丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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+ `1 e2 j- L' c我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:% g/ Y1 ]% ~4 N5 z: i9 w
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂5 c  O5 r* M# M- y3 t( U* j
& y! O7 n' P# A5 S* ?: E8 w
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。8 c$ d" ]9 m* L& `. R% [
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主1 o- H& Q" ^. Q* o8 j
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》; q. l* L3 J4 c* G4 D
醬淋白輪子1 s9 Z# V) q! b+ R! N
‧蓮花靜香上師‧
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) @' ]0 m  \8 S# _1 i" f材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ' A- M9 ]$ w* {8 R/ X8 R4 u
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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" s3 {: N& I+ ?# i8 X(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 2 X, S  j4 A4 P, d% ?
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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! J+ ~1 D% A  u2 a  p# E! }" @3 p7 Z白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 3 p+ v- d: Y9 q; f0 s( J7 y: i9 Q% |8 [  [
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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9 D, S/ q; o7 i2 O. X體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 2 `: z4 L/ z+ d& a

& x& ^# c& r) H5 s" J/ l3 v$ S! [: D以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 & T8 i% S( x) i
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
0 i0 n) S! Q) U唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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1 ^! j3 G# a3 b7 Q2 J9 R+ p$ K5 f( N我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
* {, \$ |: S3 C* B! n我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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) Y" _. B5 g9 t/ tya...蒸得耐得濟d蛋會好老' j$ @- \# [+ K  X
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
* c- e+ ?& A. Z/ `5 T7 S點解我煮親d烏東都酸酸地既??0 v( N3 c1 ]# y$ W3 e9 V
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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' H" B3 R& S- A; w" R: |3 Q& b* S6 p! d# N

. `. |! i$ [" ?4 ?: c9 {點解

  ?- C/ H. R9 T) \where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:' T2 G7 p) F; E7 Z
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
4 e9 Y  r7 j, s' |我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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; f( r1 X' J$ f! M- H# n用錫紙蓋住蒸一定滑