蕃茄蝦仁

三一

材料
, l$ q  B3 A9 N蝦仁 1/2斤 " q3 @. ~+ z  }9 j* V0 Y/ S5 F
蕃茄 1個 + B% e# Z: u! [* W* p: L9 n
西洋芹 3根 9 E$ V! d, a1 f3 T
# V! M: p5 u6 `  m
調味料
! `6 w% K) j2 {$ W1 ]" n' h醬油 3大匙
9 @3 l6 w9 [) R香油 1小匙 / k; `0 B8 w4 n7 ~
糖 1小匙
& e$ w" \4 e0 H6 ^" t醋 1大匙 - p( ?+ k/ K# L0 b
芥末 1小匙 0 s, Q0 D% p& i; A  D

. a6 x! \: z1 O醃料
, D3 A7 Y& |5 K八角、花椒粉 各少許   N: K, ?$ W/ d5 q% P- e6 i8 r+ K, i
鹽 1大匙
: U8 w* _  g6 C; K. e" b米酒 1大匙 2 [: D( A# f5 F2 l
水 2杯
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作法
# l0 o( L) M, s: p0 v(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
$ o; Z7 x  ^1 u. h(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
! @; B. t# v( a/ s! k" ^(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
+ o. `! a/ C# w8 T4 O% d(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ' _# ]" i) B$ a) O5 n
(5)把調味料調勻。
* p3 D6 I2 e# i3 P1 S, j(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 * s& Q! @' x4 c

7 k' A9 u: {# ]8 \9 f備註
8 N& V% [; ^# x2 o蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大* s* G2 r, u7 v/ a9 U
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"