ j0 C7 W% D1 Q% G註: 8 `3 a. Y) ]7 R7 C
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
3 o. e4 [  e2 h4 ~2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 7 ~& P% [+ q2 J$ h6 I
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
& z  Z  R4 \3 [2 Z粟米蓉
1 M: j- ^: i9 n" s用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 3 l" H7 K- F1 u* y% G2 H  w
青豆蓉( j% }) {) b* ^, F
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
1 s! P% G+ C/ L$ V蛋黃蓉3 }  P' [& w  I& G
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 6 d; U; r: u, ^9 ~3 z$ M/ v* W$ x
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ( }5 |5 i8 R# W5 B9 D7 q7 |0 N  |  k4 l2 w
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
) i3 @+ ?9 j8 N米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ! _& _1 F* T6 V& y: o
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
* _5 Z% E( L, M* g  E. v- M2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
: \% n% Q4 }( P3 W7 d% `  G3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
& \  V2 @0 v, w9 }& i! N註:, m# e. j  V1 r- n: s5 B
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
  \! y: j- m( l. j* p- D* P2 b2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
) a! E/ }# d' T! v3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
' i/ {& e8 U- u" r4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ; B3 a( h) R% w% }* \" I
淮山粥仔7 F( _" x- _- ~  p1 g" C; W( D' E
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)8 Z/ F: C/ ]" W* T
蜜棗粥仔. L3 R) ?+ t+ U
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 4 c) G: a  r* y" N9 q+ E# {$ J
蔬菜豬肉粥仔
9 S0 x% B3 n! ~2 B, M' v1 H0 p豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
, }- O/ f, k+ G' I蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 , X) d/ P! k( H& k
菠菜魚肉粥仔4 f  @% S! `/ H8 g: M* z. ~) L; o8 J
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。7 `- H5 T- m* g
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 . t# K# Z3 o3 r. [
薯仔粥仔: d  s% ^# Q1 A# ^% u$ U- Q) Y
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 : O  s2 E5 R2 ^* r3 G# a
芝士粥仔, s+ a$ ]  M. J0 }  [  Q' \
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
- Z7 I8 f# S: ^6 H% G/ s( e芝士薯蓉
7 N0 Q& m% T& A# J! P3 k7 o先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 5 s- l" ~4 V' f! X/ f0 J, D4 z
鴨腎鴨心粥仔2 {3 L4 ?/ }. u6 \0 _4 N: `. I
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
2 s2 R8 P* i; d# H6 O6 o. v冬瓜雞肝蓉
, a7 u& {4 B, \% \好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
" u+ q% |& X  |8 W5 t牛奶麥皮(九個月大用)& X, Q; }& _; j0 ^6 q( E
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
/ y8 A" u# t1 [1 L3 U6 M奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
- _9 T  s1 `3 Y: y煮法: 7 |+ Q% t8 f$ ~
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
. |  P: G) ?/ R& tABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
) M% ]6 ?  t) b7 _# HABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。6 x8 D2 [5 t7 W" A0 S8 B# O
煮法:/ D% k4 M+ J0 W/ r' ~, c  W
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。: `0 t) @2 C* B+ t1 V( M  t
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
/ h( H! \9 j; z( j* b& o湯底  U/ E, w. ^( a8 J% n' G
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 & F8 p% _; ^0 \" ~2 c0 T% O
湯底方面, 可以有以下選擇。8 v3 t9 A! V3 Y1 o" G
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉5 I5 c3 ^. d6 E# p; E2 \
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
4 U, Z) e* v) t蕃茄+牛肉- Z6 z  ?3 W' s1 @
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)