hold_find

太子 - 金鳯
7 K) P9 p4 A. U9 t! m3 z# \$ e$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:- L1 \5 a" S, h6 k3 T- h
太子 - 金鳯
$ h5 J/ ^6 V: G( r# B$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:- t, }- i: j" W
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

7 l. }* k- Z% k8 i2 u/ K
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
5 e1 |$ T- N' {9 |0 G" d" K
& n! J7 G9 D/ O* k# `" l7 kPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
$ N! X" t1 O" h+ L$ a其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:$ F) g  x) B" b( e; E3 C
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,6 U9 L* w# j9 {1 ?
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

: {" A. ^1 M5 G6 ?7 R
呢間野幾好食7 t7 p& M1 ~% D% |" d3 J
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:7 e. l5 c8 }1 M4 G
2 G4 e2 Y' e. {; k1 o2 ]
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
& n& g- C" x/ N* g4 t9 S/ Z  P其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

$ H3 B) t4 m$ b4 V$ `; L( {# e0 ~4 J0 X0 Y2 f. L
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫5 f' y' u; J4 X% `7 H. g

& t$ J7 T. z( X$ Z- F2 a6 V# g& b( x其實應該係4 O' n  e! c5 V+ s8 y
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面9 k* S) u3 j3 L4 e, ~$ s
medium rare-------> 半生熟
1 k+ ^6 X7 f, A3 U  J3 Imedium-------------> 接近全熟
( ?1 q2 U. C: x8 }medium well--------> 全熟
5 b# I4 U: o5 F0 A/ r, Bwell done------------> 爛布
# o3 s9 m3 [' @$ P: F0 Y0 ^, y5 N8 [. z, i+ N6 s8 }
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:0 Q2 x8 }, G$ I, [" P9 j

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) ^! \. g8 C1 t( ~  B其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

  t) A2 I/ x9 c( o重有兩種...比較小人叫
- J& u# u3 w' c, s, H
/ |0 Q$ S# |$ W+ Q3 @raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
+ f. r3 e, z% `' k; Q+ Tover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:7 W  N* `+ @7 ^, \, Q6 u; H3 b
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

  [. v, K! o% e# l3 g
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:# G9 ^' z$ E& b/ u8 M: v

# M3 m$ V4 G% j6 \9 `/ j重有兩種...比較小人叫) e: E# @  P# e; c$ L3 n

6 Z- x  E$ b  t) x% r* Oraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]7 v6 d( b; c% G. N5 C
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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# Q+ s$ b# d3 U; f/ D  S5 @' F$ ^5 f( P( P5 f, T0 K1 b+ E

5 O% S# s  K$ x5 q有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
& e9 b1 O7 R2 w. z9 d) S" y1 d7 i! k. ]4 }; B
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2 W5 \1 t+ A  U4 s, o
; i! D- h3 J7 y6 N' A8 @有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

4 A5 P# _" j: Wd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
" B5 D% ?! `( A5 A1 [
4 v. \! z7 _8 U6 u主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......