【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜...
4 t- k# g# k0 c& q$ l  ~$ N# V  ?: }4 _" Y0 t0 D
>
( w- V5 s7 t2 `+ H: @>       ● 乳酪(cheese)蛋糕
0 h8 }3 o, u/ b  o4 h. y1 K>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 9 A& _5 X' C/ B' G0 {
>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html + b; M  @& s; r6 V6 ]7 Z( u
>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
. U6 b! J) c- w( `7 C2 I>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html 5 d  S2 ?) k' }
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
3 K  G( S3 Y3 W; T' l>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
: f( y% E$ z5 X! g0 {. H# a>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html 4 p- C2 T8 i' c% J* ~% l
>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
3 h/ Q. `' h% q7 s>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html ; S( d+ j* P+ P- \" q/ i
>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html , v! O7 R& O6 }0 t6 a9 k5 l& G% w' q; D- l
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html : r2 R, m3 ?" ~
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
6 }% ?' m1 f4 O# b) o6 H) E>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html 1 X# f5 ]7 k: o; L' ?' g# `
>       6吋檸檬重乳酪蛋糕
6 E6 W8 M; z" N: ~/ j>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
1 E$ z$ d2 p( y9 q/ y; P+ P* F>
5 _2 f# \0 a" u7 |! S8 R  K>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 7 E4 w8 s9 G( @" p' C9 c) }
>
7 v/ ~3 R' b; q& n' h>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html , V* m. e7 C, Q# X. P* |: [
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
6 c+ h0 K8 W: }% K8 [>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html * ?/ t6 q6 J6 ~# l/ V% \
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
' U9 B/ U( C( \5 A* M: ^- V: Y>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
: _) b4 j1 W3 S0 k9 A1 F9 [' d* ?>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
, Y2 r4 q' \9 X$ y>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
, v* k7 M2 f4 p>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html % [; r4 Z% a9 [+ D
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
3 g* ]/ a. A. C8 V- X: o>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
+ I: U/ @; _! {; E>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
" a, _, T/ i' b& {3 @5 ]>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
$ Q' {9 _/ E2 m$ L) t$ n) F; ^) ^>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html , W! f6 e( d8 K& k( f6 ~; q
>       摩卡咖啡波士頓派 3 @* `* `; x% G% W& z$ s* D
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html % J! A9 j0 P( v/ r4 I$ q1 e
> , }. n9 \+ f# d6 E* S
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
/ C' }* O1 P: \( J6 k>
5 l: l- R" }( z% Q" V" O- \>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
0 H. p  M& K# {8 `  Y6 L( s/ {# \>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html , b/ M" E9 h0 u/ u0 y
>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html ( Z2 [+ z' Q9 }
>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html & V- A2 Q% n, M2 i% X2 ~2 k
>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
) ~: d; y3 U; ]' C+ u>
# \9 P: b! Z: r* o( ^>       ● 鹹派 / 甜派 ) z$ O& N) H1 P( t
> 2 h" e% X+ L5 [& ^7 F1 t' D
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
' u) e' s8 \& w) ~. E, n0 l1 w>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 1 Q( |) ^0 e/ U! Z3 U* }
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
  f$ ~; x' j+ v/ v" B6 Z>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
1 e6 F1 X' C" X0 {  Y> 2 q7 {8 G2 E6 [4 J4 N" m! @1 Y% ]; w
>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 ; m3 T) Z) {& Z; M' v
>
' p) m' p" Z* @) @: s>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
, Z  S; @# U1 |3 {3 h; |>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html # u+ I5 ^: a/ \- G% `( r4 Z8 r
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
! i& D8 c0 K  V" @, `/ N& q>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html 8 R4 T6 T* z; r7 J
>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
2 {% K& n2 a. @* e>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html ) y/ A/ [( V' a6 P5 J) t7 P6 A; \
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html $ W7 f3 h! m. P* O/ g' ~
>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 2 s: h- F/ a: g: X  Q/ w
>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html ( B4 o, }% ^- {' }: u
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
; B, h8 C7 r( t9 J# h' c>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html ' V4 v" Q. J6 b+ G0 a  N; M* Y
>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html " s- a5 E/ M  w
>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 2 Y5 Q7 \/ v! J
>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 3 |5 d- _6 Y5 Z3 n, w* ?
>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
9 J3 {" N) g/ f7 M" p' e: D>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html # a2 G0 W- m. D* C/ T
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 6 h; V+ Q+ J6 h8 T
> " J8 j) w& N1 w- x4 R
>       ● 餅乾
2 E  V, u3 `6 V: H1 x* }% R! O>
$ A( T+ d+ M5 H, d  s$ d>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html ; }! m# }/ L+ N5 w5 J4 c
>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
, G- y3 p4 e& J>       手指餅乾 LadyFingers 2 Z% i' o$ P* I: E/ @2 x
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
9 K! v$ k3 x/ `% D' ^. I- f>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
$ S0 b: S9 m" B9 h' U9 b* Y>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
& ^; u" a  `; z& e* Y>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
! t# ~- @/ v9 b>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html " ]  [( `" e; B" Y1 Y
>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html 2 t; x% a- T2 k/ L; P
>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
3 v: h# C% Y* P7 k0 V; P+ z>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
/ P; u5 z4 g0 W* I9 o; t6 x>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
* [  ^1 b; R) ?5 h  v1 J>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
$ m. m% q) O, j: R8 I7 u>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html 6 N+ o$ \# H5 p8 n
>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html 3 f& B/ w6 }9 c/ x9 r
>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html - Z8 H# s% A( v: q
>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
6 j5 E2 f1 R4 f8 Z) y>
! E" Q6 A" {4 t>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
* A" l( Q: z7 @* V3 t>Brownies 布朗尼/ other Quick breads) . U( h" K5 j/ T5 K: r
> 9 W* I# w( ?$ }3 V
>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
" x7 T+ I5 Z# l6 I+ u>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html ! e5 W6 T: s4 s! X1 N
>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
  z  X& z) g6 {) Z5 h>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
- H5 ]5 v3 I+ n4 a, Z1 i2 ~( s>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html " O7 j5 W3 x, c2 x6 ]4 Z4 a  X- h/ ^$ q
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html % c/ M( b' B/ }  W
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
3 i& b( ]7 f5 R2 |4 O>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html . l% u  \6 B/ l$ e6 w. l& l  G3 t
>       Briscoe House B&B司康 - \0 `# g; }) u
>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
, Y/ V: N" X# \; t( ^>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html 5 k" S: l  A3 H" M
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
; D; J4 Q+ q% o4 r* G>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html + d1 ~6 Y+ J/ V! [( H0 r6 O, e
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
# \  q1 [0 f  a, z>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 8 M' a/ m: o  m  C2 \
>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html ; w! P! e7 F' x$ B( H; e" ]
>       (乳化法) ' {& V& O/ c9 S$ B7 }8 p  l
>
3 n  T; `6 `: y, X- h7 B>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) ' `4 G& q1 G  E; ]3 ]
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html & o, H0 G/ Y, q$ I5 ]5 ?
>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html ! r" E/ m) b8 m* E. b
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html . k) f5 r1 A+ v/ h/ W+ O
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
, O0 o2 y2 R+ z7 H$ i5 |1 l>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
# f+ r* p  A) q3 O0 q8 M% [>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
: O5 i% j1 E, ^; V4 F& n$ K1 c>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
- @5 Z  H( F. K* R! |7 o$ t# x>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html - |" w* B  E; D1 E/ a! B' z
>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html - Q8 I- ]8 t4 P7 [/ q/ Z
>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
1 j' c, u) B) D8 k6 M- `>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 " @( d* Y6 @5 M) b2 {) [- q
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
  E% z8 j0 C; J6 @+ X: y>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
, N- P; L# S1 X3 \; e: y>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html . y0 h  O' o2 Z! e" k9 p
>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
% L5 m5 [9 U. o$ \& F>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
% \  D; F" c7 I  F  j) Q>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
# a# Y4 H: s$ ?5 P8 X$ F0 |! Q>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html % R/ g7 J$ c( V
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 5 e- z; `6 o7 s9 J$ Z
>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html # S$ \: {: c- ]0 ~+ F
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
, K  p4 t( k% u7 n' e>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
& {, q# K3 ~2 u- Q  c, \>
0 _2 m  l- `# u* z4 f' c>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel % G- c; G2 a5 o) }/ T9 n/ }4 b
> 9 m7 O( Z4 |5 H( M3 |9 u
>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
7 }8 @3 N6 i" x+ Y8 z8 z2 ^$ [4 y+ F>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 7 g3 ]2 e' q, ~" p
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
* {" z7 o; p. r2 J+ K>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html $ s, ]& z0 W5 q; [& K" y; \- ]# }2 r
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
2 `* t* D1 M4 m, I( \/ W  \>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html ) j/ v, B5 `* P) `9 L
>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html   z$ \6 ]/ l5 n0 t. w+ f5 M
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
: e, W: \5 s, Y% U  a> , O) d+ d( d2 L% ]% k" @
>       ● 發酵麵糰 --土司
" b3 |, p2 T( ]  w  q> 1 Y, |. i5 Y$ o) o3 G8 u
>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html ! ~0 z$ C8 {" Q- K( j( T# I
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
3 }7 w- S" r( t8 S: \>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 4 N% G+ r" ~5 o$ \0 C: Z
>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html % f% ?* _$ J! A$ C- r( h  `
>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html ) J: b/ a, i! Q7 o/ d& b
>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 3 T2 }3 v/ g0 h: D& }% l
>
3 {5 t) ^. l/ |6 M, _+ M7 q>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 8 R) B, A6 [/ ^/ i. g* b& ~. C
>       KO的布丁種甜麵包(一)
2 x. h6 E* c/ T& e; h8 [>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html , v9 X* v. a) K' p9 h; J9 u
>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方
6 v. D* O* x) T$ X+ p>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
$ Y3 O4 U8 {+ i) l/ Q* P; y& t>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡
  ]; w* h+ j  x& r>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
6 N  N( \5 x) B, T$ S9 E& |>       KO的麻糬種甜麵包(一) - {3 k" D( \1 D
>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
* e, p  I5 w4 {6 u>       KO的麻糬種甜麵包(二)
0 E+ S* w2 R4 g; m/ c>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
. z9 N3 i7 Q( g0 ]1 Y3 F>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 1 A( T) T3 }- g4 l0 M/ a' M
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
, }, N. Q1 X4 G0 P+ r% k. ^  m0 M>
) K4 h* G' u9 s' c" _>
7 q8 h% e1 q% P% Z7 f' K>
6 e( r- T( ?- A% Y0 x/ z>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-   T1 ~7 H' W) U  {. n0 A1 p
> 9 f4 v* K4 K" ^- X3 R/ Q0 f9 V
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) ; h5 \' L% i! {) d+ O5 t+ Y
> % S5 q+ s; }8 r7 D6 o
> , N$ N5 B/ R' O- W
>
- s# B, ]5 Z! d) g>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類
  }9 L, v* C! b& i/ q>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html 9 J6 i6 Z7 A0 L0 ]
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
' k" F) U7 U/ r# Y/ n>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
" Z' p7 W1 z5 G5 o2 P8 Q>       美式煎餅Sourdough Pancakes % y% g3 {( X4 @6 Y
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html " d7 X8 u6 W5 j: T0 _
>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
! f  D) ?% Z) F: k, A>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html ) \6 }0 n6 T5 K: H' G
>       小魚兒的『超級鄉土陽春
4 ]# n2 R$ K! W$ ^8 l" x* E' u>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html 4 X. @' A( K2 S) G
>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
6 z6 p, ~1 F* F' g6 k1 E>       Chocolate Truffles
. M# M. @6 ~& {4 X# {, [1 b! o>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
; U) H& R2 U/ v9 d6 ^>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是
3 Z9 u5 k: T9 K$ S+ }4 n  |/ ~) I9 E3 S>麵包) + O# x% P: I/ P+ U' [8 U
> ; Z7 P# i  c8 ~) I, q* u
>
" R$ c. c, y: z3 r>
& K7 g1 n: m! X& m, S& i# A>       ● 中式點心 ' O/ p& ~" f( Z0 e, e
>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
( ]5 s6 l/ D9 i5 S. f# L# o- S>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
2 S7 o+ Q0 `8 a>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html ( M0 w% c: K# D2 E+ V. n2 }6 E3 b
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html : z7 n5 W" L8 o
>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html   U7 S3 E/ h' e/ Q1 N
>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html ' u0 ~4 [) g9 c0 G
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html 2 `- W  W, u" T9 k+ o" Q
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html * y# H% l+ m  j5 S" B
>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
, E" i* t2 y6 O* Y/ F$ e4 Z7 q% z>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
- t+ X$ E; \2 O6 ?" U% ], b- j>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
3 D( f: P& H# Y3 Z>       (添酸味酵頭) ! {* i. M: M+ u" ?
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html
5 f2 m. J* `& j>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
, \0 B  ?* ^, j( T; t2 {+ v' o1 A4 A; l>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm + |: S0 o/ |4 R9 E' [; ]
>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html " J" H! s8 z7 K6 T$ o2 V1 r+ Q
>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html # G" m8 Z  D; a' V0 g
>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
. ^' n  w8 q  N& @% n/ w>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce)
5 Q9 R7 M. c& ]+ j; D( h8 C3 ~6 k>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html 2 `  i* m, K+ G! ~! v
>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) " P6 S$ c/ n" u7 v# @  P) N
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
5 _7 ^( {. {; n3 D; Q- |) e>
$ M: _& n% i* c> ! V. f7 I/ U4 u3 D, ]1 g
>
) O& Z' k8 p; a: |>       牛 4 L* K6 Y6 T* I) T
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
/ H' q$ m9 b' h. K>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
' e1 Y. t; i8 q4 g" p* y>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
, p+ s7 h% a- t: }4 s' z2 i* k>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
9 B; Z2 k) A5 g8 A/ ?  b  C' g( A>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html
: B# E: g4 j% Z, p9 `, m>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
, X7 Y1 `: l% H6 Y3 |>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
7 \0 {" m! t' K& a/ u' h>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html
1 m& j! t& k, i% Y5 W( o3 p> - }: \& h% _9 i; L& j+ f; u& }
>       ● 豬 / b- x9 `+ r' N5 C! A
>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
  o  W( o1 O) T- H; [( u% M>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html
2 W% \  M* L. b4 C; \7 R; W6 Y>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html " u0 A8 e* ]! N
>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html & L7 h4 Z* K0 u+ k- k- N
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
& n, d) T& k$ L4 \, c>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
" v2 [. ]- O6 B) m3 q: h- f>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
. E! D9 l: D1 A* p6 O6 {" J- j, C>
0 Z; S; j. X; {7 Q; h>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 ' A7 V, I; ]4 i3 e  @9 V' s
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
# A3 c0 a* o3 y8 q, T2 @>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html
4 x1 Z* |$ ?/ m( p+ S>" M7 d6 @* l! `1 |/ b& i# p
1 E# P& w$ f; f/ Y4 h! p9 v% u/ p
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得
3 C+ Y' P. y" A  c# ?: c3 N
% d& ]" V! n) Q/ d- Z成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享
! h, i* H9 e. I8 n1 f2 a  c+ F" o6 b) B4 `$ o; \$ S
有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到
& w8 H7 @/ A/ [8 t: a9 L
' s2 O* O% M" @呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment. @1 H+ S3 j1 E; S* X

( _: }, D6 I3 A0 r+ ?[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇% Y) p4 l: X$ S6 s4 }; ^
' b7 M( [4 g, c$ Z& D
再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少% a: D, d+ H4 ]7 _2 I# M
2 Y, s9 T- d0 D
你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
, R' t+ O1 `( b7 H7 M9 E: L( H) ]' p# y6 y( y& g& R: F2 v. d
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」! ?9 n, P. l) u4 H. y
集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68; x6 w' e1 N* P" f' {9 h  A

2 X8 s0 n1 `$ z6 g; p洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用). D* M- M4 ~1 @1 q
) w# v# \9 F  k/ F
材料: 9 a  c5 O( a( T* h8 k! U! l
粗鹽                      一磅 (450 g)
/ P6 h: q% I( M, E3 i# G2 G* [0 Y連殼蠔                      24 隻6 o  e+ {2 k+ B
牛油                     四安士 (115 g)9 G, Y& a/ t6 Q4 H; x0 k
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
, d: O5 F# j6 S" R" w: z波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎
/ {! [: }* p6 F+ M9 Z新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙
+ J" F# d# S" U5 V西芹葉                     4 湯匙
7 X' ?9 n/ x2 e+ `, u2 T麵包糠                     6湯匙$ B$ Q$ t. `8 ^- v" G
Picard 酒                     4湯匙- ?5 h- ^6 A- g
Tabasco 辣醬
( W& d# H# [. D4 F) m+ D' @餐桌鹽 及 黑胡椒: y8 N2 e" W% ?8 A8 _6 I# |
檸檬片' V& l! j3 W1 U) N' B

/ h. j: D1 g% [, g* u  d$ u做法2 d5 P- M: F7 K5 C

7 n. C5 `+ S/ K" x& G1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
5 b% ^: s' ?, U, `; ~+ X. @% N7 Z& T0 Y$ m& l% k4 }6 e9 x! ?
2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟6 w9 c' b6 J6 T

' @  N9 g2 }# `0 d: L" {3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
8 |9 q* C, w, H# ~- e/ m$ i  r
0 _* r% l& R- q) }4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)& e0 e4 ~  b4 L- S: b3 @- E

( a; w) |; I9 b4 e$ _5. 檸檬片伴碟上枱) o4 ~+ u0 B( A8 l" U8 N( l
! |$ f" W6 e% Z0 {& D4 w4 u1 k# _
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:- A+ \: x  Q( d# W& J: a
可唔可以改成「飲食區」0 n) w4 {5 p9 @1 ?( Z4 p. k" M7 v
集中討論呀

! I9 m3 u+ Y2 }; j

( a1 P0 N1 ?( N/ W樂兄話事啦 : J& S0 P; u* h3 e* y3 K) v# B
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:
, j% N' U0 p+ `2 E$ o; U
6 f( @) l$ I& k2 q, K) _3 ~! r% n8 C9 D8 J8 i& }; Z& K
樂兄話事啦
9 X% J( n& M5 v4 m4 [, i不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

9 t' C1 m- K8 P( P4 A- `5 K$ f3 H
* ~/ g# j2 Z8 B
大家尋開心架姐- a% s  b8 r. V! Q5 t
得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:- S# P/ _8 {, s' v% a$ ]

9 c" b& {5 X$ f0 Q/ q9 s) G1 B( \4 X& i" K* }' s( j& V0 i. o
大家尋開心架姐
* f+ Z, @3 G4 j, L得閒咪update下囉

4 t5 q% L4 Z; c" ?- i9 x( @
; x, I2 \* v8 \9 O# H! b& \: p
無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂