hold_find

太子 - 金鳯 ; R4 w, O' m. C6 W
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:9 m) R" e6 _9 Y& w6 O1 T
太子 - 金鳯 4 J! @3 ^2 @/ y8 N% g$ N0 w
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:0 O5 U! N/ k1 W% c$ u& j1 r1 }1 ?, D
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

6 c. ?) x3 X8 w- B  a6 C4 ?
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~/ o. \; O0 F, Z% d8 r2 G2 K0 \8 q

0 Q' ~$ f! F7 Q% J& \; WPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~, j! C" J  f7 o% ~
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
0 \5 l- M3 Q! k) E3 D, m9 h, w. V唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
. B, A* I+ q/ X( V- x! j( P唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

! O* v+ {) |6 Q7 Q% {, h# f呢間野幾好食! C" \) }5 Q2 P% B. C+ y
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:' i* W% F* r1 g* e) d) F
( O5 B4 f. F: J# n7 ]
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
$ P  |6 \$ l+ B  k3 G其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

' H* H1 i- n4 a8 X
+ a# \% W# Q* M4 x; z
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫! ^; ?" v; F1 q; h! g% `
- O5 ?% ?& b1 e; R
其實應該係( Y% F. {: Q) e. K0 ?% S* @. v
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
( n' ]) |3 y3 I& Y: D7 i/ o; t  Emedium rare-------> 半生熟  n$ o8 ?* B% A* H
medium-------------> 接近全熟, q7 `+ U5 L( v5 c7 b& F
medium well--------> 全熟0 J2 b+ q7 H& p% c& h) x$ O! x% U7 }
well done------------> 爛布
+ R- e5 k1 |. F4 m& G
5 {7 S( z' E- i+ `而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:% Z" i- H7 ~4 u4 q! ^6 I3 q

& N/ {# @+ k4 }+ t/ z
! P$ s3 J+ _' V其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

5 z  }- t- }4 {7 l# V6 u; s% t# ~
重有兩種...比較小人叫( e# ^8 Z! F; M  I
3 H) P. K6 i0 f* _* M! S! S
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]& k) ]* m% G5 J. O7 L
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
/ B' G- E; @/ E9 |# N9 K請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

- U* o4 M1 Y" h3 v" D" x
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
' K! [! o- l% ?) c# [. S- g% ]& R
& F3 e* Z: k- Y2 @2 J7 M1 V重有兩種...比較小人叫
  m  N) Z* H1 m' S7 e1 d- e  Z! ^4 [. W5 Q
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
. Y2 y8 B9 B, V* ]" |$ C: mover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

8 P. W" S5 y. r" U3 n8 k; R& |8 ]: _

* ]; t  v0 b; F) d4 u% A1 ?  o' L! K
, y; e; v# R' J- b! F
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
! B7 R2 J$ |4 ~7 @) U: b8 R; m$ \4 Y; N9 P7 T* z5 P5 ^. B

! ?; K" h! f: ^0 I0 `5 ~7 r0 [
; a4 W# c5 A6 h' ~
  G* X2 }: y' n: `' F0 J有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

, k- f$ x# s: n1 m& A
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
; X3 F9 Q" F& g* R3 s* F) k
  f" c+ p+ D  B) v7 T3 I. K+ w  K主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......