wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:0 n& T. W) H( H; D) ]* g# G( V
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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0 m# D) p+ o) m+ l3 h9 l2 J/ h唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！3 ?/ k. I8 V9 z/ e% [2 N  x

, B# V0 c9 V  c5 c, d* C2 K點解明知係假你都會覺得似層層呢....6 }# M) b- @: v" V6 w- a9 k' t# m
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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8 O4 Y, f3 ^. E; k唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：/ P; l1 S+ A/ i5 `! e
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。3 s) q4 f, J9 V; J8 h: a

  k0 ?1 A8 d0 b& T) v( J  z) [, w後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:! d% L2 h6 c* U: Z9 o3 w8 N

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: S5 j6 S0 I% K/ T5 n8 W$ `等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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  u, @3 P5 Y. }3 A! G+ F4 ~$ B8 O鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:: ]0 g5 n- B4 D

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* z; W% j+ b' X1 ]鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。: z3 N& d/ n! U
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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' p! Y3 N$ P1 E& [1 H我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

( w# U, N, d$ ~6 ], M' Q! ?

. _$ |+ x* J8 y- I1 M大吉利是！快啲 舌累 口水講過。8 \: P, i, K; u6 t) j3 y1 d
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:* e- b3 F' i$ w8 ^
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, P8 n/ r1 ?" ~, A6 j! M1 ^大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
" J( s) ?3 P5 k/ u; Z古人係指已經香咗o架。

) f) H7 O2 a+ E6 L" s6 G你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:1 h& o/ b! @& p; q* d
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

, r) Y+ Z' X' J# V0 F! O3 a7 N' N+ P; C7 _7 c# G9 V! x
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

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' u1 |* D3 X0 j$ {$ X- `+ l% e1 E過時過節，好多朋友都會避我。- e; ?( ]3 A5 c) d5 f
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。