hold_find

太子 - 金鳯   O  N- m& O& r2 a
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:( w" d: j5 ?& E, V$ W! @2 e' m
太子 - 金鳯 * l/ _) I4 k' f0 G( {/ V
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:1 m  @7 B/ \0 F/ B6 \9 o' \5 H% B
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

: i2 S5 E" m" a2 g! U8 r
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
+ y. A1 |$ ~5 X
/ s8 I# s0 w5 w/ o6 VPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~- H( G# U% x, w5 j
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
( u2 J, c/ w' W' e6 L' L7 ~唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
, m9 E. r1 s& d; Z1 ^* o唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

' D6 X* E5 D6 x6 s1 a- V0 h8 h呢間野幾好食5 R. \7 I, i/ [. A
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:$ ^1 O7 }9 N7 S; A0 G  S2 `2 |& {
9 B6 v1 V5 q! _) F
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~- [/ L+ m# y  n4 E- j" Z
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

* ?+ a! G+ a: g

3 _6 V& `6 T  Z$ p其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫8 F: ^7 d6 T  f- `2 d3 B, ~
8 W# _0 F. Z- c3 A0 f: |
其實應該係
, r* j$ ?0 `* S* _% _, V3 Srare------------------> 全生, 只係煎熟個面
, j2 I; t- X, ?' h' b( Nmedium rare-------> 半生熟* ^* m0 c. d! a
medium-------------> 接近全熟9 q+ p; a* u# {- d
medium well--------> 全熟: M& E/ t( }; }1 _' d
well done------------> 爛布
. e7 j6 W( ^* T0 T* I
, s& \, {. a5 {4 K6 I而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:3 |9 U1 f+ c8 ~/ W) P. A
: }$ P& Q( q0 G4 X
: a6 N) W$ b# Q! K8 c+ V+ P
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

/ Z5 y  ^' E/ b& m: Z  v" K& ^
重有兩種...比較小人叫( z$ q6 N; B1 ], q
, F/ y4 v% b  B) F! u' K( Q4 s
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]$ N2 a% E% R3 W/ @2 [
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
" Z& j$ k2 Y9 ~1 D. V9 s5 H請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

8 z& ^  o' j1 \" ~% T+ k扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:. r% H9 }' `" W  t' z) v
( a: I: f8 B' i6 L2 J/ R5 @5 E' f
重有兩種...比較小人叫3 |( v# ^5 H+ S5 W" `7 C6 I
1 a/ s6 e. ?- [! k
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]# b$ l* B7 R0 v0 s& r$ e3 _# {* F# ^
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

6 p# M4 M: @# s
7 C& z* S& B+ d

' A- y/ Z8 Y% b- o2 p: l
( l  v" K0 U- p9 u有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
5 s5 _* h8 D( S9 v9 D; R/ ^4 d! h' Q/ E9 R$ B! q
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: S: ~& {1 T% @有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

! s, b: l0 r! s( `) b
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......1 T1 M0 a0 O9 Q5 a9 q# q  L. Q
, ]% z/ w. x$ p7 h% _2 d% G
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......