蕃茄蝦仁

三一

材料/ `  V! h4 n; O- Q
蝦仁 1/2斤
6 X  c0 c8 S, |; m2 Z# A蕃茄 1個
+ V! l; y3 R5 L, T1 h% ~西洋芹 3根 - E7 T% ^) ~, {

, C' |# \! u- c: u調味料
8 I; ?7 _, I, }$ a醬油 3大匙 & b5 \8 E& p: S3 }' L
香油 1小匙
: J' k  I8 A' A0 G. ~6 K% W* I糖 1小匙 ( z+ E' f6 C+ i" a/ z
醋 1大匙
7 \: O% @# o' [: g* @芥末 1小匙 + ?% ^3 A" L7 M5 s9 ]6 J6 {

! \1 Z# f* B2 b! |. y! G9 K醃料0 O7 O8 _7 M. H$ p) p0 j; `- e% b2 b& d
八角、花椒粉 各少許 / t0 g" H/ m( {* ^2 S& d
鹽 1大匙 , F' c8 a" E3 Q1 u( I  v3 u2 A9 l
米酒 1大匙 0 `6 a$ H2 s9 S9 S3 P& v5 g
水 2杯
5 ^% _! V4 v8 z) v! ]% u' g& J! g
作法
% ]+ l, @6 ~1 Y0 e, b' l(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 $ h- X" B+ D# P5 `, g, P! t# B
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
( v- {) |- t$ }% D0 H(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 ! s+ t+ A' a# Z0 u
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 - N" i8 V0 n/ ~% i, s: [: i
(5)把調味料調勻。 8 P+ N6 p4 @, j2 Y7 V; x% w
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
( z1 I, F, K- e0 \7 F2 r* S: Q+ L- {% ]8 j! \
備註
+ e5 ^- S4 ^7 M0 m$ d0 J蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
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% i" @' a! c$ H8 a& X' C但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"