wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！3 c! m& r) q  j* V
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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/ J: r3 Q' U1 |9 ~嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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; Z7 J7 ^2 D4 B$ R( y! e" v( A唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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0 x6 Q  V" ?; h4 S' x香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:. k* `$ ^0 H) Y8 `+ M

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( l3 J# o+ r. s" u: o( K; N等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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. @# [, T: ]6 P" X# P  W/ b鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:1 J# ?; f+ L, v
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鏞記太子講嘅?

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* i6 M; B; Y, {; c( }, `甘老闆有冇講過我唔知。3 V" O6 r7 W) f. F: m
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:' P! u2 q" k: P1 T+ m
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甘老闆有冇講過我唔知。" N+ A4 R: D! v) A

) e$ K2 J8 K# Y上面...

; N, z* K3 E8 F; l我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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0 Z8 g5 ^4 T; Z1 t4 m9 T我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
4 M1 a) z, L; `, _: {7 Z2 A5 V* w古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
: }3 D3 G8 M1 f( h, [
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5 @" ]/ }1 ]: ?# h: N* ?大吉利是！快啲 舌累 口水講過。4 z, {, @; o" B- l: R
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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/ \& t' i) h! Z我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:# e% I7 `/ X. H- C0 ~# p! \" R& w

$ u) V( H8 @4 P8 h' }/ `2 A5 n# x/ s- H$ |. m
唔好d咁的笑黎講

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8 ~% W, w; o6 W5 W3 i( F6 A- z過時過節，好多朋友都會避我。
8 ^: V0 u+ @% {作為决定論者，我吾信會講下就會成真。