lks

材料: 咖啡粉 (1茶匙) ; 沸水 (1 湯匙) ; 軟芝士<mascarpone cheese>( 250克) ;
& o: \' S2 d( A8 i  k* P; `        糖 (45克); 咖啡酒( 65 毫升) ;  朱古力粉 (45克) ;         + t5 R) V2 q; x% U9 F8 v
        鮮忌廉<whippingcream>( 190毫升) ; 奶( 1湯匙) ; 意大利手指餅(15條)
, D& V5 I! o8 M: `; i4 e  H$ T: S+ ~$ G1 j  P* `; L/ _
做法 : 1) 用 1 湯匙水開溶咖粉 , 待冷卻
# ?( f: ^9 C. z5 I            2) 在大碗內把芝士打至軟滑 , 加入糖30克 , 咖啡酒及30克朱古力粉 , 拌勻 " f. b, }; O: ^9 T4 @  S
                 至軟滑 2 l; z, l' j$ q* a9 T2 O0 _* L! ^
            3) 把餘下的15克糖加入鮮忌廉內 , 攪打至企身 & B3 v- K, K+ B2 U2 K
            4) 把已打至企身的忌廉加入芝士內,輕輕拌勻
" U/ T  P4 ]% Y/ j. B, Z4 g            5) 在另一個小碗內把咖啡粉;餘下的咖啡酒及奶拌勻;把5條手指餅浸於這 ! C4 l! u! ?! z4 n, f+ |7 e* L
                  些溶液內 1 x" R. K; R% K2 @! H
            6) 把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內,然後舖上1/2芝士
/ u5 r& d& |$ B6 S            7) 再把5條手指餅浸於咖啡溶液,然後舖在芝士上 : v" F8 C1 U' z
              舖上另一層芝士, 然後把最後5條手指餅排上面
$ m7 u* n/ L/ F$ t4 Z            9) 撒上朱古力粉 , 放雪柜冷凍約 3至 4 小時, 即可
" t7 a( L/ m; r2 e, t
4 g) `; G1 @, Q貼士: 搵唔到<Mascarpone cheese> 可用<Cream cheese>代替 ; 以"卡夫奶油   
  d2 ]- V, q3 p9 K5 R+ p7 N& n           乳酪"為選擇 " h. v6 S0 [& l9 [& s1 \6 w3 X$ Q
        想唔黏,兜內圍塗上牛油啦

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[size=3]材料：（30 块〕. A3 z9 M, W  |
牛油110g,糖霜 85g,蛋黄 2个,低筋面粉 200g,Parmesan Cheese 35g
7 F" e% V  d) }3 b+ j' ~' o" @" D芝士片 sliced cheese 4 片
; I9 N5 @/ j" i' V
& u. [  `- t+ ]3 ]# M2 a0 ]做法 ：) T* I/ |- L% y. ^8 t- \
1 牛油温室放软, 加入糖霜搅拌至奶白色, 加入蛋黄
4 i8 o7 S* y/ a. {8 @' t2 将芝士片用手撕成小块，放进微波炉加热一分钟
5 T7 q7 L, d$ O+ o+ @: m3 加入芝士溶液，迅速搅拌, 加入芝士粉和面粉，搓成球状，放进冰箱15分钟
& x. }3 \* K& F- c: Z4 用面棍压平曲奇印印出曲奇, 以350F 烘10分钟6 w! ^* l$ S) j/ f

& n/ k. j5 w' Q# h5 V: @1 T小补充：4 Z( R8 Q. a. j/ h8 Z  q
1 可以用cream cheese代替sliced cheese,芝士液有颗粒，吃起来更有口感

lks

材料:
% h, v8 h0 y" }( }+ ]) ^: da 蛋白 6個 230g! I' n6 T7 \( \. R
b 塔塔粉 2/3小匙
: U$ [7 p, h! ~& @c 鹽 1/4小匙
# q# S' g% ~7 o
6 o" I3 T1 ^9 {2 k2 ]7 N' \d 細砂糖 93g7 i+ O! ?1 ]7 r4 e% H
e 低筋麵粉 70g
6 w# B! [& R1 ]6 ?  Vf 香草粉 1小匙$ E8 B, s2 M' T1 i* s( p% f

1 I9 g! X. @: ?, ]: J6 N. zg 藍莓醬(派餡) 適量" x( _  A3 ~& h  [/ r

& L& Y0 K" H! e# O$ s, h9 o) j* Q& N; D& ]. h
做法: 烤箱預熱180度4 F2 T" X9 I! L; ^  d) b
9 e4 i! O8 M. f" _4 Q# t+ I. y
1. 將蛋白.塔塔粉.鹽 用高速打至起泡.(約45秒).+ U8 ]6 [9 A7 @: m

6 l! u4 s" `/ K2 a) o5 ]. R+ {$ ?2. 加入糖. 打至將近濕性發泡即停止. (介於濕性發泡及『天使蛋糕 (二)』之間)
* L% Q9 O: Q! u2 z: M
; h1 r7 L) r- X5 V  }* u* }3. 將麵粉及香草粉. 分次加入(2) 混合拌勻...(不太拌得勻..所以我用電動攪拌器攪一下下)
9 Q1 Y( z& b" f" Z# n" w! R' q& K1 J3 W
4. 將糊料倒入9*13吋長方型烤模. 需將表面抹平. 烤12分鐘. 待涼後. 取出蛋糕.' C; }3 i5 K& U6 _

2 A5 F2 y9 O4 G5. 將蛋糕表面朝上. 抹上藍莓醬. 捲好. 捏緊. 切片 (蛋糕被刀上沾黏的藍莓醬弄得髒髒的. 不知道應該怎麼切...待學習)3 s) N, @+ R5 d  G

' e% B: l0 h- V5 `  S( Q0 a結果:
. W( v) |( Q3 W1. 濕潤好吃! 值得再做.

lks

材料:$ \$ Q1 [5 G. O8 y- {; c

3 {3 `+ [8 K: y( }- V. W600g 芦笋# [1 ~9 p( J' L- [& Y, ~5 C
2粒葱头* q: b. ]: }& [8 J
盐) i, A) p" o5 F  l: d  R
300g Spaghetti
, W: }* o! U; `* P2茶匙牛油
4 Y7 q5 H1 {8 _* N- d200ml菜汤(可以到supermarket买菜精块，在有卖鸡精块的部门)" \8 l* m$ a0 S! r- c* j1 ]! k
200g Mascarpone (我不懂中文叫什么，它是白色的)5 O% J4 t9 P* v2 t! N" j4 b2 O; _
楜椒粉
# ~2 r/ k, v) c) P9 Z  D1 y水芹(英文叫cress)# J4 P: E5 X$ m& ^$ Z
4 @5 ]" M- n% C; k- ~% o
1. 洗好芦笋，把它切成每段大约4cm。其间，把葱头切碎。
% q& D; n; B5 S& x& D  D# p
. X* v! O! x4 Q8 z2 ^2. 准备一个大锅，装三分二的水，放盐，待水滚后，把Spaghetti倒入，要快点熟的话，就放点食油。煮10-12分种。Spaghetti面煮好就捞起，过冷水，酱子面条会比较有弹性。
7 }. P9 c1 y6 Z, T) n2 ]: L+ w
# `! k9 _5 b' B+ q+ K/ u; ]: W3. 在煮Spaghetti面的同时，可以先准备煮汁。准备一个锅，开火，倒入牛油及葱头，炒一炒，不可炒焦喔　，然后倒入已切好了的芦笋，然后倒入菜汤及Mascarpone，煮约10分钟，认为芦笋够软就可以了，然后再加入一点盐及楜椒粉。
$ H& y1 c8 o0 z$ _
$ X: b( _- h: Q1 x/ q& [4. 把水芹切碎(只须水芹的叶子吧了，茎可以丢掉)，然后把切好了的水芹碎叶丢进那锅汁。
' q1 H: c3 H* f# w; G" t! h- T- V4 n) o8 G4 [/ m* i) s) H
5.　把Spaghetti面倒入盘或碗，再倒入刚煮好了的汁，Guten Appetit!

lks

* Steamed Savoury Glutinous Rice *
" H# _% N: F- R) [) g! w% ~
& {5 G: ~) u& s7 P. L& L! ]    * 200g chicken - deboned and cut into strips
  l- h. s, p( Z& Z( {) U9 U# m    * 100g lean port - cut into strips
  Y+ P4 `9 X1 t4 C9 ~* H6 \) c3 G" r, [) t8 Y! V
Marinade (A)8 b7 @1 V2 ]  A% J

2 R) o9 I7 ]( v; s4 O& I    * 1 tbsp oyster sauce 蠔油+ V3 ]+ s4 y; m4 l4 Y6 D3 _  @
    * 1 tsp light Soya sauce 醬油
0 L8 T$ M6 F$ W  Q( S    * 1 tsp ginger juice 薑汁% e( L+ L$ ?4 ^9 h& D3 X8 G. D/ q
    * 1/2 tsp sugar 糖
+ ^2 N- H) H! j; }* D    * 1/4 tsp pepper 胡椒
  `5 m5 d8 O% V1 J3 h$ Y, \    * 1/4 tsp dark Soya sauce 黑醬油
1 j# T9 I3 p" k; k    * 1 tsp sesame oil 麻油
- P$ f! V0 I/ [' O6 [    * 1 tsp Shao Hsing Hua Tiew wine 紹興酒7 F' R9 U  a- T/ V6 O
    * 1/2 tsp corn flour 粟米粉
& D/ O3 A$ \- u% F- ]& j* @8 O    * 3 black mushrooms - soaked and halved 冬菇-切片
5 [* ?1 _9 F: d6 U0 Z+ r    * 1 Chinese sausage (optional) – Sliced 臘腸-切片" y. L% a! r9 g! E
* 4 shallots – sliced  - S7 k4 s& o2 n+ Q, Z
    * 3 tbsp oil 油
/ C4 {3 F5 e  [/ t8 l& ~    * 300g glutinous rice - soak overnight and drain well 糯米2 k0 ]8 v# ^) y( G1 y8 @5 U! X2 J
7 W( C9 ~5 H( W/ B9 @. n
Seasoning (B)4 o% I  A; |% Q+ b1 {
6 r) O' p6 y( m! e
    * 1/2 tsp salt 鹽
# M$ t; D  Z& M5 R) `* [    * 1 tsp sugar 糖
/ j7 X: O% t. F& \  B* 1 tsp oyster sauce 蠔油
8 e1 g* r; K  L1 E% v! f2 V    * 1 tsp light Soya sauce 醬油1 A# x( `* n- g" ~! ?
    * 1 tsp Chinese wine 紹興酒
  `0 c4 g. p  N+ _  x7 O! h; ?, H3 \( v! E# i, k
Method:6 D* S. a: x6 z' W& P( R
MARINATE chicken and meat with (A) for at least an hour. Steam glutinous rice for 45 minutes. Remove from the steamer and add in seasoning (B), then mix well.) d; E9 @6 V5 E, U, u* l, y9 p3 e

8 \& J, `) y  z/ a- F$ nHeat oil in a wok, lightly brown the shallots; add the mushrooms and stir fry well for 1 minute.
( Z4 |2 b* C  a! G6 t+ D/ ^+ ~/ B  `9 M( p" e1 q( j' v
Lightly grease 5 to 6 small rice bowls. Arrange chicken meat, lean meat, mushroom and sausage at the bottom of the bowl. Top with steamed glutinous rice -- press down firmly to about three-quarters full and9 V8 I, }* s2 U$ a1 Z5 i+ v9 Q
sprinkle some water over the rice. Steam over boiling
, B4 H& E" J; |8 U6 q1 e& \water for 30 to 40 minutes.3 b# `, A# r" B) t4 @. H

" b7 ^6 t9 h8 j1 ^  iTurn out steamed rice onto a small plate and serve
/ R6 D' ]1 u# cwith chili sauce.

lks

*~生炒排骨~*
# D$ A6 \# g9 A3 P+ h! n! p9 A( }$ X
( O5 ~# R# e3 a2 N7 }& }- ~材料： ; s% g2 N+ v$ @3 q( d

+ F5 f4 p) n3 V肉排                225克 5 U& I3 c( e% Y" b
菠蘿                  1片 ' X9 L/ x% n4 [: I7 h( x- d6 U
油（炸排骨用）
% \& q% A5 ~+ M青椒（小）            1個! w, H4 O) v' ~
蛋                  1/2隻
! }  X$ g0 M" z7 g/ A! J番茄（點綴用）0 A) O* }) ~( ?# i, l
紅辣椒                1隻
2 I3 }, {7 ~2 q2 l) G# |粟粉                  5湯匙
7 r5 b9 G( D3 d: L# E  |　 1 L6 _) h/ ]7 h* Z6 @$ |3 C
獻汁用料：: I- B3 U! U/ p/ O

" S! Z2 y( F0 Q# w  B2 M+ l1 U白醋              2 1/2湯匙
. m4 ~. Y$ O1 q, F: l0 D/ H1 U生抽                1/2茶匙
; [& p) Z# V+ w- e3 C" E8 b粟粉                  1湯匙
7 j( x, U/ @3 s1 ?0 I- L# n' I糖                    3湯匙
+ @  Y9 g& f0 c' [' V老抽                1/2茶匙1 Q% `+ b7 c; ?% e2 `4 o
水                    2湯匙0 J* i6 {8 \5 x; X% j1 Y4 \* M* b
茄汁                1/2湯匙
  K6 ~. y8 W8 V8 t  x+ l' `; c鹽                  1/4茶匙% }. |. h6 s1 S) L$ |
　 " C7 _4 G+ A8 B& Y4 N8 y
調味品：1 ?0 ]7 A% K! L/ Z  L
* c+ N* ^6 d0 n
鹽                  1/2茶匙9 ^4 R* u/ h3 V/ E0 C
胡椒粉                 少許
" k  t- M5 H5 X! l5 O2 |" R
' ?1 I1 {  L2 [  D. l製法：
! d1 {, z) j. b) Q* G
! Q6 P, Q7 C) m. M) {1 W* O7 ?4 G& t1.排骨洗淨切件，加入調味品。 ! B3 j# ^- A4 H' Z- }8 d
8 B* r8 G) x# @
2.青紅椒及菠蘿切塊。 1 V- Y9 k1 s- A

- A; l; L; S0 \0 y% c: z3.預備獻汁。
, u% _# K% a! t& p1 a
. c3 a9 _7 ^; m$ J8 m/ B4.排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。; I" Y: n- |* R( h3 a( h( w7 @% v' n

0 L7 S4 Q  ?* Z, N, Y5.燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
, u/ X: _* n8 J: S2 w0 s6 \* Y  r2 n  `; x' x8 A6 r; S
6.用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
* U" d! w" v) k# C0 Y
# R) l" g: j, e6 r" k# P& X7.獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。   D/ G  d; G5 R2 q! V

+ Z5 ~/ O' F* O8 M( \% @% J*~南瓜炆排骨~*4 X2 b- r& c7 \/ Y! C
( d/ |- c8 M" M; ]8 Y' v
材料:5 X) d* g6 `7 S+ V
) c4 Q1 v6 Q; s( @/ p+ D8 {
南瓜             12 兩
! Q& P! D+ G4 E( C' ]' B( l排骨              8 兩
7 R  r2 \& r$ `: x蒜                2 粒
* u$ i' @4 N( t! q& _" O) U2 e) F豆豉              1 湯匙/ W- n8 o! t* e* A1 k

5 y% u3 j; n! {( z7 A* r$ D獻汁份量:
. a0 W4 ]: w" L9 P( T3 F( M2 y! K4 A0 m' j$ F( K) B
生抽              1 茶匙" i: o3 B, y, v1 m
糖              1/2 茶匙 + u9 t4 F! {' i% I8 ~8 w1 _
麻油              少 許1 t; o# B# w# r- h% |# F" _
生粉              少 許
- Q7 r- U3 b! m4 Y% L8 |水                1 杯半
! u+ i0 ?+ M* p6 h; p# e( {
# R/ H; g7 X: E; g調味份量:
# C; w+ @- d+ L0 `9 f. C. \) _0 }' S) M3 Y' }
生抽            1/2 茶匙3 l& O" K7 r5 R$ j6 A. T
糖              1/2 茶匙1 C/ [! o5 {) ?& G/ j% N& L. x8 R+ C
生粉              1 茶匙
' [; x) B) M4 q# e麻油              少 許0 w( m6 w/ ?" e( x1 P; s: C$ i
胡椒粉            少 許
/ A' Y8 p. j7 R- q+ R; W
7 H- N' `# q: L: g( w2 Y做法:
. S' \& \3 l; t/ G$ b, c/ Q0 v# V0 [, k4 @  x' g
1.洗淨排骨抹乾，用調味料拌勻醃約20分鐘。
0 j  D. w, Q9 v$ Z2 g7 b! Z
, X' }0 W! F" g% h( b3 d; A2.南瓜洗淨削皮去核，切塊，出水約1分鐘，
0 ?2 [+ E- Q1 b/ h1 K: i4 H  取出用凍水沖及瀝乾備用。
, J# T8 H+ |4 @6 m/ \) X1 }( P
6 U7 Q8 m( K! O  {4 i( q' a3.用少許油爆香蒜、豆豉及排骨，加入苦瓜及獻汁，# Q* \/ j- a. |( N" R
  炆煮至苦瓜變軟及出味，即可上碟。
$ V! U7 Y/ G, z5 G) u6 |
) r& |" `- J- Q1 E0 i*~红烧排骨~*
8 h  F+ Z% {3 |& d/ j
9 V, l; ?/ B4 L& e$ F2 H原料：猪排骨1.5公斤。
, W' _& E+ K* d1 M6 `0 |
6 f. Q/ ^' v: S3 Y配料： 6 }* i2 J& X" C% x
, F- v0 N* y) t+ e. U6 L) y1 `
酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，, @* t1 [7 q  W- f' j# J
大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。 ' a: m5 G  q2 L6 J& W5 `

5 B8 K* A! [4 R* h制法： . D4 ^7 d" J' A$ a
0 v& e, c- Y% K5 O0 L, t8 V: A* a
①葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，
& a2 h3 ?/ W5 e& j! N! P  加入少许酱油、水淀粉拦匀，用质变油炸成金黄色捞出。/ O3 S$ x  c3 K# a6 \+ _& S

+ L1 r; Y( G% N4 r- F3 K4 `②将排骨放入锅肌，加入水(以漫无边际过排骨为度),* |! t* u) a* F
  酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，
4 ?* e- c; Z; M' G& @& ~  用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。 3 P+ r. |8 a& `; r0 D

' q. w- W% m) m7 L0 A0 q, M特点： & L+ i( j& [. o: o4 G
味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
! M- T* v2 [" H7 A3 b' q$ o: ?+ l
- H  t9 j. j$ a3 O制作关键：
# I& n  A8 @( A. J0 }' @8 N3 z: {+ t1 t
排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要少下，
9 [2 Y4 t1 i4 j8 m6 v0 h( P4 i- B多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
8 r8 R, y6 j+ F: {如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，; \$ H9 E4 {5 D1 ?' h/ h
烧出的排骨乱汤，成菜不利索。 ; u* L" s# f. Y1 q% G  u4 x/ a! c
, \, ]8 c+ I! i
*~腐乳排骨~*6 F5 \. B4 x5 Q1 [, F

0 f1 |1 c7 g! \原料：猪排骨1.5公斤。3 @8 e, G' E! M0 _& w" [; k) m
+ B9 p+ D% w0 y6 E, S
配料：
, k& X" ]/ a/ {5 F  u+ [- @3 |- L& b; b+ i& s
酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，
# W) w- f. K, B0 n; c/ O) O8 C葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。
) P* d5 Q' J3 K1 h* G( M1 {' i) ^& b4 y  ^: r/ q+ U7 T" V
制法： ( o* K/ E8 z( u7 d/ ?% e
+ K0 k4 ^$ L8 b0 F5 `% T
1)葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，
9 S; U3 I# Z& }0 |! j  控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，" l! Z  B( l7 n
  用热油炸成金红色捞出（分3次炸）。 ' q7 M8 c2 @# Z( L- Y- P/ U
7 u& s# K" l2 C7 x$ x
2)将排骨放入锅内，加入水（以浸过排骨为度）、
8 ^2 Z0 H. n' {4 a3 s3 n# `  酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，4 ]1 ~! w( g' F
  用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。
6 l9 @! v- R$ U# m5 U
5 }& S; w% U  p/ ]! t& I7 A特点： 1 g' Q+ N- b+ Z4 g- p
味甜咸，有腐乳香叶味，色泽金红。
& h" X! \9 m2 X4 W
' e% L0 u4 j! B" m/ Q1 G+ R制作关键：
; P" y3 l4 {9 B+ Y5 @) C/ J% ^
. D+ v" Z7 J, o2 o. ?酱油不要放得过多，主要突出腐乳的红色。
$ T' e/ `8 O. s  w! K, H葱要多放一些，不要放五香料。
- O- \3 n- M; t& x: ~3 H& D( x+ e  U" ?( K! C7 D
*~清蒸排骨~*
$ F' n4 ~* _& d7 U7 `
; n+ y2 B) j0 J  p, i, m原料： ! |9 T* x3 W6 S& L" ^- t8 {

5 Q# v/ b. r7 a0 T猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。
! g; Q, @! ?9 [) @% v6 c6 u" O4 G2 w/ W
配料：   X, x+ S% H4 E) x& i7 \! m
, n8 v) T* g' y
精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，
0 o6 {" Q  _5 m7 v( i姜丝20克，高汤(或水)2公斤。
! L* v3 p/ p1 `9 U, e
; N: t- X2 U; C" p制法： 2 n5 V8 G! b: C. I& X: e( f
- C/ l1 C, X4 m0 k- c/ Z3 l
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；) A. E7 K9 g4 m0 a# ]& z4 j, T
  火腿、玉兰片均切成小片待用。 / l: _" T% v3 W! ^& ~2 E

( f* w. z" l. l2)将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、
$ B+ x' ~: o9 N  d1 h1 c  葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。1 L  l6 u7 G5 X0 v( g; M4 }; T

, t. n% l/ g9 ]2 j& b特点：
1 E. q- S- ]2 D8 E  \+ E6 b+ }1 ]9 G汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
3 Q7 ]+ c' W# K$ ^! }' Y! O3 M1 }& F1 q% Q
制作关键：* U, a2 S( C7 c3 @9 y

% q  S0 ^4 u; L# r排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。
7 y6 A- ]9 _+ o7 u3 q0 j4 x5 V- L- c+ G/ |3 i7 W
*~清炖排骨~* $ t- J- m7 |* n! X

  k6 ~7 f8 e4 _# @4 a原料： 猪排骨1.5公斤。/ C% Y( u  L$ k; P/ K0 q

, ?* u1 ^% d& V* g$ H1 i配料：
/ h) K; Z. p7 {, p( Q, G8 i' B
) _1 R. z7 r, f0 g: W: L精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。! A; q" ~1 _$ u6 ~6 E

: a& W( Y9 U4 P. r制法： + l; T7 q" H$ P  T. D

7 _' n2 e+ W( r: Z1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。0 K- c. v( u5 \+ |6 L( v4 c. l
9 r2 a9 n0 a3 J. O  ^
2)将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、
" {2 V# z  z+ u  大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
/ C& Z# K+ Y: L/ j# N* b
/ F# M  r7 y- N0 Y1 K特点： ) z6 C' j0 P9 M) \* z6 u% U
汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。 6 s+ p0 k4 u% W# o
, n/ L% J) Z& l3 e
制作关键：
+ k% n* M# `, Z" i+ h排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。 8 |5 d7 D' {% ~6 x' ~

& _. b2 V# O6 j$ J. X7 G*~红煨排骨~*# j3 {. J' U9 A
, C1 R' q7 B. u% k( I
原料：猪排骨1.5公斤。
* p% y7 @+ V' ]5 B. H* Q- d* T2 f' b5 Y, A; v4 M
配料：
% M: M! P' v1 {8 u/ |$ j# W% z3 T8 t
酱油200克，精盐10克，料酒50克，味精10克，
" c6 z" I6 H0 H葱段20克，姜片20克，熟猪油200克。
' N7 _0 T1 B1 A+ O: C: O
6 v, M; `/ m$ h3 ?$ n4 X, ?/ S制法：
2 `6 Y2 w! q% q4 k( k; \1 d- [) m& _) h' a2 e- a3 h5 a, u
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透，捞出沥净水分。9 O% j8 W" |3 Z: O( K
1 }+ a! U# u3 Z0 }6 J0 j
2)将猪油放入锅内，热后投入葱段、姜片炝锅，再加入酱油、料酒、4 T$ t: m" `1 ^4 O
  清水（2公斤）、精盐，开锅后放入烫过的排骨，6 m- w( v! `  y4 f1 R% N
  再开时转微火煨约1小时，再转大火，调入味精即成。 9 G* d2 C& Q$ J! N% w( U

" }& h7 K' D  h# p' C特点： ' _6 [: n: Z. u
排骨酥烂入味，汁浓味醇。
' |. h) ?% \2 E4 j: U( K- W! V0 W# X( \1 Q
制作关键：
- p. x1 J! a% L: q/ ~- c
- C9 N2 @4 V$ z7 M4 t2 E) J, V在煨制前必须先将排骨用开水烫透，而且要凉水下锅。
8 I  @( l( s+ h0 S. {( f4 m味精在排骨出锅前再加入。

lks

牛排、洋葱半个切碎，黑胡椒粉，黄油，生粉，蒜末，青菜 ，西红柿
( U4 D' H7 P. A% x( W# L. L
3 s6 y& `! r0 F, v% O% ^* {5 h4 G8 O做法如下：
8 j/ `; u: k5 z  s7 |牛排用排专用锤打松（刀背应该也可以），拌上嫩肉粉（随牛排量而定），糖适量，蚝油，生抽，油半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐适量淹渍30分钟让其入味。8 L/ v8 S+ A/ d+ i. K6 m
, u9 o7 q) Q* T- `3 B6 H- _
然后将牛排放入锅里用黄油煎，或者用油煎 7 T4 q) t5 G/ a/ d4 M$ k6 r
$ F/ r3 c, S8 X$ F% B: O. a
青菜在锅里用开水烫一下即装盘
$ d2 ?' O) [' v2 Y2 T% f* U  ~+ a0 N4 I: U0 c3 |
浓汁：( K3 e9 t7 d7 r" r9 j* m5 V  q& `( G
在锅里放入黄油，当都化掉时放入蒜末、蚝油、生抽、盐、生粉、水、黑胡椒粉，然后就会闻到一股令人陶醉的香味啦！ 3 v! W( \- R( ~6 X( y
5 r8 b% a1 r3 c" V- L
牛排煎好后装盘，配上西红柿丁装饰，再上倒入浓汁，配上米饭和煎蛋。
+ H8 ]' }7 M, f( r9 I' T
% S: x  I; f4 |大公告成啦~~~~~~

lks

好男人必學的１０道超級簡單的菜( K( z7 R' v- z& Z0 n. \- S
5 c5 F$ z( I6 H% R. a
一、炖排骨
. W: O6 T+ V) O9 K7 y4 S2 l' h) T7 ]
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 + e. T; m3 w7 b+ \+ Y2 Q

6 f8 M, K/ O$ m/ q注意：
4 c: ~; I: l7 V- V2 M
4 z/ }7 [7 j, C# H: d1、醋少放， 醬油多放， 看顔色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
  |7 q" m6 R# p* M0 m9 N! h% {4 x% f+ Z7 E0 t1 i1 z
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢炖。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 ! a  q  C; F2 ~
- m6 k: s1 ?# i8 v1 `8 K: o/ h+ E! R
二、悶蛋
$ G5 u, N: Q! P, |; F' `
, q& N* T! r$ b; y1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 ) Z8 v- S6 r1 @, L
; P- A2 [) t0 p; h* }
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟産鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 # ~) G( [( O, p

- u/ n: T' |# \, R) H三、紅燒茄子肉絲
# W" o4 m! c/ @; O( \: f# Y& W( C- k+ y/ l. g6 K
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 & q* G6 l2 h4 U( X' E( b9 q
' R6 E  X" b/ D- Z/ g! I( V
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。% j) ?9 j8 R1 e" k

$ f: \7 L9 E; K, r! M7 w* A3、三分鍾後即可食用。
. q- y% p$ ^7 x) _
& b; n  i3 M8 Q5 \6 `5 N四、雞蛋炒西紅柿
1 V! E# S: a( c$ j& A
0 F( P* k6 z# [/ q3 ?1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見爲止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。* r6 C+ X+ d  ]. a; H9 v
+ @/ ?3 H3 o5 l* `
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 6 _( x! k6 v) H- \- e2 V2 t

# Z" q9 z) O+ q  H五、可樂雞翅   I+ p) M+ c4 n) Q2 o: C1 Y* L1 \
$ [3 x) @) o0 b. @4 i
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入炖鍋裏；切姜片，少許，放入鍋中；8 z9 B' u9 Q+ U6 v

6 p! m4 }% o) L/ x+ ^8 ]2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顔色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
6 [! L  v# l4 ~1 L. b
# ^% E$ i) c) E% n( o2 w3、煮開後，換小火炖。炖的過程中，可以看一下顔色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。炖的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。1 z$ D; o: @4 s. @9 r

% k7 q, b, p  `. g) D% E+ ?: z六、蘑菇香菇紅燒豆腐 6 X2 r! E% S( g/ C9 f' @

3 s4 d0 n$ f4 f8 v1 A. l' q新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） " E0 z/ _# x) W+ y$ F: |: ]$ U! k
. |! b1 h# W" ^; n. Z
七、牛肉芹菜 3 E+ i4 Q+ N& j0 K. F- j" D0 I
  J' u6 a/ z3 Z7 j1 s
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
8 c$ Q! K/ z, H! _( ^
: _' v$ r# k2 R7 V* d; q做法：. j. m9 K+ x& o" i) U

9 [& n; Y$ r5 A! g, W! z2 O① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。 & k, W5 c) _+ O; c# Q
0 [% ^5 H5 m* i
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
  `' U$ `8 c" A/ @$ @4 E9 w. {8 `/ d7 ^  i" M5 u) Y
八、皮蛋豆腐：
4 U7 y8 P% v7 d. x! ~& W) Y: q
0 F& i) H: l  i) A內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
9 z  v! ?4 f: T! I& q3 K; _' Y
' h7 N% @& n$ A8 F5 B九、洋芋頭雞蛋湯
2 P* W% g/ q: U; j" F0 K( F) P, g; T; \/ B
洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 , }* t$ m! @! S. r

% x3 u0 a' V$ R  ?% Q十、咖喱雞翅 8 U1 k; `' L0 R

, P3 a- s+ }, m- h+ {3 ]4 z# E雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
0 F1 a8 |$ r' B
, U. M* L. h6 E; I3 T3 f土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

手田水

京蔥爆羊肉
& u9 U- C& [% p* w* w羊肉薄片 - 250克
  a6 H& H$ s9 z5 }5 O/ E京蔥 - 150克 ! y9 Q4 S. D1 T- H0 `
蒜頭 - 2粒" N% P1 t4 X! q* K4 K

9 ?4 b8 c! W+ C' b  o2 G& j1 d鹽 - 1/4茶匙 5 c; h& n# r9 k8 T) v$ ?+ `* C. c
糖 - 1/4茶匙 " f+ _9 {4 p8 X# o, k6 A
生粉 - 1/2湯匙
% @8 ~) t. |' j2 i生抽 - 1湯匙
& O/ Q! E* q6 b( o$ D紹酒 - 1湯匙
% ?% Q( t' j8 r% T* G麻油,胡椒粉 - 少許- w. E& U3 Q$ x+ Q: Q
  . a0 Y8 q$ D% K6 F- t
鹽 - 1/4茶匙
- J+ K# d+ V4 T4 K: o& C" B2 r  \糖 - 1/4茶匙
- Y7 J& v) u  y' A7 j& B- `生粉 - 1/2湯匙
5 F( V8 r$ s& X  P( t1 q生抽 - 1湯匙 . }8 p; E: i- a% Y
紹酒 - 1湯匙
1 ^$ V, m  j4 m" @/ y0 [  V. E麻油,胡椒粉 - 少許
% t) _2 E# \8 }  ' D+ k1 E" C) _/ J3 {7 [2 p- |6 f
1. 將調味拌入羊肉片，醃半小時。 0 c8 F- w! h" v' X7 O
2. 京蔥切片，蒜頭切片。
7 c4 \# `7 j6 ~9 s% B) e1 a3. 燒油3湯匙，爆香蒜片，加入羊肉炒片刻，續加入京蔥及獻汁，大火拌勻便成。
! ~( y7 V8 m! L1 m: y- X8 @* i
- U/ G+ p* |! ?
: d5 }1 n- l* S9 {" z4 e1 u麻醬羊肉冷麵 6 u* w$ F. v5 x- w* @! L2 P( d
  1 w, e" u4 |4 U& I$ W2 }" a) F( x
羊肉片 - 150克
. H: o- q; s: S& N% U  t1 x% m青瓜 - 半個
( m) x% ^4 B9 K紅蘿蔔 - 半條
1 q; d7 S1 S- F8 L. e  e& Q2 S7 y4 r幼油麵 - 300克9 b5 e% K) ?! ^$ l2 |5 q
  " {) {6 E2 W- A( B$ S+ l
辣椒油 - 1茶匙
3 m0 A+ v& V; {; u! F  B3 o9 `. g% ]生抽 - 2湯匙 , w( t/ C  M2 W" \7 f
糖 - 1湯匙
$ E: n) \0 `, W9 H7 x) m2 o雞湯 - 2湯匙
7 {% @! I6 b' _# a3 t鎮江醋 - 2湯匙
7 x) ?; g/ y/ y麻油 - 1湯匙
4 [# [2 U: e: G" o! p  
, K# {$ |  p0 |  Y+ w1. 將羊肉片，青瓜，紅蘿蔔，切粗粒。
: x) J4 p' D) d' d# B$ }2. 冷麵用冰水沖洗。 / c5 M; B# i# x, F4 ^# `
3. 拌勻麻辣醬。 : Q% Q8 R, m8 }1 S; p9 c- A
4. 把羊肉片拖水。 8 B+ o4 g- V- X! Y" V/ E% \7 s
5. 將蔬菜及羊肉排放在碟上，放上冷麵，將麻辣醬料淋於麵上，吃時拌勻便可。
  n$ o" [  R' X! ~$ Q( b- d4 ~- \/ q0 g: P) d3 ?
枝竹羊腩煲
! D9 u' P0 ^/ M. R3 b& n2 Z- b; ?  6 l# X3 u$ ^3 H9 t# \1 X( ]
羊腩 (斬件) - 300克 5 |* I  y) l: D7 P9 P9 I
馬蹄 - 6粒 " u% `. D# o( \  L
冬菇 - 4隻 & U$ v( U5 {' i" o" t; {, b' e
筍肉 - 80克 1 Q  ]8 f+ r8 x8 O
薑 - 80克
$ l0 u% ~) M, V3 e% P* {$ A/ \枝竹 - 1條
, {% A  M. E. e: S+ Z3 v6 a, G2 J蒜頭及乾蔥 (切片) - 4粒 3 x! g* m* i, b) @! z. b
南乳 - 1-1/2茶匙
" K  \5 H: i* s腐乳 - 1-1/2茶匙% b  e7 u9 C& ]& R4 u  |. L
  
  r/ _' A% R: O1 J: N. S水 - 500毫升
6 g, ]) X9 k) U! K' b生抽 - 2茶匙 6 O* |! j! j8 ~- Z' e+ W
老抽 - 2茶匙
; w7 w6 |+ [/ R, \" t  K( d糖 - 2茶匙 9 k" U6 r# t0 n
生粉 - 2茶匙 % w3 O1 p$ @- f" O
水 - 2湯匙
$ G* j. _; B& m2 d* F8 D. B9 Y* ]4 z
7 G' @# v! s6 e) s3 w/ K1. 將羊腩拖水，沖淨，備用。 6 J& w- e  Z$ `' r
2. 馬蹄去皮切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
6 X3 K- [, X$ l8 _8 D0 c' u3. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。
+ Y4 O8 k6 N0 o! X+ d. `4. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及羌，放入羊肉爆透，贊酒加入獻汁及其他材料，將羊腩炆。放入枝竹續炆約15分鐘，埋獻。

手田水

西洋菜忌廉湯 1 }! Z% l6 I. ~- _  O1 i$ X1 D- G

$ x# z. U* D8 W2 r( ?牛油 - 50克 4 Z' P9 P4 X8 [3 Y
蒜頭 (剁碎) - 2粒  . D7 z# H+ N5 t/ n) C9 a' }" j
洋蔥 (切碎) - 1個
2 Z  C. W5 x* v& m2 i西洋菜 (切碎) - 150克 ' ?& p+ n) Q. S0 Q
麵粉 - 30克
/ N2 K# Q6 B* B  [0 i! K1 B* ^雞湯 - 750毫升  0 C  R( ]4 I: n1 Q0 a' `
鮮奶 - 250毫升
3 u& X! T$ ~) {" M  W8 p& t鮮忌廉 - 3湯匙
6 T$ m& V) t; h5 b; M1 F' W  , x( c! M/ Q; G) V
鹽及胡椒粉 - 少許
4 q7 m! Q' K- [, s$ `  
5 ]8 [( N9 z: d- D4 y  H1. 牛油煮溶，炒香蒜茸及洋蔥碎。 % P8 Q- e/ x$ ?9 R! r8 Y
2. 放入西洋菜碎炒軟，灑入麵粉拌勻。
  A9 t- i  {" l, X* z3. 徐徐加入雞湯煮滾，以慢火煮20分鐘。
1 A  W8 S* ]$ M7 l. t& \& w4. 將湯倒進攪拌機中打成茸，倒回鍋中與鮮奶煮熱。
# g9 ~7 v1 Y1 C9 H9 k5. 離火後拌入鮮忌廉，調味後即可享用。 . w: m" N% A* Y1 ^1 h5 H- f

4 }8 Y2 Z! x% x! g% i  w香濃栗子湯 3 w, F" o" Y* E( _: }: O
  0 k. b  K9 v6 t. F
橄欖油 - 3湯匙
  n2 \1 N. {( v洋蔥 - 50克
$ _- ^# ^2 P! ?* k# I甘筍 - 100克
& Y7 z9 Z6 _' a9 ?8 z" a: k: ]西芹 - 50克
8 H+ w2 c$ ]$ Q( m% W栗子肉 - 300克
6 n2 p3 u" d- g9 r$ P菜湯 - 750亳升
& G6 U, N, y+ s$ c7 h9 _0 Z6 @鹽及胡椒粉 - 少許
' s5 ]' A2 t6 H  j2 h/ {鮮奶 - 250毫升1 o- a  d9 A& o' k
  6 \( O7 d1 {/ \* h5 `: Q
1. 把橄欖油。
7 Q* T& o* }! I, o: Y: F2. 加入洋蔥、甘筍、 西芹及栗子炒透。
4 A5 O8 g& ]: z4 x+ H& c3 F3. 徐徐倒入清雞湯煮滾，用慢火煮40分鐘至栗子稔身。   D3 Q# ~+ w( Q) [
4. 把所有材料倒進攪拌機內打成蓉， 倒回鍋中與鮮奶煮熱。
* M4 W; j" u9 p8 g7 D0 h5. 調味後，即可享用。
* n8 ^: c. J. N; D( t- @6 c$ F( Y
& G2 s# b9 r& ~9 E洋蔥湯 - B2 \" T9 T9 x- R9 p
6 m* Y: A, x' d
洋蔥 (切碎) - 600克 6 J+ p! |# S2 u- X; ?8 }0 W
西芹 (切碎) - 1條 % x) k0 K& A0 V7 V# V
蒜頭 (拍扁) - 1茶匙
  M. n. F; ^* \# V百里香 - 1茶匙
4 m" U; t2 Q7 i; k5 X; d: `% T麵粉 - 3湯匙 3 ~( m7 E2 v0 A
清雞湯 - 1公升 # k7 E2 I& o  `3 ]  ^3 G) p' \" @
些利酒 - 2湯匙 * G- T1 P( ~2 h0 `$ J8 g  v
鹽及胡椒粉 - 調味
& v, y8 I. m3 q% Q- `0 F" w* R) Z , W5 s: ]$ l9 a1 s" I$ l
1. 燒熱3湯匙油於鍋中，炒香洋蔥碎，西芹粒及蒜頭。
& w( ^" s# W7 _# `5 R1 z) V* O& ?2. 灑入百里香及麵粉拌勻。 ( O+ H+ d2 H% @4 f$ J: \0 t* O4 M
3. 徐徐倒入清雞湯煮滾，再以慢火煮20-25分鐘。
( h% Y8 Q2 U; s. W; u4. 把湯倒進攪拌機中打成蓉，倒回鍋中煮熱。
7 }: C% g5 |% Y4 J* p* g5. 拌入些利酒，調味。
9 `- C: k. @5 x7 l& |  
; f8 C: T) e9 h, w) i$ g( ?青瓜蟹肉乳酪凍湯  * D0 f) n! @0 F7 @8 u3 T7 G2 X
  7 T0 j! W! c1 W$ P7 \1 d3 B
青瓜 (去皮及去籽) - 500毫升 " @' K3 J+ ~+ k
低脂原味乳酪 - 500毫升 + @  R, f% @# S2 w! l+ ?
無鹽雞湯 - 500毫升 ' N3 T( C1 p+ y' u
洋蔥 (切條) - 2湯匙 ! a0 a1 X' J2 O( h" d8 C5 M
紫洋蔥 (切條) - 1湯匙 ' s0 m1 w/ g8 Q8 j! M
鹽 (A) - 1/8茶匙 5 N1 I$ b0 m% u. F3 `
蟹肉 - 適量  ' X# ?1 Q" \6 h9 T) Z3 W
菠菜 - 250克
+ C' m) E$ C' D3 w橄欖油 - 1茶匙 $ A5 e# `7 s: W8 I. F
蒜茸 - 2粒 " e) k1 Y3 g- r, U
咖喱粉 - 1茶匙 : D1 V! F0 I7 u9 c" e: _
小茴香 - 1/2茶匙
$ L0 u: ?9 e6 Y, a( y無鹽雞湯 - 80毫升
  w/ B2 X4 B5 L  @( q; t' T低脂原味乳酪 - 60毫升
) ~  M( Z- L: I0 W5 l, P鹽 (B) - 1/8茶匙   
/ n4 o+ R7 F/ H/ m  
3 H; _  p- b" a1 U( @1. 青瓜洗淨去皮切粒，與乳酪、雞湯、洋蔥及鹽 放入攪拌機，打至滑身。
3 n* r5 F9 U1 c2. 倒出放入碗內，加入剩餘的乳酪及紫洋蔥，拌勻，放入雪櫃冷凍3小時。
9 H' e! [; z4 @8 N" @3. 蟹肉用水煮熟，隔水後放入雪櫃。 揀出菠菜的葉部，洗淨，然後以中火煮至軟身 (期間不要加水)，取出菠菜，用吸油紙吸去多餘水份，備用。  & T6 w! {- Y  ^4 A3 `6 b
4. 用小火將油加熱，加入蒜茸煮2分鐘，加入  咖喱粉及小茴香略炒，熄火。放入菠菜，拌勻。 將菠菜、雞湯、乳酪及鹽放入攪拌機，打至滑身，取出放入碗內，包上保鮮紙，放入雪櫃冷凍。用湯匙慢慢於湯面上加入咖喱菠菜。最後，放進少量蟹肉。  
6 l4 U2 [+ Y) P/ \9 ^http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/CrabYogourtSoup_l.jpg