wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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) ^/ E6 ?6 P1 ]' u1 {) v. q* M" h; P$ D* j3 Z, L7 l* F: w0 z
講到似層層，可惜你事前冇做資料...

6 ~2 T1 S5 ~4 g  d0 I. M- X+ G. f5 n" |; H$ k. r6 u

! z( A8 C% I* _1 f7 ^% G7 ]% S8 I唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
7 i* L5 p: L5 u2 l# h
, n8 |/ N. A2 P) |" g$ o8 `但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！- T& O" x; n, H! b' [' e1 R  g

; u: z8 J9 F, |: X* U/ ]點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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, T! p- \/ D  _# n  _1 Y; M嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:7 P. Q: H' s; }4 H6 G

. I# p0 x7 k8 c' {9 T: w0 b
0 z( M" ~* C9 X( R9 \8 r
; p& i/ b' \4 @/ f: Z4 r$ E唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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; k& @7 Z9 q" L5 C
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：- p$ {9 i/ o/ O

/ J# ^+ B2 w' d$ B1 u8 v4 F香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
( |# o- Q4 x+ X* K: i
: K* T  A& Q9 B4 ?後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
! e  r; G7 M% Q- [. t: S& V  T* H( S
& ~  C0 `) y6 J9 u, w0 E7 p
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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5 |4 p1 j- F" |; _& x5 q9 }鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
- G6 W/ s9 p$ y. u' v6 R# l0 s8 @9 H" r# |& G" s
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鏞記太子講嘅?

1 x' M# y6 Q; o! ~2 L
  v  [3 z, W$ D1 [# K" U8 z0 Q$ |甘老闆有冇講過我唔知。4 a! @" _) c; N" ]
2 R' R$ y$ w5 z; l  I. x4 s
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
6 D1 Y' W7 L5 T+ p0 `* r( j
! H: q9 P  r0 m$ q, D, {8 G# F4 `: ~2 E) y! `
甘老闆有冇講過我唔知。
" m+ K& w0 g# J4 r1 o! M  j- g6 g2 w( r
上面...

6 i& p6 S( t7 S: ~: }! U* H
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
0 g" ?& j2 M0 D9 Z4 F* |% P' D. d$ ~* o$ o/ {# n: A4 m! D4 O
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

  A, k7 l: @# ]
% D" V/ o, W9 j1 r5 p大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
% k. Y8 ~' U7 f, `古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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5 R' J0 {% m6 {* W) ~% B+ J大吉利是！快啲 舌累 口水講過。( `& s8 ~( b9 r% }
古人係指已經香咗o架。

. H# o* H& H) ?, B6 O/ X9 v; d
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:  k' r/ O+ B( i4 R3 P# \, ]) L5 Q

" O% N' Z- x0 C1 p" l( P. G+ F我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

: \( M& z! D; H! b) z# w% ?- V& _
7 [4 {8 [7 Y: U% Q. B% |唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
; Q! v7 [( j7 b0 q" T6 v2 U, x+ c& T

$ g8 o1 I4 ~. r唔好d咁的笑黎講

7 M6 K- P/ f1 j. I3 Q* S
% @( P: t$ v! D# ~# v6 V
過時過節，好多朋友都會避我。
; c% d( @- G6 N, g6 ^5 m% v, j作為决定論者，我吾信會講下就會成真。