【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜...
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8 ]2 _$ F; E+ Q. S( x* [4 r) ^8 T>       ● 乳酪(cheese)蛋糕
  y0 H7 d* |0 B0 i; I) a>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
, R+ K  ]1 T9 X" u+ _>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html # z$ P+ u! P8 n# U( i: z: J
>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html & }& J2 D* ?! `/ Q# K
>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html , }3 ]3 ]; Q6 H6 V/ D) v8 e
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html / z# |1 k' h. h4 _) c! g
>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
7 N& d9 C4 [8 w>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html % g* B& j' O# E! \! s. @9 q
>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
7 }8 Y1 _6 p% Q; c7 Y7 X; i1 Y4 L>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html ( {& M% V7 a# X1 X% A  k/ {
>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
5 o  p; J# o! j) t6 w' r: b>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
$ p, h0 u9 Q3 X( C( W: E6 I>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
# G& m5 C" t7 K: o* ?>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html 2 C$ j+ |! [2 c/ e/ C6 u; l0 Y4 e
>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 6 F( [% B' B5 B- R( p& R3 q$ Z
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html * ~( X, ^1 m4 Z0 z7 |0 {0 b
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- v* [6 e6 Y! q>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
+ E% @1 x3 z3 a4 G2 |8 j2 t>
3 p0 p" Q7 z! k% Y( {>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
% q: R2 X! N# N, e: H0 f4 x. p>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
) `: z( b7 T) y>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html % c1 T8 d5 Z8 |# B3 A7 V& _) @4 J
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 0 ~  `' w0 T4 i( I' [
>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)   W( K, G, ]7 d8 M! A: Y& v9 w
>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 1 ]& v$ o6 v' f6 ~7 Y4 f6 v
>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 5 R6 q- Q% A# M; z
>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
" d8 v2 H& w/ x. s" q>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html % v+ b3 h4 c1 |2 {
>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
7 _0 m6 y* V. r>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
# |- ]/ _: V9 G& A>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
- \5 F3 Q' V0 }9 @" n. w4 W2 u>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html 9 s! T9 p# L+ s/ }
>       摩卡咖啡波士頓派
* V# g: o. \2 v% D>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
$ J% a2 K1 X: ~# o: L- l! S" P( A> $ n8 ?% Z& w% D5 f4 X& z
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
* F3 m8 d+ a' h) ^& u$ `1 b>
' f  b# m5 K9 A/ X! {>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
( t" S& \. J4 s; J# j>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
- h) y& O5 J1 r' r* X4 f>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html ; E( t4 q& g6 l+ a
>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 0 l5 U7 ^: J1 V- s
>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
* _3 J' j  I2 h( [9 `> 2 K4 J" I# f3 P% i3 z4 w
>       ● 鹹派 / 甜派
: a. \/ o8 v1 G, U> 9 Z: K, H2 P! T) |
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html " K4 `- t7 m; s' K+ w  ^0 z
>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
4 A9 W: i/ |0 Y/ A% t, `0 r, R7 x>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
5 |/ x$ r5 o8 N- Z5 ], I>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html ) L5 k" p# H( [3 m7 ]
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  u5 b" @% M# C& N7 H# J8 l) K>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
1 {# o. _$ Q' Q# k> + }  M2 o; o8 o9 E2 x. a2 P
>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
1 J. P6 n( u( A+ b# J>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html ( t9 k3 E1 Z- j
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html ( B+ g% d5 g5 w: O- O) @8 s$ V
>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
% k3 `3 e3 E7 Y. B2 H0 {+ n>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html - T% U1 ]3 T  B+ i
>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
  N0 ?& B/ x9 C6 W, t, s>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html ; v! m# W7 I1 _7 M' n9 S* {! Q
>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html ! W* s$ g3 p& z- [
>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
9 g6 d+ |3 p' c3 X3 X" I7 b, {>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
  _& a" S1 n% s8 H>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html , k& W3 A2 n$ m6 b; D
>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
8 U# C( P6 a, o* |0 M' k- V- O>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 1 l" `( [) L" r& w
>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 8 [- w8 O  K; e) w
>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
$ c; v1 n2 w, |" }3 Z( y3 B>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html 9 A: e) |( u( o7 h& G  o1 l
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
8 x" ^( X7 v: X/ |6 r> 7 V" V# k' v+ D' ?  u
>       ● 餅乾 ' f# W5 Z' s' \  {& j0 _' x
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. w7 U: U/ x2 X$ U( O$ o>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html * \4 ]. k, }7 A5 R7 j4 f2 E
>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
( C7 b* G9 y5 W' S  w6 `>       手指餅乾 LadyFingers
# I7 v0 w+ j+ d! B6 v! l7 O6 Z2 E>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
& n$ Z% [1 k2 f- b/ _  g>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 3 R7 Y  A0 x1 R, r$ U
>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html 1 `: L6 F  w: W2 a
>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
. x+ N$ a' \8 B) e6 Y8 a! ^* P>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html 0 `5 x" F2 n5 ~$ m! w
>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
: o1 Z: {% T5 C>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html ! X# s7 ^) Q1 I4 z, E, H
>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html " a( n0 `; |0 \0 K! a
>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html + d! D+ P6 M. d" t9 O
>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
6 g% x$ A. A! H- c- I5 y>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
- a7 l( X/ S9 l4 I- a, T, a+ {- w>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
( d, m" \# \+ u5 T8 }/ ^3 t  E>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html / ?! P3 x' r: j/ v6 o/ X
>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html ; V' C% R- z5 o
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# X7 `0 M+ S2 n/ n1 `5 m>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
- j. F. y/ b( P8 n% h1 Z1 a>Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
) h+ z* N- P( N# ]! M( K+ @' m  F> 4 R7 [) d. s; ?0 ]! {
>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html % X$ B( v8 s( v) G% `/ N, Y
>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
4 I+ K$ P* {' U( u& q4 Z>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
0 K$ U1 z/ j' c>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
- K* `; j% B, z: r" W2 O>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html % H4 N. z  j  X: F& D- X. L
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html ' H# G. E. e  Z8 B
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html ; l1 D# t& K" \1 B5 m/ Q
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 3 u+ ~8 g4 O# C# Y* O2 d, g
>       Briscoe House B&B司康
* i0 m  f6 S) b, b2 z, [5 ?" Z>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
  X* G: ^+ l& B) V6 U>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html 2 m. ~4 |' Z2 L& e
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html ! S4 E; U( N' n! Z# Q, |
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
; N+ T0 ]' `, `7 v# M  P2 U1 G- ]>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html 0 g7 I( E. `3 E3 p* R  U& o  u
>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
1 [, i6 ?4 E  {>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html ( Z$ `( j1 b5 o
>       (乳化法) / T1 r: D8 |8 J, S
> * }! c1 \2 j8 b' i* ~8 l
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
! Q  n0 @- ~, B>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
3 f+ R" h7 i% F9 j# |$ I>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
- B6 @. @$ p- `4 j$ E>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
% \7 i% I+ s9 v+ w3 @>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
% U8 v& A- g: N8 [+ ^" l>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
2 G2 w: L/ S6 D7 ~4 I8 U>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
4 A; [" d1 k5 }4 X, b& r>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html + J  e- l- y  n7 d3 r& w/ [
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html * ~& r0 Q3 \  N3 Q
>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
% q% S! O( H# {6 f; J& q2 ?2 ?>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
9 v' i# ]" k$ r0 T, K) g>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 3 |. X- u6 \/ F3 ?3 s; {
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
; n- Z) o7 Z. W>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ; o+ f0 t4 i: j( N7 G6 U2 w
>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
8 E8 }2 \  v4 J) M# i>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
/ C; U+ `( X# p. s5 |$ P>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html   E) i) K8 }* E# r1 d; X
>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) 4 N, {) q1 u2 D9 P. s+ H( a* Z
>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html ) }, [: b) B* _0 H- I& W
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
2 Y! t/ @4 z5 c$ F' v>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
0 b9 d' g& }9 [3 b$ i>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
; O% X4 t3 Y- X  {$ D>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html + U' C+ y: E: t' h0 C& I" g+ f
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0 n' S  X" F9 w' `" E6 g% G>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
3 {: r  V+ v; R>
& P1 b) I% e5 J" K! o. p>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
9 N0 i1 G- S$ B* m% [3 o>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 4 `8 J' Y- N9 H) z  Y# u% H# g
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html 2 O. L9 y3 k% K7 t& Y$ a  s
>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html * V, B5 H: Y: u3 P
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
- @/ t4 e, |6 M& y>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html ! _8 _8 r5 F( R  C" \
>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html 1 \# E$ O7 r1 M
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html 5 _0 |  B# T# a" s, B+ R
>
# u7 z) u# t! @! |* Y* U. A/ Q>       ● 發酵麵糰 --土司 # H6 ?4 x  S7 M: C5 Q1 b8 N
>
# v, j" D/ O; \- ^9 N+ i* l>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html ! w' R0 _; p3 E. ^  t5 B
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html ' |6 @: G: @# b3 X5 O# Y5 w( z& Q. U
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
9 s( [2 ]1 z0 n$ y  H& B>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 2 @# C' S) g: L) S% Z6 v" x+ L
>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html : z: z# N+ G( z
>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
# ^0 \, a3 n+ w  a) V& E: s>
# t1 `& \* M4 Y3 Q' {4 n/ \# J>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 9 @3 {# R' a/ ?* u: y
>       KO的布丁種甜麵包(一) $ N4 |& {( U: H  ~8 ^0 q* E
>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
) c" P) _+ f7 Y' a2 V1 ?>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方
; W8 y) L& c  G$ U( R* i>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
6 m& R7 m& P/ Q  ^( r4 ?" k& x8 r6 W& M>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 $ ^! T% V5 y' }. k. n& Q* W
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html - Q. J3 G. \! `. p; o
>       KO的麻糬種甜麵包(一)
! E8 E/ q0 A. z  m( V2 Q>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
+ T- i/ P$ s  X# Z5 S6 X>       KO的麻糬種甜麵包(二) 4 ?% h% x, D! x$ O3 I
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 7 _2 m- {& u$ A7 n
>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包
- G& M. r; f; M1 q9 m# T>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 0 L6 Q( Y: }' |) s5 c; @
> 2 z/ P5 d# z: ?* G; t6 S* F
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# L/ r1 H* @" w# C- D>
6 @) k, Z, l* u/ H- x>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 6 b2 {1 i. y; C# l
> : D! X6 C. l* a6 `, ]' t
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) # h/ G. N* c. M/ w. u
> 5 f8 Q  v% m2 e- }2 I
>
) ~' q3 L/ H& ^# r>
7 ?% d4 z+ B3 a>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類 ; x2 Y/ B* J8 q7 i
>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
) k9 Q. j) B! D* _$ r>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
1 L3 h* I& J& h) Y2 {" h>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
# A  s6 t9 D! f7 p- ~>       美式煎餅Sourdough Pancakes
" o& u  [# o4 c>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
+ O" i, K" x: Z! a  a* Z( f1 x; y! q>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
: |$ M% ~7 O* q0 p! u>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
4 v# W5 G  m( T0 [9 U% F' |>       小魚兒的『超級鄉土陽春
5 q3 H+ k- j4 n" `>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
( y4 Q3 z- c, K>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
: `4 v* P1 D8 B>       Chocolate Truffles
  I5 e; q+ ]6 D& }& d  R>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
# o  {  c& v. Y>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是
, t) v. i, U8 S- n/ l& }) q>麵包) 5 {4 N9 O* K, {
>
9 y. a9 e( D% ?$ h. t; h* y1 ^> 2 G. ]3 o8 C- p9 l9 o, o  P1 k* p
> 9 F  V2 \4 z  D  j' u: D# ^+ d6 B  H
>       ● 中式點心
0 w& Z% i; C0 h7 n. ~; C" ]+ Z>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html 1 t: j5 p, S0 B* R7 |2 S& B  z/ [5 M
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
$ I+ y" W1 M/ J$ c8 J2 u>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html ! r7 t  A+ m# r2 A
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
- p6 v: d6 x9 ]' Q. ^>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
! H* I+ n1 J' T1 j>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html
! o9 z. u  P. c" Q! b3 r7 `>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html
, P1 m! g. J3 r- c# n2 V1 ?>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html
7 v* r2 A3 a: b$ D8 b>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
! B: P& g; h) w; T0 n  }8 e>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
# V( w6 _1 P( V+ m$ K8 f>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html ( Y6 {! o0 ~! v3 x* \
>       (添酸味酵頭)
5 J$ y6 T9 b: Z: n>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html , D: }' r+ }( R2 l+ W& I, u& z" L9 \
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html ) l3 H( N6 k7 i. B; m  ~  ]
>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm : v! u) I5 h2 E
>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html 1 I) d- W) L, M0 R
>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html
! Z  S7 k) k- [# s; N>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html . v: X$ D$ J. o3 ^6 j4 I
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) 0 Q( Z# C7 j! I
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html $ d) f& t+ G0 b9 ^. a- N; J7 l
>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) 1 D6 N+ t) _- d, l# W8 T4 R: r* l
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
' c- ~' r7 k4 R( j) t, b$ ^3 @> & c3 Y) S# b2 j- r5 X% U6 _- G
> 7 s8 p. g9 y7 K: M8 J" p" E
>
1 x0 P/ d4 d9 E4 b>       牛
+ r% k1 Y+ k) F( D% |>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html + I0 P7 z7 M& P
>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html ' z% a. X, J/ R* d
>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
9 |/ s4 k% o5 ^! S7 D' z- @- l# n>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
, Y9 G- f7 O) s4 E& P+ H6 ^8 t>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html
% d8 d4 F5 o/ q! U>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html ) S5 y* }/ f7 Z
>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html , k& ^* W/ z- j3 M5 d0 b+ g1 ]
>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html 0 g. U; ]& B) v8 s: a
> & r. r/ H1 K& w4 ]# o% d
>       ● 豬 " k& m" ~" u( t( m' ?0 S, _0 X
>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html ) S- E! ^) m$ H6 _3 L  c
>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html
4 H2 J& p" m8 _- o0 p  t2 w/ [>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
0 L8 n  r, L* A: X# L* ~# l>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
1 e4 k& W; t) J( ^>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
% x" e  J% L7 ]" i>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
- |) h6 ?+ f& c, C5 ^  r: Y' V9 R>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
) m+ V& U2 z0 e7 |> * g5 w! y& D5 X
>       ● 海鮮/ 湯/ 其他
  o! p. ?% j* Y  Y% q  f>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html 1 V# R8 ]. Q! W1 H/ r
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html
' b* N) D. f  j( N3 z8 M) w>  B4 D1 m8 v) R; q" s; O

2 C3 q' Q9 m3 ~[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得
  ]0 y& z8 r, c" k! t% D. U' X+ g/ O5 v# [
成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享7 N4 n" ?1 A$ G6 T6 F# B  w

. r/ b+ Q1 f! \7 G- ^3 J有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到3 a1 r# ]# t7 h, A+ Z0 O

  T4 T2 w# V% {呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment2 O6 {" w8 V3 R; Y9 z1 W. r
% n: ]" i) i' e; A/ c, U
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇
8 e! s0 N$ ~" _) w6 ^  C
) w6 a" `* w3 M2 C* A9 O再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
% k$ U/ L2 B8 {5 n2 Q
, n+ X  |$ X  i- }. j你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
6 n6 G0 K: A& s+ @* J6 U  E
$ q2 G5 M$ [/ i7 }舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」
9 v4 |) N5 s  s+ C% m集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68# P4 \: t! ^1 T5 x0 C

9 U" V+ }1 Z5 T  q, h洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
" M+ @2 D3 B2 A6 X; Q& n$ B5 D: P. m+ T5 V  i
材料:
6 Z( ~$ _8 ?# L" d. B粗鹽                      一磅 (450 g)
/ L: V" n7 ~/ Y0 B8 m連殼蠔                      24 隻" T; L% q8 n  R; N7 C& o$ E* O3 ^
牛油                     四安士 (115 g)5 J: k& b" Z; l+ k: r, s& H
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
& J8 h3 V) u7 y2 ]波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎" u6 E& w" {! Y
新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙
9 Y$ N/ O; V0 c# V6 s1 {2 y西芹葉                     4 湯匙
4 i1 x; W- x/ |1 h麵包糠                     6湯匙# j# ]& E. n( x1 z2 f7 E! i
Picard 酒                     4湯匙
0 a; {3 m) c! r4 ITabasco 辣醬8 Q9 s1 M: g. @3 j  \1 e( F$ S  E
餐桌鹽 及 黑胡椒
( g, q  E# C% Y' ]( a* r檸檬片: z; S" m: [4 l6 o$ H" Q0 _
4 y: r4 m" e; f9 a; s6 N+ @
做法- P- n! y/ d- y5 |" G# e" T2 p
- ]6 x5 t) c9 t4 j! g6 ]
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
. |9 E+ n3 n! {8 C
$ ^4 z. i6 ^0 @) u; ?2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟6 {, ~. S9 m# ?3 q2 `9 x! m

: v# d8 j8 a. x) f% g' S5 f2 P3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
+ E; q) e/ o. q" n% N& i9 ]$ `" Q, ^" ~$ o
4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)& W$ j- {3 }1 ?& N0 t$ s, j& L

1 d8 H: r- j4 G6 C# v1 }5. 檸檬片伴碟上枱8 J( M3 f% r0 B+ R0 _8 z
0 t, @0 g, v" a$ ~; {. e) \
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:0 p' |5 {5 S" Y6 K
可唔可以改成「飲食區」
/ d" l# f. v4 U2 f0 F5 s集中討論呀

0 B5 a  N6 s( y% @
+ A6 [5 z; A( g0 z! e1 k; q' J樂兄話事啦
" }/ q" {# G1 w- s不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:4 f* a, w$ j5 U0 N5 r$ I8 H( G
; e( {, w  o3 _

: K7 q8 \+ u6 z" d; F樂兄話事啦 $ A5 D# ~/ k4 m5 \" h0 v+ n' R
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

( |# _1 g! @+ i4 _. f2 p+ c. M9 C7 i

3 V# Y  e3 \  T" m8 U5 t大家尋開心架姐
. B& J5 v% H% A$ t4 a得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:
2 _9 N+ [- ~; p: _' ?
1 ]4 ?- t  g6 C% x
: F. q  o1 k5 \  t, g大家尋開心架姐. k; i4 U$ B9 f* r, L
得閒咪update下囉

4 l6 E& |( F- a8 F( u

4 G: k! t) w; i) Y/ v8 I無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂