hold_find

太子 - 金鳯
0 S  U4 x/ ~0 {) Z4 S. S3 ~+ b* v$ F9 Q$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
- L% w0 V; X7 y- |, H) ^太子 - 金鳯
! `0 {- l7 y3 }$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
+ H. M0 b: T$ l& u7 y唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

- W9 b: K* a+ ?/ z; {" @- N立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
9 S. ^3 V; N  B1 j
, C/ p) W/ K3 M8 p9 xPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~, G' a6 h) t; _& S. g9 e# r
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:+ j) p$ X- w8 s6 J
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,: Y2 k9 W: I! X" [' o2 L
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

) p! [# P: I+ r4 S) f8 g+ }呢間野幾好食1 W) j" }9 Z& ~+ |- W  w
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:/ R5 s! z; Z. M9 d5 \

& N8 m* j& d& O9 ~% r8 ~2 [奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~: R* i* Z  _# j: q2 E" T7 n  S
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

* y: r! c- Z8 ?" c3 |9 ~+ z
9 [. T; M) _2 y% G其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
' B$ |, f! c$ L! o, Y7 _$ }# J7 h- ~' O1 W1 e/ m* W. P8 S) V
其實應該係
) ^2 M; T, o+ f0 b, ~& ]rare------------------> 全生, 只係煎熟個面! D( D6 y3 P* F
medium rare-------> 半生熟/ D' n) S9 p' F8 ?. `, S+ W2 q
medium-------------> 接近全熟+ P) j5 J& t# B: v  E; ]% w
medium well--------> 全熟6 W* G: V3 }# P: B* Y
well done------------> 爛布
# V* M: s. F: \0 c$ l- ^6 m! E, B" K: ]
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:: d( c* L2 y! ?) u  I% g- W

% A% g6 d# _5 l- _& v
: ^" V- [6 P1 J, |* w其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

3 d) H* k9 J0 N重有兩種...比較小人叫( H9 h. R, ?" p3 u5 w

  e1 t* O1 j) r' Rraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]0 a! y3 O2 J" q% m
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:  W- \% y+ W7 J$ q0 t% o
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

$ ~' ?$ u* x1 Z扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
: Z, z9 q; R- i
0 N4 Y: U& _) Q. L1 R- T2 q重有兩種...比較小人叫& o/ q& x  r* Z; c7 L

* R: W  V2 f( a! q+ ^* H. _* lraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]! h+ R: X& r1 {0 d3 H6 D9 C. |  k0 w9 x
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

8 k9 Y( p+ W. w7 S% Q: ?0 p, n# Q4 n; ?( q  z% x
, B1 @2 c* K3 b' Y7 j, g+ i
+ k' m& f! J$ ~5 H+ E; g, y
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
7 _- I; J1 }, r5 p" m8 _9 q+ x+ O: }$ d, G
' {; q% h6 O& e% Q$ l
/ P% D( n) e7 }. I3 |8 C
* j8 P% I2 u0 ]- {0 h) X
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

8 J: H- K6 y: M7 o' p/ Y# m% y, g
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
. z, E, U% w* O1 b. L. s( K2 @# m7 P& D
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......