wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:0 A$ t* |! m% W, L
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( L1 \9 g; Q' v7 P6 J講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
( F9 J4 k& K7 F4 u' B9 n3 d
% G0 E" R+ ^) R; H) L但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！. K6 u! [$ D' H. ~" r  \

: x5 c& v+ V$ [  O1 h( j點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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, S4 c& H% a) Y/ B6 F1 }( y嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：0 a4 v6 o1 W3 h" }2 }' Y8 O" ^
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。% D/ m3 k. p- Q' y* P: ^: o& X1 A- w
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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" M1 {1 W0 B& l4 V* L' r鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。5 B, {2 ?( t& n! B$ `: S
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。# ~1 l3 N/ G6 n! m+ S
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上面...

# k9 t; z9 ~+ e我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:5 f; ^+ O/ f& z' \  D: i

/ s" V7 Y4 ]5 C7 v( M我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。* Z* d4 }# P  L' W
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:- U6 P- Z. P5 m) \: F5 T' H
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
2 Z' M3 f8 m; d" I& F, R古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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7 W: c3 Y* U/ Z5 X2 q5 F: c2 ^' E5 w我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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$ m6 l) z2 Z4 e' U6 ]2 I3 S, F. T唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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6 h! x) V6 J  @8 v9 A唔好d咁的笑黎講

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: w  b0 _8 q: o. g. d3 F, j過時過節，好多朋友都會避我。
& s% j  A. X2 u  w7 u9 [6 `作為决定論者，我吾信會講下就會成真。