丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂3 K* j6 p4 z" j! B. u8 z& L

$ a$ d8 \# X; Q# f7 x我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
: m5 [' m* g2 C/ _% {6 R我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
0 q6 c5 i; C' ~. |5 k0 J6 c; t( A4 X' R6 M9 \
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

! @, _, ]+ S' n我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
3 B$ o! H$ ^/ A/ _2 j, x我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
( l3 [6 ?8 e0 G+ B/ Z) ?( g9 V' sdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
' N  R2 T0 U7 Y# L' K, g7 g醬淋白輪子$ s0 Y" C7 P' w
‧蓮花靜香上師‧
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: H! P/ k% m' \0 o1 B) M
% Q# \" M# p  E材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 3 f% u& ^5 m" C$ {
! I( s/ P: x; m# G# N) h
作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ) O4 j0 X7 i4 `7 J

! X# Y$ H( `4 d: h6 ?/ E8 Y(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 6 F/ Y6 J% a4 M# J  V: D$ P

. Y3 g( e' I. O(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
! ^7 P7 t4 P* Q% ]- H, I. x) r' w. |" q" O; K! J1 ~
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： " ]0 D; V5 V( p* e
1 y2 z9 h  q- F0 g6 Q* z, W; }
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 5 Y! L3 O9 C5 m8 n3 i- j7 u* |
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
/ S( y& ~. V" u  R! Thttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
/ Y- g2 U9 Q/ [5 y) O' ?! t唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:4 k; G. Z. E- ]8 l
( p0 `! V; l8 z( U' i$ A
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。( C* Q6 G! O& h
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

/ S4 v2 A7 u( g9 I3 Q- G% O& Y3 G# [7 ]5 o2 n# o
7 W$ o# u3 h; M6 _( U

, r: Q  y) _: [ya...蒸得耐得濟d蛋會好老' j. \, G7 D0 x% ?
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:- N1 v8 i9 l8 @% V% E; y
點解我煮親d烏東都酸酸地既??" F. j3 m5 q: O: I
唔係壞,+上都煮左幾耐

: Z2 t7 c5 l3 r" G
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
$ |  P+ R( f. [' W7 W
3 N/ K" ?" `1 l, i% `4 N- _烏東5好

3 i- B6 {% Q9 m1 a+ U% b) K$ b8 O( L  [, |1 w
6 h/ w0 V) y$ \' o0 @
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:! j& Y! f5 I2 w

  {+ z# o/ h1 U, P- f' F& b' }3 t: n8 L: L3 Z$ V$ u* N
# s* ~* q; U3 _5 i
點解

& R# j- y! ]* p, @  c, uwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
' n+ Y2 L" r' C" {. a  P
! ?5 e9 b7 D7 |+ L6 f我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。! I1 P! N, y+ c0 M# z0 D
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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# |' v8 H5 G9 h0 h9 a( ?# ]用錫紙蓋住蒸一定滑