蕃茄蝦仁

三一

材料- K0 x& P6 a2 T8 ]0 D3 T6 |
蝦仁 1/2斤 ! u# {5 `" V; R+ V8 ?
蕃茄 1個
& v, Z; h  K+ R$ h* G西洋芹 3根 ( Y3 J  b8 R  J% g3 m6 ?

  n1 c8 w" D8 ]( ]' d. m: A調味料
, Y  S3 Z6 @! t醬油 3大匙 % F7 f! ~5 n+ s  x+ {
香油 1小匙
& {& ?* G9 a. y糖 1小匙   R- r4 K, S+ [9 Q1 }0 ?9 Q
醋 1大匙
. ~5 f0 q5 E, p1 J6 y' ]芥末 1小匙 4 [/ E" x+ n8 L  U! K, {
2 d6 d3 E) u( M$ `8 ^
醃料. r0 y# E! m# {+ `: q. T
八角、花椒粉 各少許 ( {4 C' h* a. T% n# }& X
鹽 1大匙 ; M" J6 O6 v- ?6 V0 b1 X1 p
米酒 1大匙 2 `5 N: q5 P! [6 J, }6 e( P; `& x
水 2杯
: e* K8 ]2 K7 E+ W$ y( F/ e2 j# \  N- S3 ]: l
作法 ! @' A$ |- g! k6 `$ f6 _: U" {& }) r( A
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 1 l% h4 I2 a2 P  k8 D% _
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 0 ~- Z1 a- v% F3 F2 ~% z- `
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 ( j1 k, V; x* S4 R4 e
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ( k- r/ u- D3 f
(5)把調味料調勻。
1 x2 J2 p1 q$ P4 G6 A1 [& u(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
% w7 U& Z* i( R1 p/ g$ H; N6 ^1 O) Z0 z5 }
備註' e! l5 E* Z) P
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
2 d  E6 h- O+ [, T- s5 B# W# I4 n" b$ w. z% K( w+ m3 M
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"