wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:# v9 u) H( r. [8 o1 M/ R

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2 S5 ~1 f5 ]" T7 q: @8 H% S講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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, q6 S8 N. i2 Z' ~唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。& f  @  A0 ]4 L6 f
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....* O" S# d# n9 B( m) ?3 j% z

! j1 a( {3 J8 j  W嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:% B  }# T- G0 z% z( o! f+ u

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0 X1 g4 p. W. B; x唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：4 Q; v3 W6 J1 p% `$ P0 J

' X( [, x4 \  e. r1 X( o- v香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。9 t# O% e, \8 V: I/ G5 a  l
- u" Q; [' i  Y% B  N
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:; a, r( `, B# s- q3 ^% w
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+ t9 u3 D. k1 {+ [" m1 ]/ B( k等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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5 h" C- O7 p* i; P鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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8 P8 o4 t- ?# d7 d甘老闆有冇講過我唔知。; s" v4 c/ c1 }2 M+ f. I" n
* G$ l5 r  t/ `- e5 \& h. n; l: ?
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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& r( K* Y" B( d" p
. c8 T6 @: v4 a& d甘老闆有冇講過我唔知。
( Z2 t% @" b  F" E' {" Z1 N7 A+ S( A' b1 G2 _# {
上面...

' |9 F1 c( [! ^7 y" S我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
- o( f, {6 b/ {& G9 w3 L& A, `5 @9 p& f" k5 |  r" x2 R1 X1 ?. v& i
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。6 P7 g/ G) [0 [0 \
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:8 g2 |6 \4 K4 ^# w

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5 Y$ Q- N- @7 P大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
$ e' I) }1 ^& m/ n- F" }! G! Q古人係指已經香咗o架。

" B' N& Q# Y& h+ D
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
4 X6 L, v5 c1 X- x$ P6 m
+ u6 [. {& O+ B4 g( T) t; q我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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5 Q* h" ~. r: k3 N" w唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:: B1 t+ v2 Z( i6 H$ _  |

& ]! X% _% l, l- n3 x+ n5 v3 Y
6 t& J+ @. R# @  A3 a* |5 G' Z唔好d咁的笑黎講

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2 e2 L- \/ J* I: Y/ H8 |, J過時過節，好多朋友都會避我。
! M9 `! {, h" e7 O, I# b# H# ]作為决定論者，我吾信會講下就會成真。