丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂* p1 ^! S; c8 q6 N% k+ x4 |; O
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:3 y, p) m$ V+ [5 m
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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; s9 Q# `  G' {/ y$ R' A5 ?: ]我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

! [1 f* I# l+ t' X( R' a5 z3 p' o我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。+ N) t( ?& |5 A4 O' x
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
5 j5 P4 k) |  {* z) }- u. Kdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
9 O5 j" q4 f7 F: F8 l1 _# p醬淋白輪子
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1 @. V# z* W2 I% Q# y材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： ) n, q! e; I4 A. L1 }
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 3 P. t  j) b& M5 c
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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7 I4 U) j4 ]* ^% `- n  G一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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( Z/ A! t6 y, s- m& v& p# w體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 - Y9 ~: Y) H/ V3 r" [, B
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ) G  S' g" v; M
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??& C$ l: Z  q9 {9 ~4 g! y& F! ~
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:5 F! O- S) H2 j3 t$ r2 f

& V" {# f7 O0 m+ f8 y- p我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
  m- M, X0 p- E, r" s$ W我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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6 g  x3 F9 _* Z* C8 pya...蒸得耐得濟d蛋會好老0 G" |+ j* C# C2 ]: }( |  ^+ W
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:( k! q( n- k! y. `# F* H  C
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
2 y3 ^' X6 m1 p+ A唔係壞,+上都煮左幾耐

: a$ w* ]9 s& T8 H烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:7 k) v. e8 n+ b# l; I
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烏東5好

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4 H8 F+ w' J- [; A1 b8 }# s% D點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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' N& _" k7 O7 o2 [( H點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:( I& ^& q$ u" Q$ x" n2 x

/ O1 u& N% [. b2 V我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 @: @- u; ^& i  [( {
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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) m2 |2 N1 y7 c5 R2 o+ s. I用錫紙蓋住蒸一定滑