hold_find

太子 - 金鳯 ; l" N# C3 m5 q
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:* R! F) C9 Q% w) x( H7 f
太子 - 金鳯
# r8 M0 |2 U. i% V% y9 d5 `/ G$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
8 h- y/ s) b& \; X唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

0 V! q. v- T2 P1 z# y5 L
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
! l: N/ q. I. M9 i
9 ^9 D# }% Z6 v( RPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
- E1 D. I: v# Y0 |* i3 [1 n其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
5 m: G7 {1 d3 X* ?/ U* [唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
  @" E% A2 s& e% q唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

4 `  ^+ ]/ q6 T4 [8 Z
呢間野幾好食- d+ y2 a) e. \1 b- p8 j7 j$ I; [
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
; F" i' v* D2 o# x
% d  K1 r% H4 L, }8 [9 P  R奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
3 N& u% K/ }% {, h+ k/ M3 U# {! G其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

" x: v! i0 ~  T& w, ~3 i+ n

/ l( X  v. f+ p+ [1 }$ o! O其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
  B3 {! W1 w, e9 D4 Z, K6 z9 b, t) w' L
其實應該係
3 B$ M0 {2 W& ~rare------------------> 全生, 只係煎熟個面  V4 N8 B% z% q( A, q9 J
medium rare-------> 半生熟7 q; F! b8 s* i
medium-------------> 接近全熟
) w# u& |* ?. F5 p) ]* Z3 v6 qmedium well--------> 全熟
) X+ C6 H3 _6 y/ I$ o$ b  A$ owell done------------> 爛布( m4 A% P, h. [1 h+ k3 C1 w' M
; {. U/ \# @( Z" {4 d
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
* o) C- H) @) E& Z! j& I* C
- T- v) }7 R( e4 H6 c& q& h, l. t% ~$ O6 z0 l
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

/ y5 Q5 L4 j/ T  u5 \- v重有兩種...比較小人叫
% _% y2 z1 J& _5 N6 H7 o
8 k7 h. v2 n) g# kraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]8 A) I/ W+ u/ c2 H8 `, {
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
1 F$ j6 P* S+ X0 P$ `. N! X請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

7 r/ @* D$ Z# A& S! b
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:  Y' w6 v6 d6 J+ B
4 R$ h2 B; g9 h6 o* y% D3 L' ~
重有兩種...比較小人叫
& Y8 s6 }. Y$ f+ K& W: \) r1 i, M0 `, a2 ]
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
7 ]6 l6 j- k) jover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

5 B& i3 r& r8 F6 ~6 r8 F0 \" F; U  a8 \6 N

' ~+ \  K9 P, N
8 r1 C1 w; V' \# C( m0 g$ o有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
( Z1 H& g; d) N  J% D
. S4 l( p+ `; [- q" F$ R6 L& S) Z, h; Y

, g/ \3 D9 H; w, \5 R' h* d
' Y/ ~+ h4 i  J4 G6 M/ M有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

- X3 l, W. n! H8 H3 m7 k
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......3 D% ?+ v. n# E' K8 B" {; l

/ {1 p: I: E& `% ]5 ?. T& _主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......