丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂5 m, f3 k& U+ ?" z
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
) u& c/ J2 f: M) ]3 c8 O我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

+ [9 F6 R) U* B3 e$ i- C# |2 s我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
' t- x8 C9 _2 J我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
  V- p7 H% g. f4 q3 l* ^8 xdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
4 Q9 }9 R8 d: d! W( q醬淋白輪子
: K! O, d4 l% s* s‧蓮花靜香上師‧* q8 W0 Q$ D3 O. ]$ @* X% A7 d
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3 R: l  j. u& Y5 x$ X* j材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 " n" h+ w+ C! G

  k( t( U/ @3 I: r3 r作法： 9 q) b- Q, \4 c" o1 [: E
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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4 O0 [7 ^# }3 J8 j' q(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 : w% e- ^3 ?, x: X/ t. O1 Q7 g
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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* I' M% p7 x9 V% s; w, X" t以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。   V+ J& c$ @1 I- l5 H) L& V
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??/ Z6 i* o, X7 [& P' S' ~7 W
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
! f  k# q! ]9 s5 m; Z- e( B& B+ A( E9 u+ \9 ^% V
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
% c7 I0 M9 m' c我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老6 r( v& i! J  \6 a! P' `
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
- B7 M4 [. C9 n6 u點解我煮親d烏東都酸酸地既??
  E! g* H% H3 k, w  I唔係壞,+上都煮左幾耐

) m6 M) z( D  C- p烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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' J" P$ W: F" t' n7 w8 B( Q烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:$ J" R/ b: s# f& y8 W3 \

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" |' N' o; |/ r. u7 y: K點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:* z/ S# Q1 |2 R5 d; @, m$ |
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
# {& Z0 Y$ C7 m4 O% _5 l我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑