6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 9 n+ R0 T* ~: G- R
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
4 [( @! j. d5 q- T8 [" k; e: G初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
; ~5 \2 c$ {- P/ o1 t$ d; ]# V/ hBB食譜大全 8 @3 b  i1 }$ G* ^# l7 a
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
6 i8 a+ h9 Z2 P瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米! @  v% y& a1 G
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
( y8 d8 b9 Y  V8 J另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 , n) S' w6 J' Z; w6 }; k" E! a
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 * B! |; u6 z0 d0 m, k
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。# H9 M: R7 Z: \
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
1 i% Q9 l" Y7 x/ D另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:/ B- }0 L/ T* a# G
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
( q5 ~; E5 P* B1 h* w煲粥速成法 6 g: `" G% ]" X8 b" }( F+ Q6 A
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
- w0 N4 ^. x8 ?+ j: h; P2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
9 {* h/ x3 P3 ^9 [0 ^! @# g3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
! C$ U( Z2 H% Y註:
+ d9 ^1 ~1 Q. ?8 G) x7 c1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
" y# x4 ]0 w3 s; Q% M2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
+ i$ I3 p# q9 y! _+ e! g如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
- C# J7 _# x' B- k0 I0 o2 F粟米蓉: |1 M( o& ~/ V8 R! G6 R+ f* C0 Z
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 0 }  h4 x8 o7 f+ X- |  ]- j/ [  i
青豆蓉
5 n6 p' q7 W" f用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
! u2 U$ @7 c) u: F; e3 Y2 ~  `! R蛋黃蓉# ]: I6 s8 q6 i" b- s
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 % k8 Z5 C$ p4 f" ]
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
  y8 i5 m! M/ b9 u' D2 W& K瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔4 s, a% b( i' D. ]( x
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) # `2 M- R8 `- |& l
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
! S+ u! A- o" L* H* c2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。0 t2 [' L: |! U5 I9 b
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
6 G& o  G  W  a3 R, q& j% C註:
7 u, v7 [- Q! F& `6 ]1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
$ O  b/ l- ~) `0 t2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。2 O  o! |3 X+ B2 S7 I
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。5 v, D2 t9 ]  \( v$ u6 i: X
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ' G; a9 H! }) V% [  A! N$ i$ Y
淮山粥仔
& F6 {9 U/ X2 D! `8 N3 {  o* Q, \如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)* H% y4 a, g( a- H0 Z2 x* [
蜜棗粥仔
) ]% G* y# B- [9 b* [( [一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
5 _- r4 ^/ B  N8 W, q蔬菜豬肉粥仔; B* h, J# D  U/ e- P* i
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 5 N( y! S5 p* R; W  b
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
& c% \# X" l& ^4 ?8 j7 K菠菜魚肉粥仔
4 d8 M" X4 j. P1 `5 K做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
6 F7 W+ s7 p2 A6 K7 |% Y4 R* o$ h7 a) o至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
) k, {, z  v/ n5 d- ?薯仔粥仔
* R7 n' j* q1 L0 O( ~4 k" O2 ~基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 & n' s5 I+ k( v% c4 `
芝士粥仔) s4 c( f2 {) V, S3 a
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
6 S. a" [' N  R  j* |5 G1 t0 y# D6 ~0 e芝士薯蓉' \7 O  M$ G9 b/ I4 O* }/ X, S" x3 X3 Z
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
5 W; p6 p$ M' L' a( K7 X- l鴨腎鴨心粥仔
, }# L2 q' |) }鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
+ A" S0 v+ F" O% ?7 r) }# U. \; S冬瓜雞肝蓉
9 h6 C5 |1 ~. I  J9 c+ A好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
* m& n! S& o7 T' Z* h, V. r" n1 Y9 q  i牛奶麥皮(九個月大用)
  q, ?" g  v& D7 K. k麥皮: 可用老人牌即食麥皮
2 f2 j! ~# u' i奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶; j5 H+ g  e4 I" h4 H( Y
煮法: * e2 x' H, d- k5 E" d$ C* f1 q
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 2 h! E# }7 j) |- A4 O' I
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) " b! l! y0 f& N6 T0 N0 S+ }7 [! \/ |
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。& n9 y- [" M8 `7 @6 U
煮法:) q' @' R" f. o) S
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
4 \2 T! e7 i: a: {" q& h2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 3 A$ H, T/ p' g+ F3 o* Y
湯底
8 T5 j. A& W1 \0 A$ z9 Q* m5 M煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ' ?! l* e6 `' R/ ?
湯底方面, 可以有以下選擇。
) q& b4 `9 A3 `5 n3 j0 `" P) W大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
7 B0 r8 Z0 T. b! _5 m# }(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
- D, U  P- E1 h4 H. f蕃茄+牛肉  s% g3 ^% d, h/ ]* a
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)