kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:38 PM:
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welcome

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 11:46:
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welcome

7 K, Q$ o9 a& G! t# T0 C! n烏東的麵粉5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 12:27 PM:8 N: e( m+ G( v3 _; C
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烏東的麵粉5好

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唔係呀,原來烏東有用醋做所以先酸酸地

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 13:07:
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唔係呀,原來烏東有用醋做所以先酸酸地

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kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 01:10 PM:
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CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 15:06:
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& O' J3 X" P9 C# \" }d烏東 d 粉唔靚

shaqkobe

Originally posted by japanihateyou at 2005-10-24 23:26:2 H2 c+ M, w0 Q+ c& i& \- X3 t
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% k8 Y) `4 M2 K! B) J% _+ c( {, E用錫紙蓋住蒸一定滑

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CHECSS

Originally posted by shaqkobe at 2005/11/25 17:04:! ?/ D7 z" z; Z3 [

  s9 ]% J- V# ]5 F2 Q* L真係架？？蒸幾耐？？

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上面無人+分
0 |( c7 D6 T* V' o# U% A5 T! u. C: N' c0 G: S/ t2 @
酥炸無刺虱目魚  J, e+ @5 M) I3 |" U3 U6 o5 c8 J

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菜式分類: 海鮮
7 m7 T" ^9 o5 }4 Q; o# P2 g: {; H# k
製法分類: 煎炸
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中/外: 中國菜7 e8 _& `6 s1 w" p; x
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省份/國家:
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材料: 虱目魚(背脊肉)4片、麵粉適量、雞蛋1個、麵包粉適量
1 k  T; @& T" t3 O
, t+ D+ H: U, Z' z$ n0 n. C醃料/調味: 鹽、糖各1/2茶匙: K+ O2 m- p/ ?5 ^- e1 e
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獻汁: 9 q# y/ L- \$ `$ b0 {8 b, P
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製法: 1.虱目魚背脊肉去中間大骨取魚肉片，放入冷凍庫凍結約1小時呈半凍結狀況，肉面朝上皮面朝下用利刃每間隔0.1公分切一刀至皮處，再依所需大小切段備用& H2 @0 Z7 ^- v: B# B/ u' x$ ]3 a

; e; h: L' y$ Z# j+ O; X2.用調味料醃
8 E2 R4 F3 U0 y8 N& b後依序沾麵粉、蛋汁及麵泡粉
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3.油沸炸熟撈出瀝乾油即可
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3 O& a! \' [1 o) {竅門: 細切可使細制切斷，如此食用感覺無刺

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花旗參紅棗生魚湯) d: H. v5 h' j8 k# |

2 W1 V& p: Y' J" |) j材料：（5至6人份）
% h- D% Y2 _" q花旗參5錢
: U$ {& \: u% D1 h& e! ?& c紅棗12粒3 _$ E, s$ M1 T. q1 P3 s8 K
生薑2片
: e5 c0 b: A, ^生魚1條$ z& V2 {, o& ?  ?
水約10碗
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3 J. J% @! }! I6 I# F4 |+ T1 q做法：  D: ], S& F( @$ O) g
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。" g' f1 L2 u) {1 c' n
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
( c5 n* A2 h6 A- S, \; \) \. I3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
. @2 t5 W" X) M+ `4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
8 ~: N, ]8 r6 m9 C功效：6 P: C4 m1 [. R3 Q6 P1 L
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。